Cuvete Gastronorm 1/1 Perfurada Inox 530x325x100 mm
Cuvete Gastronorm 1/1 perfurada em aço inoxidável 18/10, ideal para cozinhas profissionais. Medidas: 530x325x100mm, capacidade de 13,5L, para cocção a vapor ou escoamento.
Cuvete Gastronorm 1/1 Perfurada — Eficiência e Durabilidade
Desenvolvida para otimizar os processos em cozinhas profissionais, esta cuvete Gastronorm 1/1, também conhecida como tabuleiro Gastronorm perfurado de aço inoxidável, garante uma distribuição uniforme do calor e um escoamento eficiente de líquidos, essencial para a cocção e conservação de alimentos. A sua construção robusta em aço inoxidável 18/10 assegura uma longa vida útil e resistência superior à corrosão, suportando as exigências diárias de ambientes de alta produção.
Esta cuvete perfurada é ideal para operações que requerem a cozedura a vapor, branqueamento ou manutenção da temperatura dos alimentos em banhos-maria, contribuindo para a qualidade final dos pratos servidos. A facilidade de limpeza e a conformidade com as normas de higiene alimentar tornam-na numa escolha imprescindível para qualquer estabelecimento do setor Horeca.
Aplicações
Perfeita para uma vasta gama de aplicações em restauração, hotelaria, catering e cozinhas industriais. É especialmente indicada para cozedura a vapor em fornos combinados, escorrimento de alimentos (ex: legumes, massa) ou para uso em balcões de banho-maria para manter a temperatura ideal de produtos que necessitam de drenagem contínua. A sua versatilidade adapta-se a diferentes etapas do processo culinário, desde a preparação à exposição no buffet e conservação.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 9051102 |
As dimensões exteriores da cuvete são: largura de 530 mm, profundidade de 325 mm e altura de 100 mm. É desenhada para se encaixar perfeitamente em equipamentos Gastronorm padrão.
Para a limpeza diária, utilize água morna, detergente neutro e uma esponja macia. Para manchas mais persistentes, pode usar produtos específicos para aço inoxidável. Evite abrasivos que possam riscar a superfície, garantindo a sua durabilidade.
Sim, a cuvete é de formato Gastronorm 1/1 padrão, o que garante compatibilidade com uma vasta gama de equipamentos e acessórios, como tampas, grelhas e carrinhos de transporte, facilitando a integração na sua cozinha profissional.
A cuvete tem uma capacidade volumétrica de 13,5 litros, sendo adequada para diversas preparações culinárias, desde cocção a vapor até o escoamento de alimentos.
Introdução
A cuvete Gastronorm 1/1 perfurada em aço inoxidável é um equipamento fundamental para otimizar a eficiência e a qualidade do serviço em cozinhas profissionais. Projetada para suportar as exigências de ambientes de alto volume, permite uma circulação de calor e drenagem de líquidos superior, essencial para processos como cozedura a vapor, branqueamento e manutenção de temperatura em banho-maria, garantindo a integridade e o sabor dos alimentos.
Cozedura a vapor em fornos combinados
Em cozinhas de hotelaria ou catering, esta cuvete é indispensável para a cozedura uniforme de legumes, peixe ou carne em fornos combinados. As perfurações garantem que o vapor circule eficazmente, resultando em alimentos cozidos de forma homogénea, com textura e nutrientes preservados, e sem acumulação excessiva de humidade no fundo da cuvete.
Branqueamento e arrefecimento rápido de vegetais
Para restaurantes que preparam grandes volumes de vegetais, a cuvete perfurada é ideal para o branqueamento. Após a cocção em água a ferver, os vegetais podem ser transferidos diretamente para a cuvete e imersos em banho de gelo. As perfurações permitem um arrefecimento rápido e uma drenagem eficiente da água, interrompendo a cozedura e mantendo a cor vibrante e a textura crocante.
Manutenção em banho-maria ou balcões de buffet
Em buffets de pequeno-almoço ou linhas de serviço de catering, a cuvete perfurada é utilizada sobre uma cuvete Gastronorm sólida com água quente para manter alimentos como salsichas, ovos escalfados ou legumes cozidos quentes, sem que fiquem submersos em líquidos. A drenagem constante evita que os alimentos se encharquem, preservando a sua qualidade e apresentação durante o período de serviço.
Dicas Profissionais
- Combine sempre a cuvete perfurada com uma cuvete GN sólida de igual dimensão por baixo, especialmente em banhos-maria ou para recolha de líquidos de cocção.
- Utilize em conjunto com fornos combinados para maximizar a eficiência da cozedura a vapor e a retenção de nutrientes, otimizando o tempo de preparação.
- Para lavagem, aproveite a robustez do aço inoxidável 18/10 e higienize em máquinas de lavar louça industriais, garantindo a conformidade com as normas HACCP com mínima intervenção manual.
- Considere a profundidade de 100mm para volumes médios a grandes, ideal para cozedura de massas ou grandes quantidades de legumes, evitando sobrecarga e garantindo circulação de vapor adequada.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Catering
- Comprador de Equipamentos Horeca
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