Cuba Gastronorm 1/1 Perfurada de Aço Inoxidável (530x325x17 mm)
Cuba Gastronorm 1/1 perfurada, ideal para cozedura a vapor e drenagem. Fabricado em aço inoxidável 18/10, 530x325x17 mm.
Cuba Gastronorm 1/1 Perfurada — Principais Vantagens
A cuba Gastronorm 1/1 perfurada, também conhecida como tabuleiro Gastronorm perfurado de aço inoxidável, é um artigo essencial em qualquer cozinha profissional, oferecendo uma solução versátil para cozinhar, refrigerar, e servir alimentos. Fabricada em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, garante durabilidade e resistência à corrosão, indispensáveis em ambientes de uso intensivo como restaurantes, hotéis e refeitórios.
Com a sua superfície perfurada, esta cuba GN 1/1 é ideal para escorrer líquidos, cozinhar a vapor ou descongelar alimentos de forma eficiente, otimizando os processos na cozinha. A sua robustez e design funcional asseguram uma utilização higiénica e fácil limpeza, contribuindo para a eficiência operacional e para o cumprimento das rigorosas normas de segurança alimentar.
Aplicações
Este tabuleiro perfurado em aço inoxidável é amplamente utilizado em cozinhas de restaurantes, cozinhas industriais, hotéis, empresas de catering e serviços de buffet. É perfeito para cozinhar a vapor em fornos combinados, para drenagem de alimentos como vegetais cozidos ou massas, e para o processo de descongelação controlada. A sua conformidade com as dimensões Gastronorm padrão GN 1/1 permite a sua fácil integração em qualquer equipamento de catering, desde buffets aquecidos a mesas frias e armários de refrigeração.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 9651600 |
Esta cuba Gastronorm 1/1 perfurada possui dimensões exteriores de 530 mm de largura por 325 mm de profundidade e uma altura de 17 mm. Os orifícios têm um diâmetro de Ø 10 mm.
Não, esta cuba Gastronorm 1/1 perfurada não requer qualquer tipo de instalação especial. É um equipamento auxiliar e compatível com sistemas Gastronorm standard. Basta posicioná-la no equipamento adequado.
Para a limpeza e manutenção desta cuba Gastronorm, recomenda-se a utilização de detergentes neutros e não abrasivos. Pode ser lavada manualmente ou em máquina de lavar louça profissional. Certifique-se de que é bem enxaguada e seca após a lavagem para evitar manchas e preservar o aço inoxidável.
Sim, esta cuba Gastronorm 1/1 perfurada é fabricada segundo a norma EN 631 e é, por isso, compatível com a maioria dos equipamentos Gastronorm existentes no mercado, tais como tabuleiros, estufas, banhos-maria e fornos combinados.
Introdução
A Cuba Gastronorm 1/1 perfurada em aço inoxidável é um pilar fundamental na otimização de processos em cozinhas profissionais. A sua capacidade de permitir a circulação de líquidos e vapor de forma controlada eleva a eficiência na preparação, conservação e serviço de alimentos, garantindo a consistência necessária para operações de volume e a conformidade com os mais elevados padrões de higiene alimentar exigidos na hotelaria e restauração em Portugal.
Cozedura a Vapor em Fornos Combinados
Em cozinhas de hotéis e restaurantes com fornos combinados, estas cubas são indispensáveis para a cozedura a vapor de legumes, peixe ou marisco. Permitem que o vapor envolva uniformemente os alimentos, preservando os nutrientes, a textura e o sabor, resultando em pratos de alta qualidade e consistência para grandes volumes de produção.
Drenagem e Descongelação Controlada
Para serviços de catering e refeitórios, a cuba perfurada é essencial na drenagem de massas recém-cozidas, vegetais escaldados ou na descongelação higiénica de produtos como camarão ou filetes de peixe. Colocada sobre uma cuba GN sólida, facilita a recolha dos líquidos de descongelação, prevenindo a contaminação cruzada e otimizando a preparação pré-serviço.
Manutenção de Temperatura em Buffets Quentes/Frios
Em buffets de hotel ou eventos, estas cubas são utilizadas para manter alimentos quentes ou frios com a devida circulação de ar ou vapor. Por exemplo, em banhos-maria, permitem que o calor envolva os alimentos indiretamente, ou em balcões refrigerados, facilitam a manutenção da temperatura ideal para saladas ou frutas, garantindo a qualidade e segurança alimentar durante o serviço.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre uma cuba GN sólida de dimensões equivalentes por baixo da cuba perfurada para recolher líquidos durante a drenagem ou descongelação, garantindo a higiene e evitando desperdícios.
- Para cozedura a vapor otimizada em fornos combinados, evite sobrecarregar a cuba perfurada, permitindo uma circulação eficaz do vapor em torno dos alimentos para uma cozedura uniforme.
- No transporte de alimentos que necessitam de escoamento, como fruta lavada ou legumes, a cuba perfurada permite a ventilação e previne a acumulação de humidade, prolongando a frescura.
- Inspecione regularmente as cubas perfuradas para evitar obstruções nos orifícios que possam comprometer a funcionalidade de drenagem ou circulação de vapor.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (Hotel/Restaurante)
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Catering/Eventos
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