Forno a Gás Rotativo para Pizza URG110K com Mosaico, 8 Pizzas
Forno a gás rotativo para pizza com capacidade para 8 unidades de Ø30cm, produção de 120 pizzas/hora e opção de lenha. Dimensões: 1710x1900x2050mm, 26kW.
Forno a Gás Rotativo para Pizza — Principais Vantagens
Desenvolvido para otimizar a produção em ambientes profissionais, o forno de pizza a gás rotativo melhora significativamente a eficiência operacional. A sua base rotativa garante um aquecimento uniforme em todas as pizzas, eliminando pontos frios e asegurando uma cozedura perfeita, lote após lote.
Equipado com um queimador ecológico avançado, este forno não só reduz o consumo, como também minimiza o impacto ambiental, ideal para negócios com foco na sustentabilidade. A cozedura otimizada e a elevada produção de 120 pizzas/hora maximizam o rendimento, permitindo servir mais clientes em menos tempo.
A ventilação circulante mantém a temperatura da base constante, garantindo que cada pizza seja cozida sob condições ideais, resultando numa crosta estaladiça e ingredientes perfeitamente fundidos. A robustez da construção e a qualidade dos materiais asseguram uma longa vida útil do equipamento e baixa necessidade de manutenção.
Aplicações
Este forno rotativo para pizza é ideal para pizzarias de grande volume, restaurantes com alta procura por pizzas, hotéis e bares que desejam oferecer pizzas de qualidade superior. A sua capacidade de produzir até 120 pizzas de 30 cm por hora torna-o perfeito para estabelecimentos com serviço contínuo e elevada rotatividade.
É uma solução robusta para cozinhas industriais e operações de catering, onde a consistência e a rapidez na produção são cruciais. A flexibilidade do uso de GPL ou gás natural, juntamente com a opção de lenha, adapta-se a diversas configurações e preferências de sabor, permitindo criar pizzas com o autêntico sabor tradicional de forno a lenha, ou a eficiência do gás.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO PIZZA ROTATIVO GAS URG110K MOSAICO |
Este forno a gás rotativo para pizza tem dimensões de 1710x1900x2050 mm (largura x profundidade x altura). É importante garantir espaço suficiente para a instalação, ventilação adequada e operação segura, bem como para a manutenção do equipamento no seu estabelecimento.
O forno requer uma ligação a gás GLP com consumo de 1,9 kg/h ou G20 (gás natural) com consumo de 3,3 mc/h. A ligação elétrica necessária é de 230 V para a potência de 26 kW. É crucial que a instalação seja realizada por técnicos qualificados, respeitando as normas de segurança vigentes em Portugal para equipamentos a gás e elétricos em ambientes profissionais.
A manutenção regular inclui a limpeza diária da câmara de cozedura e da base rotativa. Recomenda-se a verificação periódica dos queimadores e dos sistemas de ventilação. Para garantir a longevidade e o bom funcionamento do seu forno, siga sempre as instruções detalhadas no manual de utilizador fornecido com o equipamento, e considere planos de manutenção preventiva com técnicos especializados.
Sim, este modelo de forno a gás rotativo oferece a opção de utilização com lenha, permitindo uma versatilidade no tipo de cocção e no sabor da pizza. Consulte o manual para as especificações relativas à utilização de lenha e certifique-se de que a instalação permite a exaustão adequada dos fumos, em conformidade com as regulamentações locais.
Introdução
O forno a gás rotativo URG110K é uma solução de alta performance concebida para unidades de restauração que exigem produtividade industrial sem comprometer a qualidade artesanal da pizza. Com uma capacidade de produção de 120 unidades por hora e uma base rotativa que assegura a uniformidade térmica absoluta, este equipamento elimina a necessidade de intervenção manual constante para rodar as pizzas, otimizando os custos de mão-de-obra e garantindo uma padronização rigorosa do produto final, mesmo em picos de serviço extremo.
Pizzarias de Alto Volume e Showcooking
Utilizado como peça central em cozinhas abertas, o acabamento em mosaico valoriza a estética do espaço enquanto a tecnologia rotativa permite que um único operador gira a produção de 8 pizzas em simultâneo, mantendo o foco no serviço ao cliente e na montagem.
Operações de Buffet em Hotéis e Resorts
Ideal para regimes de pensão completa onde a reposição rápida é crítica; a ventilação circulante mantém a temperatura da pedra constante, permitindo fornadas consecutivas sem perda de calor na base, garantindo a crocância ideal em cada fatia.
Catering e Eventos de Grande Escala
Em contextos de eventos corporativos ou casamentos, a versatilidade entre gás e lenha permite adaptar a operação à infraestrutura disponível, assegurando uma saída constante de 2 pizzas por minuto para satisfazer grandes grupos com eficiência.
Dicas Profissionais
- Calibre a velocidade de rotação da base de acordo com a hidratação da massa para evitar a queima da base antes da cozedura do topo.
- Aproveite a opção híbrida para iniciar o aquecimento a gás (mais rápido) e finalizar com lenha para conferir o aroma fumado característico valorizado no mercado português.
- Realize a limpeza das cinzas e resíduos de farinha diariamente para evitar a obstrução dos queimadores ecológicos e manter a eficiência do consumo de 1.9 kg/h de GPL.
- Monitore o manómetro de temperatura digital para ajustar o fluxo de gás natural conforme a carga de pizzas no forno, otimizando o rácio custo-produtividade.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha e Pizzaiolos Executivos
- Gestores de F&B de Unidades Hoteleiras
- Proprietários de Grupos de Restauração com Conceito Italiano
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