Cuvete Gastronorm perfurada GN 2/3, 354x325x100 mm
Cuvete Gastronorm perfurada GN 2/3 em aço inoxidável 18/10. Ideal para cozinhas profissionais, com 354x325x100 mm e capacidade de 8,5 L.
Cuvete Gastronorm Perfurada GN 2/3 — Principais Vantagens
Concebida para a indústria da restauração e hotelaria, a cuvete Gastronorm (também conhecida como marmita ou tabuleiro) perfurada GN 2/3 é um componente essencial para otimizar os processos de confeção, conservação e apresentação de alimentos. Fabricada em aço inoxidável 18/10, garante durabilidade excecional e resistência à corrosão, suportando as exigências de uma cozinha profissional de alto volume. A sua construção garante conformidade com as mais rigorosas normas de higiene alimentar, sendo fácil de limpar e manter, contribuindo para uma operação mais eficiente.
As perfurações desta cuvete permitem uma drenagem eficaz de líquidos e uma circulação homogénea de vapor ou ar quente, ideal para técnicas de cozedura a vapor, branqueamento, ou arrefecimento rápido. Esta funcionalidade é crucial para preservar a textura e o sabor dos alimentos, minimizando desperdícios e assegurando a qualidade final dos pratos servidos. Com capacidade de 8,5 litros, é perfeita para gerir grandes volumes de ingredientes ou para cozinhar porções substanciais, adaptando-se a qualquer método de confeção profissional.
Aplicações
Esta cuvete Gastronorm perfurada é indispensável em restaurantes, hotéis, empresas de catering, cantinas e cozinhas industriais. É ideal para cozedura a vapor em fornos combinados, branqueamento de vegetais, conservação de alimentos em Banhos-Maria, e processos de arrefecimento rápido em abatedores de temperatura. A sua versatilidade permite uma transição fluida entre diferentes etapas da preparação de alimentos, desde o pré-preparo até ao serviço, otimizando o fluxo de trabalho em ambientes com grande volume de produção.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | Elementos |
A cuvete possui dimensões exteriores de 354 mm de largura, 325 mm de profundidade e 100 mm de altura. Estas medidas correspondem ao formato GN 2/3, ideal para otimizar o espaço em equipamentos de cozinha profissional.
Para garantir a máxima higiene e durabilidade, a cuvete deve ser lavada com detergentes neutros e água quente. Pode ser lavada em máquina de lavar louça profissional. Recomenda-se secar bem após a lavagem para evitar manchas de calcário.
Esta cuvete GN 2/3 é compatível com a maioria dos equipamentos de cozinha profissional que utilizam o sistema Gastronorm, como fornos combinados, banhos-maria, carrinhos de transporte, expositores refrigerados e vitrines de aquecimento.
Sim, a cuvete perfurada é abrangida pela garantia legal de conformidade dos bens, assegurando a sua qualidade e funcionalidade. Para mais detalhes, consulte as nossas condições de garantia.
Introdução
A cuvete Gastronorm perfurada GN 2/3, fabricada em aço inoxidável 18/10, é uma ferramenta indispensável para otimizar os processos de confeção e conservação em cozinhas profissionais. A sua construção robusta e perfurações estratégicas garantem uma gestão eficiente de líquidos e uma circulação térmica homogénea, essenciais para a qualidade e segurança alimentar, resultando numa maior produtividade e consistência nas operações diárias de qualquer estabelecimento de hotelaria e restauração.
Cozedura a Vapor em Fornos Combinados
Em cozinhas de hotéis e restaurantes de grande volume, esta cuvete é utilizada para a cozedura a vapor de legumes, peixe e carnes em fornos combinados. As perfurações permitem que o vapor circule uniformemente à volta dos alimentos, assegurando uma cozedura precisa, a retenção de nutrientes e uma textura ideal, sem excesso de humidade, crucial para a apresentação e sabor dos pratos.
Branqueamento Rápido e Arrefecimento de Produtos Hortícolas
Para empresas de catering e cantinas que preparam grandes quantidades de produtos hortícolas, a cuvete perfurada GN 2/3 é fundamental no processo de branqueamento e choque térmico. Após a imersão em água a ferver, os legumes são rapidamente transferidos para a cuvete e submersos em água gelada, permitindo uma drenagem instantânea e um arrefecimento eficiente que preserva a cor, frescura e textura, prolongando a sua vida útil e qualidade.
Drenagem e Manutenção de Alimentos em Banhos-Maria
Em buffets de hotéis e restaurantes com serviço contínuo, esta cuvete é empregada para manter alimentos quentes em Banhos-Maria, com a particularidade de permitir a drenagem de excesso de líquidos ou gorduras. Por exemplo, em preparações como carnes estufadas ou legumes salteados que libertam caldos, as perfurações evitam que os alimentos fiquem submersos, mantendo a sua textura e apresentação apelativas durante o período de serviço.
Dicas Profissionais
- Combine esta cuvete com uma cuvete GN não perfurada do mesmo tamanho e profundidade para recolher líquidos durante a cozedura a vapor ou para criar um sistema de banho-maria otimizado.
- Utilize sempre com fornos combinados ou abatedores de temperatura que suportem o formato GN 2/3 para garantir a máxima eficiência e segurança operacional.
- Para uma higiene impecável, lave imediatamente após cada utilização, preferencialmente em máquina de lavar loiça industrial, para evitar a acumulação de resíduos nas perfurações.
- Considere ter um stock adequado destas cuvetes para alternar entre processos de confeção e arrefecimento, minimizando tempos de espera e otimizando o fluxo de trabalho na cozinha.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Catering
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação