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Forno a Carvão Inox 150 kg/h com Porta Elevável

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| Fabricante: Pira
Forno a Carvão Inox 150 kg/h com Porta Elevável
13 670,00 
9 569,00 
+IVA: 11 769,87 
SKU: MS1122.837.015
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Ficha Técnica PDF

Forno industrial a carvão em aço inoxidável, com porta de vidro elevável, alta capacidade de 150 kg/h e construção robusta para uso profissional.

forno a carvão industrial — Forno a Carvão – Principais Vantagens

Este forno industrial, totalmente construído em aço inoxidável, oferece uma solução robusta e eficiente para cozinhas profissionais de alta exigência. A sua câmara interna em ferro fundido garante uma retenção térmica superior, contribuindo para a estabilidade da temperatura e uma significativa redução no consumo de combustível. A porta de vidro elevável, resistente a temperaturas elevadas, permite uma monitorização constante do processo de confeção sem comprometer o ambiente térmico do aparelho, otimizando o seu funcionamento. É uma ferramenta fundamental para qualquer restaurante que procure alta performance.

Aplicações Profissionais

Este equipamento é ideal para cozinhas de restaurantes, churrasqueiras, hotéis e estabelecimentos de restauração rápida que necessitam de um desempenho consistente e de elevada capacidade para a confeção de alimentos grelhados. A versatilidade de poder utilizar qualquer tipo de carvão e a capacidade de produção de 150 kg/h tornam este assador uma peça central para operações de grande volume, garantindo resultados suculentos e saborosos. A sua construção duradoura foi pensada para o ambiente intenso de uma cozinha industrial, facilitando a limpeza e manutenção.

Características Técnicas

Característica Detalhe
Material Exterior Aço inoxidável
Material Interior Ferro fundido
Sistema de Refrigeração Piracold®
Porta Vidro elevável (até 750º C)
Isolamento da Câmara Totalmente isolada
Termómetro Incluído
Regulador de Fluxo de Ar Interno (de série)
Corta-chamas Interno (de série)
Combustível admissível Qualquer tipo de carvão
Controlo de Entrada de Ar Incluído
Controlo de Saída de Fumos Incluído
Bandeja de Cinzas Incluída
Bandeja de Gorduras Incluída
Acessórios incluídos 1 Grelha Inox, 1 Pinça para carne, 1 Pá atiçadora, 4 Pés reguláveis, Mesa frontal Inox (29 cm)
Capacidade de produção 150 kg/h
Dimensões (LPA) 1430x1180x830 mm (da descrição curta original)

Perguntas Frequentes

Que tipo de carvão pode ser utilizado neste forno?
O forno foi concebido para ser versátil, permitindo a utilização de qualquer tipo de carvão, o que oferece flexibilidade e conveniência na escolha do combustível.

Como o sistema de refrigeração Piracold® beneficia o funcionamento?
O sistema Piracold® contribui para a gestão eficiente da temperatura, assegurando que o forno opere dentro dos parâmetros ideais e otimizando a durabilidade dos seus componentes.

É possível monitorizar os alimentos durante a confeção sem abrir a porta?
Sim, a porta de vidro elevável e resistente a altas temperaturas permite a visualização contínua dos produtos, o que ajuda a manter a temperatura interna do forno estável e a reduzir o consumo de combustível.

Que acessórios estão incluídos com o forno?
O equipamento é fornecido com diversos acessórios essenciais, incluindo uma grelha em aço inoxidável, uma pinça para carne, uma pá atiçadora para manusear o carvão e quatro pés reguláveis, além de uma prática mesa frontal em inox de 29 cm.

Qual a capacidade de produção deste forno?
Este equipamento industrial tem uma impressionante capacidade de produção de 150 kg de alimentos por hora, tornando-o ideal para estabelecimentos com grande volume de trabalho.

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Marca Pira
Modelo 120 SILVER ED

Este forno a carvão industrial tem uma impressionante capacidade de produção de até 150 kg de alimentos por hora. É uma solução ideal para cozinhas de alta demanda, como restaurantes, hotéis e coletividades para garantir um serviço rápido e eficiente.

A porta de vidro elevável permite que os produtos em confeção sejam visualizados sem a necessidade de abrir o forno. Isto mantém a temperatura interna constante, reduzindo significativamente o consumo de carvão e otimizando o processo de cozedura.

O forno está equipado com um regulador de fluxo de ar interno e um corta-chamas, que evitam que o fogo saia do forno e entre no sistema de exaustão. Esta característica garante um ambiente de trabalho mais seguro e fiável em cozinhas profissionais.

Sim, este forno a carvão industrial foi projetado para ser compatível com qualquer tipo de carvão. Esta versatilidade oferece flexibilidade na escolha do combustível, adaptando-se às preferências e necessidades de cada estabelecimento.

O forno a carvão é fornecido com diversos acessórios essenciais. Inclui uma chaminé de 180 mm (adicionar ao preço), uma grelha em aço inoxidável, uma pinça para carne e uma pá atiçadora para manusear o carvão, além de 4 pés reguláveis e uma mesa frontal em inox de 29 cm.

Introdução

Este Forno a Carvão Inox com porta elevável representa uma solução de excelência para a cozinha profissional moderna, combinando a tradição do grelhado a carvão com a eficiência e controlo exigidos pela restauração de elevada cadência. A sua construção robusta em aço inoxidável e câmara em ferro fundido garante durabilidade e uma retenção térmica superior, otimizando o consumo de combustível e assegurando uniformidade na confeção. Com uma capacidade de produção impressionante de 150 kg/h, este equipamento é fundamental para operações que procuram elevar a qualidade dos seus grelhados, conferindo-lhes o sabor autêntico do carvão, sem comprometer a rapidez e a consistência do serviço.

Restaurantes de Grelhados e Churrascarias de Volume Elevado

Em estabelecimentos especializados em grelhados, este forno é o coração da operação. Permite confecionar grandes volumes de carne, peixe ou vegetais de forma consistente, mantendo o sabor fumado característico e a suculência, mesmo durante picos de serviço. A porta elevável de vidro facilita a monitorização constante, crucial para o ponto exato de cada peça, sem perdas de calor.

Cozinhas de Hotéis com Serviço de Banquetes e Eventos

Para hotéis que gerem eventos e banquetes, a capacidade de produção de 150 kg/h é um diferencial. Permite preparar grelhados para centenas de convidados com eficiência, garantindo que os alimentos chegam à mesa quentes e com a qualidade esperada. A versatilidade para usar qualquer tipo de carvão adapta-se à logística de fornecimento do hotel.

Estabelecimentos de Catering de Grande Escala

Empresas de catering que operam em grandes eventos, como festivais, feiras ou casamentos, beneficiam da robustez e capacidade deste forno. A possibilidade de preparar uma vasta gama de produtos grelhados no local, ou em unidades de produção centralizadas, assegura a frescura e o apelo do sabor a carvão, mesmo em ambientes desafiadores e com requisitos de produção exigentes.

Dicas Profissionais

  • Otimize a escolha do carvão: Experimente diferentes tipos (ex: carvalho, azinho) para conferir perfis de sabor distintos aos seus grelhados, elevando a experiência gastronómica do cliente.
  • Aproveite a retenção térmica: Devido à câmara em ferro fundido e ao isolamento, pré-aqueça o forno adequadamente para maximizar a eficiência energética e manter temperaturas estáveis, reduzindo o consumo de carvão a longo prazo.
  • Domine o controlo de ar: Utilize os reguladores de fluxo de ar para gerir a intensidade da combustão e, consequentemente, a temperatura interna. Isto permite adaptar o forno a diferentes tipos de alimentos e pontos de cozedura.
  • Manutenção preventiva: Realize a limpeza regular da bandeja de cinzas e gorduras, e verifique o sistema de exaustão. Uma boa manutenção prolonga a vida útil do equipamento e assegura a higiene e segurança alimentar.

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