Elemento com Placa Fria e Reserva, 3x GN 1/1, 1200x700 mm
Elemento com placa fria e reserva inferior para 3x GN 1/1. Ideal para buffet e self-service, mantém temperaturas entre -4°C e +10°C. Construção em aço inox. Dimensões: 1200x700x850 mm.
Elemento com Placa Fria e Reserva – Principais Vantagens
Otimize a conservação e exposição de alimentos e bebidas com este avançado elemento self-service, também conhecido como expositor refrigerado ou ilha de frio, concebido para manter a temperatura ideal, garantindo a máxima frescura e segurança alimentar. A sua robusta construção em aço inoxidável AISI-304 18/10 assegura durabilidade e fácil higiene, fundamental para ambientes profissionais.
Este equipamento incorpora uma reserva refrigerada prática com guias para recipientes GN 1/1, proporcionando um armazenamento eficiente e organizado. O isolamento injetado em poliuretano de alta densidade (40 kg/m3), totalmente ecológico e sem CFC, minimiza a perda de energia e contribui para um funcionamento mais sustentável.
Com um controlo de temperatura eletrónico de leitura digital, permite ajustes precisos para manter a placa superior entre -4 °C e +4 °C e a reserva inferior entre +4 °C e +10 °C, mesmo em ambientes com temperaturas até 32 °C. Esta versatilidade torna-o ideal para uma vasta gama de produtos, desde saladas e sobremesas a pratos frios.
A pensar na personalização do seu espaço, opcionalmente, poderá ser revestido com painéis de diferentes cores e permite a instalação de corrediças para tabuleiros, prateleiras e frentes de vidro, melhorando a apresentação e a funcionalidade.
Aplicações
Este elemento self-service com placa fria é indispensável em diversos estabelecimentos do setor HORECA e hotelaria. É perfeito para restaurantes com serviço de buffet, cantinas empresariais, refeitórios, hotéis, hospitais e esplanadas que necessitem de manter alimentos refrigerados e expostos de forma apelativa. A sua capacidade para três tabuleiros GN 1/1 atende a necessidades de médio a grande volume, ideal para serviços de almoço, jantar ou eventos com grande afluência de clientes. Garante a qualidade e frescura dos produtos servidos, otimizando a experiência do cliente e a eficiência do serviço.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630043847 |
| Modelo | SSPF-12 |
Este elemento com placa fria e reserva possui dimensões de 1200 x 700 x 850 mm. Para uma instalação adequada, é recomendável prever um espaço adicional de pelo menos 10 cm nas laterais e na parte traseira para garantir a ventilação e facilitar a manutenção, em conformidade com as diretrizes de segurança aplicáveis.
O equipamento requer uma voltagem de 230V e frequência de 50/60 Hz, com uma potência elétrica de 0,285 kW. É essencial que a instalação elétrica seja realizada por um técnico qualificado, garantindo a compatibilidade e a segurança da ligação.
A limpeza diária deve ser feita com um pano húmido e detergente suave, evitando produtos abrasivos. Recomenda-se a descongelação regular e a verificação periódica do isolamento e das borrachas de vedação. Consulte sempre o manual do utilizador para instruções detalhadas de manutenção preventiva.
O elemento com placa fria é compatível com recipientes GN 1/1 até 150 mm de profundidade. Adicionalmente, pode ser personalizado com painéis de diferentes cores e permite a instalação de prateleiras e frentes de vidro na parte superior para uma apresentação mais atrativa dos produtos. A corrediça do tabuleiro é um acessório opcional que é fornecido desmontado.
Introdução
Este elemento self-service com placa fria e reserva integrada representa uma solução robusta e versátil para a conservação e exposição de alimentos refrigerados em ambientes de hotelaria e restauração. Concebido para otimizar o fluxo de serviço e assegurar a segurança alimentar, permite manter produtos frescos e apelativos, minimizando perdas e elevando a experiência do cliente através de uma apresentação impecável e temperaturas de serviço ideais, essenciais para a gastronomia portuguesa.
Buffet de Pequenos-Almoços em Hotéis
Num hotel de 4 ou 5 estrelas, este equipamento é indispensável para expor queijos, charcutaria fatiada, iogurtes, frutas frescas cortadas e saladas variadas. A sua capacidade de 3x GN 1/1, com a reserva inferior, permite a reposição discreta e rápida, mantendo a temperatura constante e a apresentação premium ao longo de todo o período de serviço, mesmo em salas de pequeno-almoço com elevada afluência.
Linha de Self-Service em Refeitórios Empresariais ou Cantinas
Em refeitórios com elevado volume de serviço, como os de grandes empresas ou hospitais, este elemento é crucial para a distribuição de saladas compostas, entradas frias, sobremesas lácteas ou sumos naturais. A manutenção rigorosa da temperatura (-4 °C a +4 °C na placa superior e +4 °C a +10 °C na reserva) garante a qualidade e segurança dos alimentos durante o pico de almoço, permitindo que os utilizadores se sirvam com autonomia e rapidez.
Catering para Eventos e Banquetes
Para serviços de catering em eventos, congressos ou casamentos, a mobilidade e a capacidade de manter grandes quantidades de alimentos frios são vantagens competitivas. Este elemento permite criar estações de saladas, mariscos ou sobremesas em locais remotos, assegurando que os produtos chegam à mesa com a frescura e temperatura adequadas, impressionando os convidados e simplificando a logística da equipa de serviço.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre tabuleiros GN de profundidade adequada (máx. 150mm) para otimizar a circulação do frio e evitar a sobrecarga do equipamento.
- Programe a temperatura da placa superior para o mínimo (-4 °C) em eventos de longa duração ou com produtos particularmente sensíveis ao calor ambiente, como certos mariscos ou patés.
- Aproveite a reserva inferior para pré-arrefecer tabuleiros de reposição, minimizando o choque térmico e garantindo a estabilidade da temperatura dos alimentos expostos.
- Realize a limpeza diária com produtos neutros e verifique regularmente a vedação das portas da reserva para assegurar a máxima eficiência energética e higiene.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Diretor de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel
- Gestor de Catering
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