Forno a Gás Carregável para 16 Tabuleiros 600x400mm com Touch Screen
Forno a gás de convecção com painel táctil, capacidade para 16 tabuleiros 600x400mm e sistema de vapor direto. Ideal para padarias e restaurantes.
forno a gás profissional — Forno a Gás de Convecção Touch Screen – Principais Vantagens
Desenvolvido para as mais exigentes cozinhas profissionais, este forno a gás de convecção com painel táctil oferece um controlo preciso e uma eficiência energética superior, otimizando os processos de cozedura em estabelecimentos de restauração e hotelaria.
Com uma capacidade robusta para 16 tabuleiros 600x400mm e quatro ventiladores bidirecionais, garante uma distribuição de calor perfeitamente uniforme, resultando em produtos consistentemente bem confecionados. A sua interface intuitiva e funcionalidades avançadas permitem programar até 500 receitas com 10 fases de cozedura, maximizando a produtividade.
A incorporação de um sistema automático de lavagem e a porta batente com abertura ajustável facilitam a manutenção e a operação diária, enquanto o carro extraível com rodas e travões assegura a segurança e a mobilidade dentro do espaço de trabalho. Estas características contribuem para uma operação mais limpa, económica e ergonómica, cumprindo as mais rigorosas normas de segurança alimentar e eficiência.
Aplicações
Ideal para cozinhas de restaurantes de grande volume, hotéis, padarias, pastelarias e cozinhas industriais que procuram alta performance e precisão. Perfeito para a cozedura de pão, bolos, assados, e uma vasta gama de pratos que requerem controlo de temperatura rigoroso e uniformidade de cozedura.
A capacidade para 16 tabuleiros 600x400mm torna-o adequado para operações de produção contínua, permitindo otimizar o tempo e os recursos. A versatilidade do painel tátil e dos programas de cozedura pré-definidos adapta-se a diferentes métodos culinários, garantindo resultados excecionais em qualquer contexto profissional.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO GAS CARRELADO TOUCH UDFTSG1664 16x60x40 |
Este forno a gás possui dimensões de 930x1160x2060 mm (LPA), necessitando de um espaço adequado que permita também a ventilação e acessibilidade para manutenção. Recomenda-se a consulta do manual de instalação para detalhes específicos.
O forno requer uma ligação de gás para o seu funcionamento e uma tensão elétrica de 230 V. É essencial que a instalação seja realizada por técnicos qualificados, respeitando as normas de segurança em vigor para equipamentos a gás em cozinhas profissionais.
Este forno está equipado com um sistema automático de lavagem, o que simplifica significativamente a manutenção diária. Além disso, a sua construção permite uma limpeza fácil das superfícies internas e externas. É recomendável seguir as instruções do fabricante para a limpeza regular e manutenções preventivas.
O forno inclui um carro extraível com pega e rodas com travões, facilitando o manuseamento dos tabuleiros. Dispõe também de uma porta USB para atualização de software e gestão de receitas, e vem de série com 500 programas de cozedura. As sondas digitais de controlo de temperatura também estão incluídas.
Introdução
Este forno a gás de convecção com capacidade para 16 tabuleiros 600x400mm representa o padrão de excelência para operações de alta cadência, aliando a economia térmica do gás à precisão digital do interface touch screen. Projetado para suportar fluxos de trabalho intensos em unidades de produção alimentar, o equipamento garante uma uniformidade térmica superior através dos seus quatro ventiladores bidirecionais, permitindo uma padronização rigorosa de receitas complexas com até 10 fases distintas de cozedura.
Produção em Massa em Pastelaria e Padaria Industrial
Utilização do carro extraível para carregamento simultâneo de 16 tabuleiros, otimizando o 'lead time' de produção de pão e pastelaria fina. A programação de 10 fases permite gerir ciclos de vapor e temperatura para garantir a crosta e alveolagem perfeitas em grandes volumes.
Unidades de Catering e Banquetes em Hotéis
Ideal para a regeneração de alimentos ou assados de longa duração em eventos de grande escala, onde a consistência é crítica. O sistema de sondas digitais duplas assegura que a temperatura no núcleo dos alimentos cumpre os requisitos de HACCP sem comprometer a suculência.
Cozinhas Centrais de Grupos de Restauração
Exploração da memória de 500 receitas via USB para replicar padrões de qualidade entre diferentes turnos e equipas. A interface touch screen minimiza erros operacionais e o sistema de lavagem automática reduz drasticamente os custos de mão-de-obra e manutenção no final do serviço.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência energética utilizando a função de pré-aquecimento a 180°C antes de inserir o carro extraível para evitar quedas bruscas de temperatura térmica.
- Aproveite a abertura ajustável da porta em 60° ou 90° para libertação controlada de vapor, protegendo o operador e mantendo a estabilidade térmica da cozinha.
- Configure os ciclos de lavagem automática de acordo com o nível de gordura acumulada para prolongar a vida útil das resistências e garantir a neutralidade de sabores entre diferentes produções.
- Utilize a porta USB para realizar backups regulares das suas receitas programadas e garantir a continuidade operacional em caso de substituição técnica ou expansão de unidades.
Perfiis Alvos
- Chefes de Pastelaria em unidades hoteleiras de 4 e 5 estrelas
- Gestores de Produção de cozinhas industriais e catering
- Proprietários de padarias artesanais de alto volume e redes de franchising
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