Cuvete Gastronorm 2/3 Perfurada 354x325x40 mm - 4 L
Cuvete Gastronorm 2/3 perfurada em aço inox 18/10, com 354x325x40 mm e 4 L de capacidade. Essencial para cozinhas profissionais, otimiza preparação e armazenamento de alimentos.
Cuvete Gastronorm 2/3 Perfurada — Principais Vantagens
A cuvete ou recipiente Gastronorm (GN) perfurada 2/3 é um item indispensável para cozinhas profissionais no setor HORECA e hotelaria. Fabricada em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, esta cuvete assegura durabilidade excecional e resistência à corrosão, suportando as exigências do uso contínuo em ambientes de alta produção.
A sua conceção perfurada é ideal para processos como cozedura a vapor, branqueamento, descongelação e escorrimento de alimentos, permitindo uma circulação eficiente de líquidos e calor. Com dimensões de 354x325x40 mm e uma capacidade de 4 litros, esta cuvete (ou tabuleiro GN) otimiza o espaço, garantindo uma manipulação prática e higiénica dos alimentos.
Aplicações
Este recipiente Gastronorm é perfeito para restaurantes, hotéis, cantinas, empresas de catering e qualquer estabelecimento que necessite de soluções robustas para preparação, armazenamento, exposição e transporte de alimentos. É ideal para cozedura a vapor em fornos combinados, manutenção de alimentos em banhos-maria ou expositores aquecidos, e para arrefecimento rápido em abatedores de temperatura, garantindo a segurança alimentar e a qualidade dos pratos servidos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 9052042 |
Esta cuvete Gastronorm 2/3 perfurada possui dimensões exteriores de 354 mm de largura, 325 mm de profundidade e 40 mm de altura, garantindo compatibilidade com equipamentos GN standard.
A cuvete é fabricada em aço inoxidável 18/10, o que facilita a limpeza. Pode ser lavada à mão com detergente neutro ou em máquina de lavar loiça industrial, garantindo a higiene e durabilidade do equipamento.
Sim, o formato Gastronorm 2/3 é um padrão internacional, o que torna esta cuvete compatível com a maioria dos fornos combinados, banhos-maria, carrinhos de serviço e outros equipamentos de cozinha profissional que aceitam recipientes GN.
Absolutamente. As perfurações e o material em aço inoxidável 18/10 tornam esta cuvete ideal para utilização em banho-maria, bem como para métodos de cozedura a vapor, assegurando uma distribuição uniforme do calor e drenagem eficiente de líquidos.
Introdução
A cuvete Gastronorm 2/3 perfurada, com 40mm de altura e 4 litros de capacidade, é uma ferramenta essencial em qualquer cozinha profissional, garantindo eficiência operacional e higiene na manipulação de alimentos. Fabricada em aço inoxidável 18/10, a sua estrutura perfurada permite uma gestão otimizada de líquidos e vapor, sendo indispensável para processos que exigem drenagem ou cozedura uniforme, desde a preparação à conservação de produtos.
Cozedura a vapor em fornos combinados
Em cozinhas de hotelaria de grande volume, esta cuvete é utilizada para cozer a vapor vegetais, peixes e mariscos em fornos combinados. As perfurações asseguram uma circulação homogénea do vapor, resultando em produtos com textura e ponto de cozedura consistentes, otimizando o tempo de produção e mantendo as propriedades nutricionais dos alimentos.
Branqueamento e arrefecimento rápido
Em restaurantes de fine dining ou catering, a cuvete perfurada é ideal para branquear legumes antes do ultracongelamento ou para arrefecimento rápido em abatedores de temperatura. A rápida drenagem da água quente e a exposição uniforme ao ar frio garantem a interrupção eficaz da cozedura e a prevenção da proliferação bacteriana, crucial para a segurança alimentar e a qualidade do produto final.
Descongelação controlada e drenagem de alimentos
Em cozinhas de restauração coletiva ou cantinas, este equipamento é empregue na descongelação higiénica de produtos como carne, peixe ou frutas. Ao permitir que os líquidos resultantes da descongelação escorram diretamente, evita-se o contacto prolongado dos alimentos com a água, prevenindo a contaminação cruzada e preservando a integridade e sabor dos ingredientes.
Dicas Profissionais
- Otimize o uso em banhos-maria para manter alimentos quentes, garantindo que o vapor circule através das perfurações para um aquecimento uniforme sem que os produtos fiquem submersos.
- Utilize sempre cuvetes perfuradas para processos de branqueamento e choque térmico, assegurando a máxima eficiência na drenagem e arrefecimento, fundamental para a qualidade e segurança alimentar.
- Para descongelação, posicione a cuvete perfurada sobre uma cuvete GN sólida de igual formato para recolher os exsudados, mantendo a higiene e evitando a contaminação da bancada ou câmara frigorífica.
- Aproveite a versatilidade do formato GN 2/3 para integrar esta cuvete em diferentes equipamentos, desde fornos a banhos-maria, facilitando a transição entre etapas de preparação e serviço.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Catering
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