Fritadeira Indução Dupla Linha 700, 2x30L, 20 kW
Fritadeira de indução profissional dupla, 2x30L, 20 kW. Ideal para HORECA, garante fritura precisa e segura com sistema de limpeza fácil. Dimensões: 800x700x980 mm.
Fritadeira de Indução Profissional — Principais Vantagens
Esta fritadeira de indução profissional (também conhecida como fritadeira industrial ou fry-top de tina) foi concebida para atender às exigências mais rigorosas da hotelaria e restauração. A sua tecnologia de indução de alto desempenho assegura uma temperatura precisa e constante, indispensável para fritar alimentos com resultados ótimos, mantendo a qualidade e sabor em cada preparação.
A segurança é uma prioridade, integrando tripla proteção contra sobreaquecimento e um sistema de indução que isola os elementos elétricos do óleo. Este equipamento garante a máxima proteção elétrica, minimizando riscos e facilitando a limpeza. A cuba embutida e sem reentrâncias simplifica a manutenção diária, otimizando o tempo e a higiene na sua cozinha.
Com duas cestas e capacidade de 30+30 litros, esta fritadeira elétrica de indução é ideal para estabelecimentos com alto volume de produção, permitindo uma gestão eficiente e rápida de grandes quantidades de alimentos. A recuperação rápida da temperatura de trabalho, superior às fritadeiras tradicionais, assegura uma operação contínua e sem interrupções.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais e estabelecimentos de restauração com elevada procura, onde a velocidade e a precisão na fritura são cruciais. A sua capacidade dupla e o sistema de drenagem de óleo rápido tornam-na perfeita para cozinhar diferentes tipos de alimentos simultaneamente, como batatas fritas, rissóis, peixe panado e muito mais. Adequada para ambientes que exigem equipamentos robustos, eficientes e de fácil manutenção, contribuindo para uma operação fluida e rentável.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | INDUFRY 700-80-P |
Esta fritadeira profissional tem dimensões de 800 x 700 x 980 mm (largura x profundidade x altura), necessitando de uma área mínima correspondente para a sua correta instalação e operação, garantindo também espaço para manutenção e limpeza. Considere as portas em aço inoxidável na base para acesso à torneira de drenagem.
A fritadeira requer uma alimentação elétrica de 380-420V 3N~ 50-60Hz. É crucial que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado, garantindo que a infraestrutura elétrica do seu estabelecimento seja compatível com estes requisitos de voltagem e frequência. A ficha de ligação não está incluída.
A limpeza é simplificada graças ao sistema de indução, que separa os elementos elétricos do óleo, e à cuba embutida sem pliegues, que facilita a remoção de resíduos. A torneira de drenagem integrada na base permite uma troca de óleo rápida e higiénica. A grelha para recolher resíduos e o filtro de ar acessível também contribuem para uma manutenção descomplicada e para a durabilidade dos componentes.
Sim, a fritadeira possui uma tripla proteção de segurança contra o sobreaquecimento, assegurando a máxima segurança durante a operação. Além disso, o design avançado do chassis previne queimaduras por contacto, protegendo o utilizador em ambientes de trabalho intensos.
Introdução
A fritadeira de indução dupla EDENOX INDUFRY 700-80-P, com 2x30 litros e 20 kW de potência, representa um avanço tecnológico crucial para operações de cozinha de elevado volume em hotelaria e restauração. A sua capacidade de manter uma temperatura precisa e a rápida recuperação térmica, aliadas à segurança intrínseca da indução, otimizam a eficiência, garantem a consistência na fritura e minimizam os custos operacionais, tornando-a um ativo indispensável para qualquer chef ou gestor de F&B que procure excelência e rentabilidade.
Cozinhas de Hotéis de Grande Porte
Em hotéis com serviço de buffet e à la carte, a fritadeira dupla permite a confeção simultânea de grandes quantidades de batatas fritas, rissóis ou panados para o buffet, enquanto a segunda tina pode ser dedicada a preparações mais específicas para o serviço de quartos ou restaurante gourmet, garantindo sempre a temperatura ideal e a máxima crocância, sem contaminação de sabores.
Restaurantes de Cadeia e Fast-Casual
Para restaurantes com elevado volume de pedidos, a capacidade de 2x30L e a potência de 20 kW asseguram um fluxo de produção contínuo e rápido. A recuperação instantânea da temperatura após a imersão de produto congelado é crítica para manter a qualidade e o tempo de serviço, permitindo que a equipa responda eficientemente aos picos de procura durante o almoço ou jantar.
Catering para Eventos de Massa
Em operações de catering que servem centenas ou milhares de convidados, a robustez e a eficiência desta fritadeira são inestimáveis. A capacidade de fritar grandes volumes de alimentos de forma consistente e segura, com a facilidade de drenagem e limpeza, assegura que a equipa de cozinha pode manter a qualidade e a higiene exigidas, mesmo em ambientes de alta pressão e com infraestruturas temporárias.
Dicas Profissionais
- Aproveite as duas cubas independentes para fritar produtos distintos (ex: peixe e batata) sem transferência de sabores, otimizando o uso do óleo e a qualidade final do produto.
- Utilize a funcionalidade de temporizador para padronizar os tempos de fritura, garantindo consistência no ponto de cozedura e crocância, independentemente do operador.
- Implemente um regime de filtragem regular do óleo, facilitado pelo sistema de drenagem rápido, para prolongar a vida útil do óleo e manter a qualidade organolética dos fritos, reduzindo custos de substituição.
- Aproveite a precisão da temperatura da indução para fritar produtos delicados a temperaturas mais baixas e controladas, minimizando a absorção de óleo e otimizando a textura.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha
- Gestor de Alimentos e Bebidas (F&B)
- Comprador de Equipamentos Horeca
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