Forno Combinado a Gás, 6xGN1/1, Vapor Direto, 6 Velocidades
Forno combinado a gás com vapor direto, 6xGN1/1. Confeção precisa com display LCD, 6 velocidades de ventilador e construção robusta para cozinhas profissionais.
forno combinado a gás — Cozinhar com Precisão — Principais Vantagens
Este forno combinado representa uma solução robusta e versátil para qualquer cozinha profissional, unindo a eficácia do aquecimento por convecção com a flexibilidade do vapor direto. Concebido em aço inoxidável tanto na estrutura exterior como na câmara, garante durabilidade e facilidade de manutenção. A interface intuitiva com display LCD simplifica as operações diárias, tornando-o acessível a toda a equipa.
A câmara de confeção, com os seus cantos arredondados, assegura uma limpeza higiénica e sem esforço. A porta, equipada com pega atérmica e vidro duplo temperado e autoventilado, mantém a temperatura exterior baixa para a segurança dos utilizadores, um aspeto crucial em ambientes de ritmo acelerado. Com o seu ventilador de seis velocidades e inversão de marcha, a distribuição de calor é uniforme, resultando em confecções perfeitamente cozinhadas.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes e pastelarias a hotéis e refeitórios, onde a eficiência e a qualidade são prioritárias. A sua capacidade para seis tabuleiros GN1/1 permite cozinhar grandes volumes de alimentos de forma simultânea e consistente. Perfeito para assar, cozer a vapor, regenerar e gratinar uma variedade de pratos, adapta-se às mais diversas necessidades culinárias. A opção de kit para tabuleiros 60x40 (adquirido separadamente) adiciona ainda mais versatilidade para pastelaria e padaria.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Tipo de Forno | Convetor Misto (Vapor Direto) |
| Energia | Gás (GPL) |
| Capacidade | 6xGN1/1 (kit opcional 60x40 disponível) |
| Estrutura | Exterior e Câmara em Aço Inoxidável |
| Controlo | Display LCD Intuitivo |
| Câmara | Cantos Arredondados para Fácil Limpeza |
| Porta | Pega Atérmica, Vidro Duplo Temperado e Autoventilado |
| Ventilador | 6 Velocidades com Inversão de Marcha |
| Acessórios Incluídos | 1 Grelha GN1/1 |
| Dimensões (LPA) | 890x795x720 mm |
Perguntas Frequentes
Para que tipo de gás é este forno?
Este forno foi concebido para funcionar com Gás Propano Liquefeito (GPL), garantindo um desempenho energético eficiente e consistente em operações profissionais.
É fácil de limpar e manter?
Sim, a câmara interna possui cantos arredondados e as superfícies são em aço inoxidável, facilitando significativamente a limpeza e higiene diária do equipamento.
Posso usar tabuleiros de diferentes tamanhos?
O forno vem com capacidade para tabuleiros GN1/1. Existe um kit opcional que permite a utilização de tabuleiros 60x40, aumentando a sua versatilidade para diversas necessidades culinárias.
Qual a importância das 6 velocidades do ventilador?
As seis velocidades do ventilador, juntamente com a inversão de marcha, asseguram uma distribuição de calor extremamente uniforme dentro da câmara, resultando em cozeduras mais consistentes e eficazes para qualquer tipo de alimento.
Este forno é adequado para uma grande produção?
Com uma capacidade de 6 tabuleiros GN1/1, este aparelho é perfeitamente adequado para cozinhas de médio a grande volume, oferecendo a rapidez e a capacidade necessárias para atender às demandas de serviço.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | COMBI PLUS 6.1 G GPL |
| Dimensões (cm) | 890 × 795 × 720 cm |
Este forno oferece a versatilidade de cozedura por convecção e vapor direto, permitindo uma vasta gama de preparações culinárias. A cozedura a vapor mantém os alimentos mais suculentos e nutritivos, enquanto a convecção garante dourados perfeitos. É ideal para otimizar o desempenho da sua cozinha.
O forno dispõe de capacidade para 6 tabuleiros GN1/1, uma medida padrão na restauração profissional que facilita a gestão de grandes volumes de produção. Existe também um kit opcional que permite a utilização de tabuleiros 60x40 cm, aumentando a flexibilidade operacional.
O display LCD intuitivo simplifica a programação e o controlo do processo de cozedura, garantindo precisão e repetibilidade nos resultados. As 6 velocidades do ventilador permitem ajustar a circulação de ar de acordo com o tipo de alimento, otimizando a cozedura e reduzindo os tempos de preparação.
Sim, a câmara de cozedura é fabricada em aço inoxidável com cantos arredondados, o que torna a limpeza diária muito mais eficaz e rápida. A estrutura robusta em aço inoxidável contribui para a durabilidade e fácil manutenção do equipamento, assegurando a higiene necessária para o seu negócio.
A porta do forno possui uma pega atérmica e vidro duplo temperado, que não só aumenta a segurança operacional ao manter a temperatura exterior baixa, mas também melhora a eficiência energética ao reter melhor o calor no interior. O autoventilado do vidro contribui para a longevidade dos componentes internos.
Introdução
O Forno Combinado a Gás 6xGN1/1 com vapor direto representa uma solução indispensável para cozinhas profissionais que procuram otimizar a eficiência energética e a versatilidade culinária. Este equipamento, concebido para um desempenho robusto e consistente, permite aos chefs e gestores de F&B executar uma vasta gama de técnicas de cozedura – desde assados uniformes a cozeduras a vapor delicadas – com uma precisão e controlo inigualáveis, essenciais para manter a qualidade e a padronização em operações de elevado volume.
Cozinha de Hotelaria de Grande Volume
Num hotel com serviço de pequeno-almoço buffet, almoços executivos e jantares à la carte, este forno é crucial para a produção simultânea de componentes. Permite cozer grandes quantidades de legumes a vapor para o buffet, assar carnes para o almoço e regenerar pratos pré-preparados para o jantar, tudo com controlo preciso de temperatura e humidade, assegurando a consistência e a qualidade dos alimentos servidos aos hóspedes.
Catering para Eventos e Banquetes
Em operações de catering, a capacidade de produção e a flexibilidade são críticas. Este forno permite a cozedura em lote de diversos itens, como peixe cozido a vapor, frango assado e acompanhamentos, utilizando os 6 tabuleiros GN1/1. A uniformidade garantida pelas 6 velocidades do ventilador e inversão de marcha é vital para que todos os pratos cheguem à mesa do evento com a mesma qualidade, independentemente do volume.
Restaurante com Menu Diário Rotativo
Para um restaurante que oferece um 'Prato do Dia' variado, este forno facilita a transição entre diferentes tipos de cozedura. Num dia, pode ser usado para assar um lombo de porco com a função convecção, e no dia seguinte, para cozer a vapor filetes de peixe e batatas, otimizando o tempo de preparação e reduzindo a necessidade de múltiplos equipamentos. A interface intuitiva permite que a equipa ajuste rapidamente as configurações para cada prato.
Dicas Profissionais
- Maximize a capacidade utilizando tabuleiros GN1/1 perfurados para cozedura a vapor de legumes em simultâneo, e tabuleiros lisos para assados, aproveitando a versatilidade do forno.
- Aproveite as 6 velocidades do ventilador para adaptar a circulação de ar ao tipo de alimento: velocidades mais baixas para produtos delicados como suflés, e velocidades mais altas para assados que exijam crosta e uniformidade.
- Implemente um plano de manutenção preventiva regular, focando na limpeza da câmara com cantos arredondados e na inspeção dos vedantes da porta, para garantir a eficiência energética e a longevidade do equipamento.
- Explore a funcionalidade de vapor direto para regenerar pratos pré-confeccionados, mantendo a humidade e textura originais, ideal para reduzir o desperdício alimentar e otimizar o fluxo de trabalho durante os picos de serviço.
Perfiis Alvos
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