Fritadeira Industrial a Gás 20.5L Linha 900 V-Shape
Fritadeira industrial a gás com cuba de 20.5L em forma "V" para limpeza fácil e poupança de óleo. Alta produtividade de até 31 kg/h.
Fritadeira a Gás — Principais Vantagens
Concebido para ambientes de cozinha profissionais exigentes, este equipamento de confeção a gás combina robustez e eficiência. A sua construção em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de manutenção, essenciais para a rotina diária em cozinhas de hotelaria e restauração. A capacidade generosa, aliada ao formato em "V" da cuba, otimiza o uso do óleo e simplifica os procedimentos de limpeza, resultando em poupanças significativas e uma operação mais ágil para o seu negócio.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais e estabelecimentos de restauração rápida que necessitam de uma solução de alta produção para alimentos fritos. A sua capacidade de gerar até 31 kg de produto frito por hora torna-a perfeita para lidar com picos de procura, assegurando que o serviço nunca é comprometido. Desde batatas fritas crocantes a pratos mais elaborados, esta deep fryer garante resultados consistentes e de alta qualidade. Os pés reguláveis permitem a integração perfeita em qualquer linha de confeção, adaptando-se às suas necessidades ergonómicas.
Características Técnicas
| Material | Aço Inoxidável |
| Capacidade da Cuba | 20.5 litros |
| Formato da Cuba | Em "V" com zona fria |
| Produtividade Horária | Até 31 kg/h |
| Tampo Superior | Aço inox com rebordo para recolha de líquidos |
| Coletor de Óleo | Com filtro em aço inoxidável |
| Queimadores | Ferro fundido (chama horizontal) e Aço inoxidável (chama auto-estabilizadora) |
| Regulação de Temperatura | 110º a 190 ºC |
| Sistema de Segurança | Interrupção de gás em caso de extinção de chama |
| Ignição | Chama piloto e isqueiro |
| Cesto | Aço cromado com pega atérmica |
| Pés | Reguláveis (150 a 200 mm) |
| Cesto Incluído | 1 cesto (280x455x130 mm) |
| Dimensões (LPA) | 400x900x850/1180 mm |
Perguntas Frequentes
Qual é a principal vantagem da cuba em "V"?
A cuba em forma de "V" cria uma zona fria mais ampla no fundo, onde os resíduos alimentares se depositam sem queimar, prolongando a vida útil do óleo e facilitando a limpeza do equipamento.
Este modelo de fritadeira é adequado para grandes volumes de produção?
Sim, com uma produtividade horária de até 31 kg, esta fritadeira foi projetada especificamente para operações de alto rendimento, sendo ideal para cozinhas comerciais com grande volume de trabalho.
Como funciona o sistema de segurança dos queimadores?
Os queimadores em aço inoxidável possuem um sistema de segurança que deteta a extinção acidental da chama e interrompe automaticamente o fluxo de gás, garantindo a segurança operacional na sua cozinha.
É fácil regular a temperatura de fritura?
Com um controlo de temperatura ajustável entre 110º e 190 ºC, oferece grande precisão para fritar uma variedade de alimentos, preservando a textura e o sabor ideal.
Que tipo de manutenção exige o filtro de óleo?
O coletor de óleo integra um filtro em aço inoxidável que deve ser limpo regularmente para remover partículas e garantir a qualidade do óleo, um processo que é simplificado graças ao seu design acessível.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | FG21V M940 |
| Peso (kg) | 31 kg |
| Dimensões (cm) | 400 × 900 × 850 cm |
A cuba em forma de 'V' foi projetada para facilitar significativamente a limpeza do equipamento. Além disso, cria uma 'zona fria' mais ampla, contribuindo para uma maior economia de óleo, podendo poupar até 3 litros por semana.
Esta fritadeira destaca-se pela sua excelente relação kW/l, garantindo uma alta eficiência e uma produtividade horária impressionante. É capaz de produzir até 31 kg de alimentos fritos por hora, ideal para operações de alto volume.
O controlo da temperatura é regulável entre 110º C e 190º C, através de queimadores de ferro fundido com chama horizontal. A segurança é assegurada por um sistema que interrompe o fluxo de gás em caso de extinção de chama, para maior tranquilidade na sua cozinha.
A fritadeira é fornecida com um cesto em aço cromado, que possui uma pega atérmica para manuseamento seguro. O cesto tem dimensões de 280x455x130 mm e é robusto para uso contínuo.
Sim, a fritadeira está equipada com pés reguláveis que permitem ajustar a altura do equipamento. A faixa de ajuste varia de 150 mm a 200 mm, facilitando a adaptação a diferentes espaços e ergonomias na cozinha profissional.
Introdução
A Fritadeira Industrial a Gás de 20.5L, da robusta Linha 900 V-Shape, é um equipamento de confeção essencial para qualquer cozinha profissional que exija alta produtividade, eficiência energética e consistência nos resultados. Projetada para ambientes de elevada exigência, a sua capacidade e o design inovador da cuba em "V" otimizam o consumo de óleo e simplificam a manutenção, garantindo uma operação contínua e rentável, crucial para manter a qualidade e o ritmo em serviços de restauração de grande volume.
Restaurantes com Serviço à La Carte de Grande Volume
Em cozinhas de restaurantes que servem um elevado número de refeições diárias, esta fritadeira permite a preparação rápida e consistente de acompanhamentos como batatas fritas, rissóis ou tempuras. A sua produtividade horária de até 31 kg assegura que os picos de procura são geridos sem comprometer o tempo de serviço ou a qualidade final do prato, mantendo a crocância e o sabor ideais.
Cozinhas de Hotéis e Resorts com Buffets e Banquetes
Para hotéis e resorts que organizam buffets, eventos e banquetes, a capacidade de 20.5 litros e a zona fria da cuba em 'V' são cruciais. Permite fritar grandes quantidades de alimentos variados, desde entradas a pratos principais, minimizando a degradação do óleo e, consequentemente, prolongando a sua vida útil. Isto traduz-se em poupanças significativas e garantia de qualidade constante para um elevado número de convidados.
Estabelecimentos de Restauração Rápida e Take-Away
Em operações de fast-food ou take-away, onde a velocidade e a uniformidade são primordiais, a fritadeira V-Shape destaca-se. A rápida recuperação de temperatura e a precisão do controlo entre 110º C e 190º C garantem que produtos como frango frito, anéis de cebola ou churros são preparados com a mesma qualidade em todas as fornadas, suportando o ritmo acelerado e as expectativas dos clientes.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente a qualidade do óleo utilizando tiras de teste específicas para óleos de fritura. A zona fria da cuba em 'V' ajuda a prolongar a vida útil do óleo, mas uma gestão ativa garante a máxima eficiência e a qualidade organolética dos alimentos, evitando trocas desnecessárias.
- Implemente um calendário de rotação de óleo. Embora a zona fria reduza a carbonização de resíduos, a filtragem diária e a substituição parcial ou total do óleo em intervalos regulares, com base na intensidade de uso, são cruciais para manter a produtividade e a segurança alimentar.
- Aproveite a regulação de temperatura precisa (110º C a 190º C) para otimizar o ponto de fritura de diferentes produtos. Temperaturas ligeiramente mais baixas para produtos pré-fritos ou com maior teor de humidade, e mais altas para selar rapidamente a superfície de produtos frescos, garantem texturas e sabores superiores.
- Certifique-se de que o sistema de exaustão e ventilação da sua cozinha está dimensionado adequadamente para o débito desta fritadeira. Uma ventilação eficaz é fundamental para a segurança e o conforto da equipa, minimizando a acumulação de vapores e odores na área de trabalho.
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