Cuvete Gastronorm 1/1 Perfurada Inox 530x325x65 mm
Cuvete Gastronorm 1/1 perfurada de 9L, em aço inoxidável 18/10, ideal para cozinhas profissionais. Dimensões 530x325x65 mm.
Cuvete Gastronorm 1/1 Perfurada — Principais Vantagens
A cuvete perfurada Gastronorm 1/1 (também conhecida como tabuleiro perfurado), fabricada em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, é uma peça essencial para qualquer cozinha profissional, oferecendo durabilidade e higiene superiores. Com dimensões de 530x325x65 mm e uma capacidade de 9 litros, este equipamento permite uma gestão eficiente de alimentos em ambientes de elevada exigência.
As perfurações estrategicamente desenhadas facilitam a drenagem de líquidos e a circulação de vapor, sendo ideal para cozedura a vapor, branqueamento ou manutenção da temperatura dos alimentos em banho-maria. A sua robustez garante uma longa vida útil, mesmo sob uso intensivo, e a conformidade com as normas Gastronorm assegura a sua compatibilidade com uma vasta gama de equipamentos de restauração.
Aplicações
Este tabuleiro Gastronorm perfurado é indispensável em restaurantes, hotéis, cantinas, pastelarias e outras cozinhas industriais que procuram otimizar os seus processos de preparação e conservação de alimentos. É perfeito para cozedura a vapor de vegetais, peixe ou carnes, manter fritos crocantes ou escorrer ingredientes, garantindo sempre a máxima qualidade e segurança alimentar.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 9051052 |
A cuvete possui dimensões exteriores de 530 mm de largura, 325 mm de profundidade e 65 mm de altura, garantindo compatibilidade com equipamentos Gastronorm padrão.
Para uma limpeza eficaz e para preservar o aço inoxidável 18/10, recomenda-se a lavagem manual com detergente neutro e água quente, ou a utilização em máquina de lavar loiça industrial. Evite produtos abrasivos.
É ideal para cozinhas de restauração, hotelaria e catering, perfeita para escorrer alimentos, banho-maria ou como tabuleiro de apresentação, devido à sua capacidade e durabilidade.
Introdução
A cuvete Gastronorm 1/1 perfurada em aço inoxidável 18/10 é um pilar fundamental na gestão operacional de qualquer cozinha profissional. Com as suas dimensões standardizadas de 530x325x65 mm e capacidade de 9 litros, este equipamento otimiza processos de cozedura, drenagem e conservação, garantindo consistência na qualidade do produto final e conformidade com os mais elevados padrões de higiene alimentar, essenciais em contextos de elevada produção e serviço.
Cozedura a Vapor em Fornos Combinados
Em cozinhas de hotelaria, para a preparação de vegetais, peixe ou carnes delicadas, a cuvete perfurada 1/1 permite uma circulação uniforme do vapor, resultando em alimentos cozidos de forma homogénea, preservando os nutrientes e a textura. É ideal para a produção em larga escala de acompanhamentos para buffets ou banquetes, assegurando um controlo preciso sobre o ponto de cozedura.
Manutenção em Banho-Maria e Buffets
Utilizada em balcões de self-service ou linhas de montagem de refeições, esta cuvete, quando inserida sobre uma cuvete Gastronorm sólida com água quente, permite manter alimentos como batatas fritas, legumes salteados ou carnes quentes e crocantes, prevenindo o acumular de humidade e garantindo uma apresentação impecável e segura para o consumidor, sem comprometer a temperatura de serviço.
Drenagem e Branqueamento Rápido
No pré-preparo de ingredientes, como o branqueamento de vegetais para congelamento ou a drenagem de alimentos após fritura ou cozedura, a estrutura perfurada facilita a rápida remoção de líquidos e óleos, otimizando o tempo de preparação e contribuindo para a qualidade final dos produtos. É indispensável para processos que exigem secagem eficiente, como a preparação de leguminosas ou massas.
Dicas Profissionais
- Maximize o aproveitamento do espaço no forno combinado: Utilize várias cuvetes perfuradas 1/1 em diferentes níveis para cozer simultaneamente diversos tipos de alimentos a vapor, otimizando o ciclo de produção e a eficiência energética.
- Para banho-maria, combine com uma cuvete GN 1/1 sólida de maior profundidade para recolha de líquidos, garantindo uma drenagem eficaz e evitando que os alimentos fiquem submersos ou com excesso de humidade.
- Na fase de arrefecimento rápido de produtos branqueados, transfira os vegetais da cuvete perfurada para um choque térmico em água gelada, mantendo-os na mesma cuvete para uma drenagem imediata e eficiente, crucial para parar a cozedura e preservar a cor e textura.
- Implemente um sistema de rotação e identificação de cuvetes para diferentes usos (ex: vegetais, peixe, carne) para evitar contaminação cruzada e garantir a conformidade com as normas HACCP.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Cozinha
- Comprador Profissional para HORECA
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