Embaladora de Vácuo de Câmara de 20 m³/h, Barra 555 mm
Embaladora de vácuo de câmara de 20 m³/h com barra de soldadura de 555 mm, ideal para conservação profissional de alimentos.
Embaladora de Vácuo de Câmara — Principais Vantagens
Esta embaladora de vácuo de câmara, também conhecida como máquina de vácuo, é a solução ideal para a conservação impecável de alimentos em ambientes profissionais. Equipada com tecnologia de controlo de vácuo por sensor e um vácuo plus, garante uma embalagem precisa e eficiente, prolongando significativamente a frescura e qualidade dos produtos.
O seu LCD a cores oferece uma visualização clara de todas as informações relevantes, enquanto o teclado tátil retroiluminado facilita a operação. Com a capacidade de memorizar até 99 programas e um botão "pausa" para marinar alimentos, esta máquina oferece uma versatilidade e controlo excecionais. A detecção de evaporação de líquidos e a soldadura dupla asseguram resultados perfeitos, mesmo com produtos sensíveis.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, talhos, supermercados e cozinhas industriais que procuram otimizar a conservação de alimentos, reduzir o desperdício e melhorar a organização. A sua capacidade de bomba de 20 m³/h e barra de soldadura de 555 mm suportam elevado volume de trabalho, tornando-a perfeita para uso contínuo em estabelecimentos de grande e médio porte. O programa de vácuo por etapas e a descompressão controlada por impulsos permitem embalar produtos delicados sem danificar a sua textura.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1141139 |
Esta embaladora de vácuo de câmara possui dimensões exteriores de 634 mm (largura) x 552 mm (profundidade) x 513 mm (altura). Para a instalação, é recomendável prever espaço adicional para ventilação e manutenção, especialmente na parte traseira para o acesso à bomba e lateral para a abertura da tampa. As dimensões da cuba interna são 568 mm (largura) x 431 mm (profundidade) x 215 mm (altura).
A embaladora de vácuo requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (5.5 A). O equipamento vem equipado com um plugue AU/NZ (AS 3112 10A / 2P+G). Certifique-se de que a sua instalação elétrica é compatível com estes requisitos antes da aquisição e instalação para garantir o funcionamento seguro e eficiente do aparelho.
A manutenção desta embaladora de vácuo é facilitada por características como o programa dry-oil para secagem da bomba e o contador de horas para a mudança de óleo, que indicam o momento ideal para a manutenção. A limpeza externa deve ser feita com um pano húmido e detergente neutro. A cuba em aço inoxidável e a tampa transparente permitem uma limpeza fácil e higiénica após cada utilização. Consulte o manual para instruções detalhadas de limpeza e manutenção preventiva.
Sim, este equipamento conta com garantia. Para detalhes específicos sobre a duração e termos da garantia, por favor, consulte a nossa página de Termos e Condições ou contacte o nosso serviço de apoio ao cliente. Dispomos de assistência técnica especializada para resolver qualquer questão ou avaria que possa surgir, garantindo o bom funcionamento e a longevidade do seu equipamento. A nossa equipa está disponível para ajudar de segunda a sexta-feira, das 9h às 18h.
Introdução
A embaladora de vácuo de câmara com bomba de 20 m³/h e barra de soldadura de 555 mm é um equipamento essencial para otimizar a conservação e gestão de inventário em cozinhas profissionais. Desenvolvida para ambientes de elevado volume, esta máquina oferece uma precisão inigualável na embalagem, prolongando a vida útil dos produtos, minimizando o desperdício e assegurando a máxima higiene e segurança alimentar, um fator crítico na hotelaria e restauração moderna.
Cozinhas de Produção Centralizada (Catering e Restaurantes de Grande Volume)
Em cozinhas que preparam grandes quantidades de alimentos para eventos ou múltiplos pontos de venda, esta embaladora permite o pré-preparo de ingredientes e pratos cozinhados, como carnes assadas, mariscos ou vegetais. A capacidade de 20 m³/h e a barra de 555 mm facilitam o embalamento rápido de porções maiores ou múltiplos itens simultaneamente, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo a frescura até ao momento de regeneração ou serviço. O vácuo plus é particularmente útil para assegurar a máxima extração de ar em embalagens de grande dimensão, preservando a qualidade organolética dos alimentos.
Hotelaria e Banquetes (Gestão de Alimentos e Sous-Vide)
Em hotéis e serviços de banquetes, a consistência e a qualidade são primordiais. Esta máquina é idónea para a preparação de pratos em vácuo (sous-vide), garantindo cozeduras uniformes e a retenção de sucos e aromas. A capacidade de memorizar até 99 programas permite padronizar processos para diferentes tipos de alimentos, desde peixes delicados a cortes de carne robustos, assegurando resultados consistentes independentemente do operador. A descompressão controlada por impulsos é crucial para embalar produtos delicados como espumas ou molhos, sem comprometer a sua estrutura.
Talhos e Peixarias Profissionais (Otimização de Inventário e Apresentação)
Para talhos e peixarias que abastecem restauração ou operam com venda ao público, a embaladora de vácuo é fundamental para prolongar a frescura de carnes e peixes, prevenindo a oxidação e a perda de peso. A barra de soldadura de 555 mm permite selar peças maiores, como lombos inteiros ou peixes de grande porte, enquanto a soldadura dupla oferece uma segurança acrescida contra fugas. O controlo por sensor garante que o nível de vácuo é adequado para cada produto, evitando esmagamento e mantendo a apresentação visual, um aspeto vital para a comercialização.
Dicas Profissionais
- Utilize os programas memorizáveis para padronizar o vácuo de produtos específicos, garantindo consistência na conservação e reduzindo o tempo de formação de novos colaboradores.
- Aproveite a função 'pausa' para marinar carnes ou peixes diretamente na embalagem, intensificando os sabores e otimizando o tempo de preparação em grande volume.
- Monitore o ciclo de manutenção do programa 'dry-oil' para secagem da bomba, prolongando significativamente a vida útil do equipamento e minimizando custos de manutenção.
- Para produtos com alto teor de líquido, como molhos ou caldos, utilize o programa de vácuo por etapas e a deteção de evaporação de líquidos para evitar derrames e garantir uma selagem perfeita.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras para Hotelaria e Restauração
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