Mesa Refrigerada para Pizzaria 2 Portas com Tampo de Granito GN1/1
Mesa refrigerada profissional de 2 portas com tampo de granito, ideal para pizzarias. Capacidade de 302L, de +2°C a +8°C, em aço inoxidável. Dimensões: 1045x700x1050h mm.
Mesa Refrigerada Pizzaria — Mesa Refrigerada para Pizzaria – Principais Vantagens
Esta mesa refrigerada (também conhecida como bancada de refrigeração) é uma solução profissional de excelência para cozinhas de hotelaria e restauração com espaço limitado, oferecendo uma superfície de trabalho ampliada e uma capacidade de armazenamento otimizada. É a escolha ideal para pizzarias, restaurantes e outros estabelecimentos que necessitam de um equipamento robusto e eficiente.
Com uma construção integral em aço inoxidável, tanto no interior como no exterior, este equipamento garante máxima durabilidade e resistência à corrosão, fatores cruciais em ambientes de uso intensivo. A funcionalidade é complementada por uma prateleira e um conjunto de guias em cada porta, adequadas para contentores GN1/1 (não incluídos), facilitando a organização e o acesso aos ingredientes.
O tampo de trabalho em granito de alta resistência e durabilidade oferece uma superfície perfeita para a preparação de pizzas e outros pratos, suportando o uso contínuo e diário. O isolamento de 35 mm e o sistema de arrefecimento estático com suporte de turbina asseguram uma conservação eficaz dos alimentos, mantendo as temperaturas ideais para preservar a frescura e a qualidade.
Aplicações
Este equipamento foi concebido para responder às exigências de cozinhas profissionais de alto volume, sendo particularmente recomendado para pizzarias, restaurantes italianos, hotéis, e pastelarias. A sua versatilidade permite que seja utilizado tanto para a preparação de alimentos, graças à sua robusta superfície de granito, como para o armazenamento refrigerado de ingredientes, otimizando fluxos de trabalho e mantendo os produtos acessíveis.
A adequação para contentores Gastronorm GN1/1 e a facilidade de limpeza tornam-no indispensável em qualquer cozinha onde a higiene e a eficiência são prioritárias. O compressor ZEL posicionado na zona inferior maximiza o espaço de arrumação disponível, enquanto o termóstato automático e o ecrã digital DIXELL / CAREL proporcionam um controlo preciso da temperatura e uma monitorização simplificada.
Especificações Técnicas
Perguntas Frequentes
Qual a principal vantagem desta mesa refrigerada para pizzarias?
A principal vantagem reside na combinação de uma ampla superfície de trabalho em granito, ideal para a preparação de pizzas, com um sistema de refrigeração eficiente e uma capacidade de armazenamento otimizada, tudo num design compacto e robusto.
Os contentores GN1/1 vêm incluídos?
Não, os contentores GN1/1 não estão incluídos com a mesa refrigerada, mas o equipamento está perfeitamente adaptado para a sua utilização, permitindo uma integração fácil e eficiente no seu sistema de trabalho.
Como é garantida a higiene e a facilidade de limpeza?
Este equipamento foi concebido com elementos que facilitam a limpeza, incluindo calafetagem substituível, guias amovíveis, fundo sanitário embutido, juntas curvas e um ralo que permite a evacuação de líquidos. Tudo para máxima higiene no seu espaço.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | S902PZ |
A mesa refrigerada possui dimensões exteriores de 1045x700x1050h mm, dimensões interiores de 975x595x500h mm e dimensões com embalagem de 1115x765x1195h mm. Pesa 173 kg, sendo ideal para otimização do espaço na sua cozinha profissional.
Esta mesa refrigerada requer uma tensão de 230 V e potência de 200 W. Não necessita de instalações especiais de gás ou água, apenas de uma tomada elétrica padrão para o seu funcionamento.
A mesa foi concebida para facilitar a limpeza: inclui calafetagem substituível, guias amovíveis, fundo sanitário embutido, juntas curvas e um ralo que permite a evacuação de líquidos. Recomenda-se a limpeza regular das superfícies em aço inoxidável e granito com produtos adequados, e a verificação periódica das juntas.
Sim, esta mesa é adequada para a colocação de cubas GN1/1, embora estas não estejam incluídas. Possui uma prateleira e um conjunto de guias para cada porta, otimizando o espaço de arrumação e preparação de alimentos.
Introdução
A Mesa Refrigerada para Pizzaria CLIMA S902PZ, com o seu robusto tampo de granito e refrigeração eficiente, é um pilar operacional para qualquer cozinha profissional que exija a combinação de uma superfície de trabalho higiénica e ampla com armazenamento refrigerado acessível. Otimizada para o fluxo de trabalho intensivo, garante a conservação ideal de ingredientes e a agilidade na preparação, elementos críticos para a consistência e produtividade em operações de restauração.
Preparação e Montagem de Pizzas em Restaurantes Italianos
Neste ambiente, a superfície de granito é indispensável para sovar, estender e montar massas de pizza, mantendo uma temperatura controlada que evita a aderência e assegura a textura desejada. As duas portas refrigeradas, compatíveis com GN1/1, permitem ter os queijos, enchidos, molhos e vegetais pré-preparados à mão, reduzindo o tempo de montagem e mantendo a frescura dos ingredientes durante o pico de serviço.
Estações de Saladas e Sanduíches em Hotéis e Cafetarias
Em estações de preparação de saladas gourmet ou sanduíches especiais, a mesa serve como um centro de trabalho multifuncional. O tampo de granito oferece uma base sólida e fria para picar vegetais ou fatiar charcutaria, enquanto o armazenamento refrigerado inferior acomoda os diversos componentes, desde alfaces e tomates a pastas e molhos, garantindo que tudo se mantém a temperaturas seguras e prontas para o consumo imediato.
Mesa de Apoio em Cozinhas de Catering para Eventos
Para serviços de catering que exigem preparação no local ou assemblagem final de pratos frios, esta mesa oferece mobilidade e funcionalidade. Permite a organização eficiente dos componentes de entradas, sobremesas frias ou canapés, mantendo-os refrigerados e acessíveis. O granito facilita a limpeza rápida entre diferentes tarefas, um fator crucial em eventos com rotação de menus ou grande volume de produção.
Dicas Profissionais
- Otimize o uso dos contentores GN1/1 nas prateleiras internas para categorizar e rotar stocks de ingredientes, aplicando o princípio FIFO (First-In, First-Out) para minimizar desperdícios e garantir a frescura.
- Mantenha a superfície de granito sempre limpa e higienizada, utilizando produtos específicos para pedra natural e evitando choques térmicos que possam comprometer a sua integridade a longo prazo.
- Acompanhe regularmente as leituras do ecrã digital DIXELL/CAREL para monitorizar a temperatura interna, garantindo que os ingredientes se mantêm na gama ideal de +2°C a +8°C, fundamental para a segurança alimentar.
- Realize a limpeza periódica do condensador, conforme as instruções do fabricante, para assegurar a eficiência energética do equipamento e prolongar a vida útil do compressor ZEL.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chefe de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador de Equipamentos para Hotelaria
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