Forno Pizza a Gás 9 Pizzas Ø30 cm
Forno工业a gás para pizzas, com capacidade para 9 unidades de Ø30 cm. Ideal para cozinhas profissionais e restauração de alta demanda.
forno pizza gás — Forno Pizza a Gás – Principais Vantagens
Este queimador de pizzas a gás, ideal para cozinhas profissionais, permite-lhe confecionar até 9 pizzas de 30 cm de diâmetro em simultâneo, garantindo alta produtividade. A sua base em pedra refratária assegura uma cozedura uniforme e estaladiça, replicando a qualidade dos fornos tradicionais a lenha. O isolamento em lã de rocha evaporada contribui para uma eficiência energética superior e uma manutenção de temperatura estável, essencial para o ritmo acelerado de um restaurante ou de uma pizzaria.
Aplicações
Este equipamento é uma solução robusta e fiável para estabelecimentos como pizzarias, restaurantes italianos e serviços de catering que necessitam de um desempenho contínuo na preparação de pizzas. Com a sua capacidade de alta produção e controlo preciso de temperatura, este fogão de pizzas é igualmente adequado para grandes refeitórios e hotéis que procuram otimizar o seu serviço de refeições.
Características Técnicas
| Capacidade | 9 pizzas Ø 30 cm |
|---|---|
| Dimensões da câmara | 910 x 900 x 150 mm |
| Base | Pedra refratária |
| Isolamento | Lã de rocha evaporada |
| Temperatura | 0 °C a 450 °C |
| Alimentação elétrica | 230 V |
| Potência | 27 000 W gás |
| Dimensões | L 1300 x P 1360 x A 540 mm |
| Peso | 156 kg |
| Gás | Pré-calibrado para gás natural, com injetores para gás butano incluídos |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | CFRPG930 |
| EAN | 3611630084017 |
Este forno industrial permite confecionar até 9 pizzas com 30 cm de diâmetro cada, simultaneamente, garantindo uma produção eficiente para estabelecimentos de elevado volume.
O aparelho é alimentado a gás, com uma potência de 27 000 W, e vem pré-equipado para gás natural, incluindo injetores adicionais para gás butano.
A base em pedra refratária é crucial para assegurar uma distribuição uniforme do calor e para absorver a humidade da massa, resultando em pizzas com uma crosta perfeitamente estaladiça e um cozinhado homogéneo.
Este forno de pizzas a gás permite trabalhar com temperaturas que variam entre 0 °C e impressionantes 450 °C, ideal para uma cozedura rápida e eficaz.
O isolamento em lã de rocha evaporada melhora significativamente a retenção de calor dentro da câmara do forno, o que reduz o consumo de energia, otimiza os tempos de recuperação de temperatura e contribui para um ambiente de trabalho mais fresco e seguro na sua cozinha industrial.
Introdução
Este forno a gás foi concebido para a produção intensiva de pizzas em ambientes profissionais, onde a velocidade, a consistência e a eficiência energética são preponderantes. Com capacidade para nove pizzas de 30 cm simultaneamente e uma base em pedra refratária, garante uma cozedura uniforme e a textura estaladiça desejada, replicando a qualidade de um forno a lenha, mas com a precisão e controlo de um equipamento a gás. O seu isolamento robusto assegura a manutenção da temperatura e otimiza o consumo, tornando-o um ativo indispensável para operações de elevado volume.
Pizzarias de Alta Rotação
Em pizzarias com grande afluxo de clientes, especialmente durante as horas de ponta, este forno permite gerir picos de procura com eficiência. A capacidade de cozer nove pizzas em simultâneo minimiza os tempos de espera, otimiza o fluxo de trabalho da cozinha e assegura uma entrega rápida, crucial para a satisfação do cliente e a rentabilidade do negócio. A temperatura máxima de 450 °C garante uma cozedura ultrarrápida, típica da pizza napolitana.
Serviços de Catering e Eventos
Para empresas de catering que operam em eventos de grande escala, onde a produção de alimentos quentes no local é um desafio, este forno a gás oferece a flexibilidade e a capacidade necessárias. A possibilidade de operar com gás butano (com os injetores incluídos) torna-o adaptável a locais sem acesso a gás natural, permitindo servir pizzas frescas e de qualidade a um grande número de convidados, com rapidez e consistência, elevando a oferta gastronómica do evento.
Hotéis e Resorts com Múltiplos Pontos de Venda
Hotéis que operam vários restaurantes ou que oferecem serviço de quartos e buffet necessitam de equipamentos versáteis e de alta performance. Este forno pode ser integrado na cozinha principal para abastecer diferentes pontos de venda ou dedicado a um restaurante italiano específico. A sua capacidade de manter uma temperatura estável e o isolamento em lã de rocha evaporada garantem eficiência energética e um ambiente de trabalho mais confortável, mesmo com uso contínuo ao longo do dia.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente a calibração do termóstato e a pressão do gás para assegurar uma cozedura uniforme e otimizar o consumo energético. Pequenas variações podem impactar a qualidade final da pizza e os custos operacionais.
- Utilize sempre pás de pizza adequadas e com cabos longos para manusear as pizzas, minimizando a perda de calor da câmara e protegendo o operador das altas temperaturas.
- A limpeza diária da pedra refratária, removendo resíduos carbonizados, é essencial para prevenir a acumulação de sabores indesejados e garantir a transferência térmica ideal para a base da pizza.
- Considere a instalação de um sistema de exaustão robusto e com filtragem adequada, dado o volume de produção de fumo e vapores, para manter a qualidade do ar na cozinha e cumprir as normas de segurança alimentar.
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