Demolhador de Bacalhau Automático 150L c/ Refrigeração
Demolhador de bacalhau automático com 150L de capacidade e controlo de temperatura +4/+6 ºC. Cuba inox, isolamento de alta densidade e automatização da água.
Demolhador de Bacalhau Automático – Principais Vantagens
O demolhador de bacalhau automático foi concebido para otimizar o processo de demolha em cozinhas profissionais. Com um volume generoso de 150 litros e sistema de refrigeração integrada, este equipamento garante a preservação da qualidade do bacalhau, mantendo a temperatura ideal.
A automatização da entrada de água e a saída de água salgada, juntamente com o controlo eletrónico de temperatura, asseguram uma demolha eficiente e higiénica. A construção robusta em inox, com isolamento de alta densidade, confere durabilidade e facilita a limpeza, tornando-o um investimento excecional para qualquer negócio HoReCa.
Aplicações
Este demolhador de bacalhau é ideal para restaurantes, hotéis, refeitórios e todas as cozinhas industriais que procuram eficiência e consistência na preparação de pratos que envolvem bacalhau. A sua capacidade de 150 litros e o sistema automático de gestão da água permitem lidar com volumes significativos, garantindo a demolha perfeita do bacalhau, com controlo preciso da temperatura.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | DEMOLHADOR DE BACALHAU UDB1500A C/ENT.AUT.ÁGUA |
O demolhador de bacalhau automático possui dimensões de (LxPxA) 800x700x1050 mm. Para garantir uma instalação adequada, é recomendável prever um espaço adicional de pelo menos 10 cm em todas as laterais para ventilação e manutenção, especialmente na parte traseira para acesso às ligações.
Este equipamento requer uma ligação elétrica de 230 V/Hz. Em termos de água, necessita de uma entrada de água automática e dispõe de um tubo de esgoto para a saída da água salgada, além de um tubo dedicado para a limpeza do tanque. Certifique-se de que as ligações hidráulicas e elétricas estão em conformidade com as normas locais.
A limpeza do tanque é facilitada por um tubo próprio para a saída da água. Para a manutenção, recomenda-se a limpeza regular da cuba em inox e das tampas de correr. O sistema de refrigeração, com gás R290, deve ser inspecionado periodicamente por um técnico qualificado. O controlo eletrónico simplifica a monitorização das funções de forma contínua.
Sim, o equipamento é fornecido com garantia total de 24 meses contra deficiências de fabrico. Adicionalmente, oferecemos um serviço de assistência técnica especializada a nível nacional com cobertura alargada, disponível para eventuais intervenções ou manutenções programadas. Contacte-nos para mais detalhes sobre os termos e cobertura.
Introdução
O demolhador de bacalhau automático com 150 litros de capacidade e refrigeração integrada é uma solução indispensável para qualquer operação HoReCa em Portugal que procure otimizar a preparação de bacalhau. Este equipamento garante uma demolha consistente e higiénica, controlando a temperatura e automatizando o processo de renovação da água, o que se traduz em significativa poupança de tempo e recursos humanos, elevando a qualidade final do produto e a eficiência operacional da cozinha.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes com alta procura por pratos de bacalhau, como 'Bacalhau à Brás' ou 'Bacalhau com Natas', este demolhador permite processar grandes volumes de forma contínua e controlada. A refrigeração assegura que o bacalhau se mantém na temperatura ideal (+4/+6 ºC), prevenindo a proliferação bacteriana e garantindo a segurança alimentar durante todo o ciclo de demolha, essencial para manter a reputação do estabelecimento e a satisfação do cliente.
Hotéis e Unidades Hoteleiras com Serviço de Banquetes
Para hotéis que servem pequenos-almoços, almoços, jantares e eventos com grande afluência, a capacidade de 150 litros e a automatização da troca de água são cruciais. A possibilidade de programar a demolha liberta a equipa de cozinha para outras tarefas, assegurando que o bacalhau está pronto no momento certo para a confeção, mantendo a consistência na textura e no ponto de sal, independentemente do volume de serviço.
Catering e Refeitórios Industriais
Em operações de catering que preparam refeições para centenas de pessoas ou em refeitórios industriais, a eficiência e a higiene são prioritárias. Este equipamento permite a demolha de grandes quantidades de bacalhau de forma padronizada, minimizando o desperdício e garantindo que o produto final cumpre os mais altos padrões de qualidade e segurança alimentar, um fator crítico em serviços de alimentação coletiva.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente a temperatura da água e a qualidade da mesma para assegurar a consistência da demolha, mesmo com o controlo automático.
- Aproveite o programador horário para otimizar os ciclos de demolha, alinhando-os com os picos de produção ou com o início do turno, maximizando a eficiência da sua equipa.
- Realize a limpeza e desinfeção da cuba em inox de forma consistente, utilizando os tubos de esgoto dedicados, para evitar a acumulação de sal e resíduos, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo os padrões de higiene.
- Considere a localização do demolhador na sua cozinha, garantindo fácil acesso a pontos de água e escoamento, e que esteja próximo da área de preparação de peixe para otimizar o fluxo de trabalho.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha / Chefe de Turno
- Comprador Profissional HoReCa
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