Cutelo para Carne 250mm com Cabo em PE Branco para Cozinha Profissional

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Cutelo para Carne 250mm com Cabo em PE Branco para Cozinha Profissional

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SKU: HE843383

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Ficha Técnica PDF

Cutelo robusto de 250mm para carne, com lâmina em aço inoxidável e cabo higiénico em polietileno branco. Ideal para desmanche e porcionamento em cozinhas profissionais.

Este cutelo para carne, com lâmina em aço inoxidável e cabo em polietileno (PE), foi concebido para resistir ao uso intensivo em cozinhas profissionais. A sua construção robusta garante durabilidade e higiene, sendo uma ferramenta essencial para o corte de peças de carne.

Cutelo para Carne Profissional — Características Técnicas

Propriedade	Valor
Comprimento Total	250 mm
Largura Total	30 mm
Altura Total	120 mm
Material da Lâmina	Aço inoxidável
Material do Cabo	PE (Polietileno)
Cor do Cabo	Branco
Peso Líquido	0,37 kg
Lavável na Máquina de Loiça	Sim

Aplicações Profissionais

Este cutelo é ideal para o desmanche e porcionamento de carne em diversos ambientes de cozinha profissional. É uma ferramenta indispensável em talhos, restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, churrasqueiras, cantinas (escolares, empresariais, hospitalares) e em qualquer estabelecimento que prepare grandes volumes de carne, como hotéis e empresas de catering. A sua robustez permite lidar com cortes exigentes de forma eficiente e segura.

Cutelo para Carne — Principais Vantagens

Higiene Superior: O cabo em PE não absorve humidade, não quebra nem esfarela, prevenindo a acumulação de bactérias e facilitando a limpeza.
Durabilidade Excecional: Lâmina em aço inoxidável de alta resistência e cabo sólido em PE garantem uma longa vida útil mesmo com uso intensivo.
Fácil Manutenção: Totalmente lavável na máquina de lavar loiça, otimizando o tempo de limpeza na cozinha.
Manuseamento Seguro: O design do cabo oferece uma pega firme e confortável, reduzindo o risco de acidentes durante o corte.
Corte Eficaz: A lâmina robusta permite cortes precisos e potentes em diferentes tipos de carne.

Qual a principal vantagem do cabo em PE em comparação com cabos de madeira?▼

O cabo em PE (polietileno) é superior por não quebrar, esfarelar ou deixar estilhaços, ao contrário da madeira. Isto garante maior higiene, durabilidade e segurança no manuseamento, sendo também mais fácil de limpar e desinfetar.

Este cutelo pode ser lavado na máquina de lavar loiça?▼

Sim, este cutelo foi concebido para ser totalmente lavável na máquina de lavar loiça, o que facilita significativamente a sua limpeza e manutenção diária em ambientes profissionais.

Para que tipo de cortes de carne é este cutelo mais adequado?▼

Este cutelo é ideal para cortar e desmanchar peças grandes de carne, incluindo ossos pequenos e cartilagens. É particularmente útil para porcionar carne em talhos, churrasqueiras e restaurantes com grande volume de preparação de carne.

Qual o material da lâmina e do cabo?▼

A lâmina é fabricada em aço inoxidável de alta qualidade, garantindo resistência à corrosão e durabilidade do fio. O cabo é feito de Polietileno (PE) na cor branca, um material robusto e higiénico.

Este cutelo é adequado para uso intensivo em cozinhas profissionais?▼

Sim, a construção sólida com lâmina em aço inoxidável e cabo em PE torna este cutelo perfeitamente adequado para o uso intensivo e contínuo exigido em cozinhas profissionais, talhos e estabelecimentos de restauração.

Este cutelo pode ser lavado na máquina de loiça?▲

Sim, este cutelo foi concebido para ser totalmente lavável na máquina de loiça. Esta característica facilita significativamente a sua limpeza e desinfeção, crucial em qualquer cozinha profissional.

Quais as dimensões exatas deste cutelo de carne?▲

Este cutelo possui dimensões de 250 mm de comprimento, 30 mm de largura e 120 mm de altura. O seu peso líquido é de 0,37 kg, tornando-o robusto e manuseável.

Para que tipo de ambientes profissionais é este cutelo mais indicado?▲

É ideal para talhos, restaurantes, churrasqueiras e cozinhas de cantinas que exigem um utensílio robusto e higiénico para o corte de carne. A sua construção sólida suporta uso intensivo.

Qual o material da lâmina e do cabo deste cutelo?▲

A lâmina deste cutelo é fabricada em aço inoxidável de alta qualidade, garantindo durabilidade e resistência à corrosão. A pega é feita de polietileno (PE) branco, conhecido pela sua robustez e facilidade de limpeza.

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Introdução

Numa cozinha profissional, onde a eficiência e a robustez são cruciais, este cutelo é uma ferramenta fundamental na secção de desmanche. A sua lâmina em aço inoxidável e cabo em polietileno branco (HE843383) são desenhados para suportar o uso intensivo, desde a pré-preparação à resposta ao rush do almoço. É indispensável para o porcionamento de carne, assegurando rapidez e segurança na mise en place diária e otimizando o ciclo de produção.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca

Permite o desmanche eficiente de peças de carne para bifanas, pregos ou hambúrgueres. Garante a preparação rápida e segura dos cortes necessários para o serviço, mesmo com espaço limitado.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Essencial para o porcionamento de carne para pratos do dia ou grelhados. Facilita a padronização dos cortes, contribuindo para a consistência na apresentação e na confeção.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Ferramenta robusta para o processamento de grandes quantidades de carne, incluindo peças com ossos pequenos. Otimiza o tempo de preparação em operações que exigem um elevado débito de refeições.

Especialidade: churrasqueira

Ideal para cortar e desmanchar peças como entremeadas, costeletas ou frangos inteiros antes de irem para o grelhador. A sua lâmina potente facilita a preparação de cortes mais exigentes.

Dicas Profissionais

OPERAÇÃO: Mantenha o cutelo sempre afiado com um fuzil adequado antes e durante o serviço para garantir cortes limpos, seguros e com menor esforço, aumentando a produtividade.
LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave o cutelo imediatamente após cada uso em máquina de loiça ou manualmente com água quente e detergente neutro, assegurando a remoção completa de resíduos e evitando a proliferação bacteriana, crucial para a HACCP.
OTIMIZAÇÃO DE FLUXO: Designe este cutelo exclusivamente para o corte de carne, evitando o seu uso em outras superfícies ou para outras tarefas que possam danificar o fio ou o cabo, mantendo a sua integridade e prolongando a vida útil.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Carne/Talhante — Responsável pelo desmanche e porcionamento diário de grandes volumes de carne, onde a precisão e a força são essenciais.
Chef de Partie/Sub-Chef — Utiliza este cutelo para a preparação e pré-preparação de carne para o serviço, necessitando de um utensílio fiável e higiénico no seu posto de trabalho.
Proprietário de Restaurante/Gerente de Cozinha — Valoriza a durabilidade do equipamento e a conformidade com as normas HACCP, minimizando custos de substituição e garantindo a segurança alimentar.