Cuvete Gastronorm 2/3 Perfurada Inox 354x325x65mm 6L
Cuvete Gastronorm perfurada 2/3 em aço inox 18/10. Dimensões: 354x325x65 mm. Capacidade de 6 litros. Essencial para cozinhas profissionais.
Cuvete Gastronorm 2/3 Perfurada — Principais Vantagens
Desenvolvida para otimizar a cocção e o arrefecimento, esta cuvete gastronorm perfurada (também conhecida como tabuleiro gastronorm perfurado) garante uma circulação de ar e líquidos eficiente, ideal para banhos-maria, cozedura a vapor ou para escorrer alimentos. A sua construção robusta em aço inoxidável 18/10 assegura durabilidade e higiene, fundamentais em qualquer cozinha profissional.
A superfície perfurada permite que os alimentos sejam cozinhados de forma uniforme, mantendo as suas propriedades e textura. É uma solução versátil para chefs que procuram maximizar a perfomance e a qualidade na preparação e conservação dos alimentos, adaptando-se perfeitamente aos padrões gastronorm.
Aplicações
Essencial para cozinhas de restaurantes, hotéis, empresas de catering e refeitórios industriais, esta cuvete é perfeita para cozedura a vapor em fornos combinados, regeneração de pratos pré-preparados, drenagem de legumes e massas, ou para arrefecimento rápido em abatedores de temperatura. O seu formato Gastronorm 2/3 adapta-se a uma vasta gama de equipamentos padrão.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 9052052 |
Esta cuvete tem as seguintes dimensões exteriores: largura de 354 mm, profundidade de 325 mm e altura de 65 mm, com uma capacidade total de 6 litros. É um tamanho padrão Gastronorm 2/3, otimizado para encaixe em equipamentos de cozinha profissional.
A limpeza desta cuvete de aço inoxidável 18/10 é simples. Pode ser lavada manualmente com detergente neutro e água quente, ou em máquina de lavar loiça industrial. Evite o uso de produtos abrasivos ou esfregões metálicos para preservar o acabamento. Uma manutenção regular assegura a durabilidade e higiene do equipamento.
Esta cuvete perfurada é ideal para processos que requerem drenagem de líquidos ou circulação de ar, como cozedura a vapor, branqueamento, arrefecimento rápido ou descongelamento. A sua estrutura permite um uso eficiente em banhos-maria, fornos combinados ou câmaras frigoríficas, sendo indispensável em qualquer cozinha profissional de hotelaria e restauração.
Introdução
A Cuvete Gastronorm 2/3 Perfurada em Aço Inoxidável 18/10 é um componente indispensável para otimizar processos de cocção, arrefecimento e drenagem em qualquer cozinha profissional. A sua conceção perfurada garante uma circulação eficiente de calor e líquidos, resultando numa cozedura mais uniforme, um arrefecimento rápido e uma higiene superior, elementos cruciais para a produtividade e qualidade dos serviços de hotelaria e restauração.
Cozedura a Vapor em Fornos Combinados
Em cozinhas de hotelaria ou restauração, esta cuvete é fundamental para a cozedura a vapor de legumes, peixes e aves em fornos combinados. A perfuração permite que o vapor circule livremente, garantindo uma cocção homogénea, preservando os nutrientes e a textura dos alimentos, e reduzindo os tempos de preparação em comparação com métodos tradicionais.
Drenagem e Preparação de Alimentos a Granel
Após a cozedura de massas, arroz ou a lavagem de grandes volumes de vegetais, a cuvete perfurada atua como um dreno eficaz. Posicionada sobre uma cuvete GN sólida, permite escorrer rapidamente o excesso de água ou gordura, otimizando a textura dos alimentos e facilitando a transição para outras etapas de preparação ou empratamento, essencial em serviços de catering de grande volume.
Arrefecimento Rápido em Abatedores de Temperatura
No contexto de banquetes ou produção centralizada para múltiplos pontos de venda, o arrefecimento rápido de alimentos é vital para a segurança alimentar. Ao colocar alimentos quentes nesta cuvete dentro de um abatedor, a circulação de ar frio através das perfurações é maximizada, acelerando o processo de arrefecimento e minimizando o risco de proliferação bacteriana, em conformidade com as normas HACCP.
Dicas Profissionais
- Combine sempre a cuvete perfurada com uma cuvete GN sólida de igual formato e profundidade na parte inferior para recolher líquidos, otimizando a gestão de resíduos e a limpeza.
- Para banhos-maria ou retermos de alimentos quentes, utilize a cuvete perfurada para suportar sacos de vácuo, garantindo que a circulação de água quente envolve uniformemente o produto.
- Aproveite a versatilidade do formato GN 2/3 para integrar esta cuvete em diferentes estações de trabalho, desde a preparação fria até à linha de distribuição, maximizando o fluxo de trabalho.
- Realize uma limpeza regular e profunda, incluindo os orifícios, para prevenir acumulação de resíduos e garantir a máxima higiene e durabilidade do aço inoxidável 18/10.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha Industrial
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