Cozedor de Pasta Elétrico Linha 550, 23 Litros
Cozedor de pasta elétrico profissional de 23 litros, Linha 550, em aço inoxidável. Ideal para restauração, com cuba de fácil limpeza e gestão eficiente de amidos.
Cozedor de Pasta Elétrico Linha 550 — Principais Vantagens
Concebido para a restauração profissional, este cozedor de pasta elétrico (também conhecido como marmita de massas ou fogão de massas) da Linha 550 destaca-se pela sua robustez e design em aço inoxidável, garantindo durabilidade e integração harmoniosa em qualquer cozinha moderna. A sua cuba de 23 litros permite cozinhar grandes volumes de massa, otimizando o tempo de preparação e aumentando a eficiência operacional em períodos de maior afluência.
As cubas com cantos arredondados, uma característica distintiva deste equipamento, facilitam significativamente a limpeza, contribuindo para a manutenção dos mais elevados padrões de higiene. Além disso, a presença de um sistema de transbordo ao nível da água é crucial para a descarga do amido residual e das espumas, assegurando uma qualidade superior da água durante todo o processo de cozedura e, consequentemente, uma massa sempre perfeita e livre de impurezas.
A versatilidade é um ponto forte, pois este cozedor de pasta permite a utilização de cestos GN de diversas medidas (não incluídos), adaptando-se às necessidades específicas de cada prato e porção. A torneira de enchimento, comodamente localizada no painel frontal, simplifica as operações de reabastecimento da cuba, tornando o processo mais rápido e seguro para o operador.
Aplicações
Este cozedor de massa é a solução ideal para restaurantes, hotéis e estabelecimentos de catering que necessitam de um equipamento fiável e de alto desempenho para a confeção de massas, arroz e outros alimentos que requerem cozedura em água abundante. A sua capacidade e eficiência são particularmente vantajosas para cozinhas com volume de produção significativo, permitindo gerir picos de procura sem comprometer a qualidade.
Perfeito para espaços de cozinha com requisitos de 350 mm de largura, este equipamento otimiza o espaço sem sacrificar a capacidade de produção. É uma escolha inteligente para cozinhas que procuram modernizar-se, garantindo uma operação contínua e resultados culinários de excelência, como a confeção de esparguete, penne, raviólis ou legumes escaldados.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | ECPE-35 |
O cozedor de pasta elétrico Linha 550 tem dimensões totais de 350 mm (largura) x 600 mm (profundidade) x 330 mm (altura). As dimensões de ajuste são 340 mm x 590 mm, necessitando de um espaço mínimo que permita a ventilação adequada e acesso para manutenção.
Este cozedor de pasta requer uma tensão de 230-400V/3-3N-50/60 Hz e uma potência de 4,8 kW. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, garantindo a conformidade com as normas elétricas.
A limpeza é facilitada pelas cubas com cantos arredondados e pelo transbordo ao nível da água, que ajuda a descarregar o amido residual. Recomenda-se a limpeza diária com produtos adequados para aço inoxidável, seguindo as instruções do fabricante para uma manutenção ótima.
Os cestos para o cozedor de pasta não estão incluídos com o equipamento. No entanto, o equipamento pode conter cestos GN de várias medidas, que devem ser adquiridos separadamente, conforme as suas necessidades culinárias.
Introdução
O Cozedor de Pasta Elétrico EDENOX ECPE-35, com 23 litros de capacidade, é uma solução robusta e eficiente para a confeção de massas e outros alimentos em água, concebido especificamente para as exigências da restauração profissional. A sua construção em aço inoxidável e as cubas com cantos arredondados garantem durabilidade e facilidade de higienização, enquanto o sistema de transbordo otimiza a qualidade da água, assegurando resultados culinários de excelência e consistência, cruciais em operações com elevado volume de produção.
Restaurantes Italianos e Hoteleiros de Grande Volume
Em restaurantes com alta afluência, este cozedor permite a preparação simultânea de diversas variedades de massa (esparguete, penne, raviólis) em cestos GN, garantindo tempos de espera reduzidos e consistência na textura. A capacidade de 23 litros é ideal para gerir picos de procura durante o serviço de almoço e jantar, assegurando que a massa está sempre 'al dente' e pronta a ser finalizada.
Catering e Eventos
Para serviços de catering que operam em locais diversos, a portabilidade e a eficiência do aquecimento elétrico são vantagens consideráveis. Permite a cozedura rápida de massas e legumes escaldados no local do evento, minimizando a necessidade de transporte de alimentos já cozinhados e mantendo a frescura e qualidade dos produtos servidos a grandes grupos.
Cozinhas de Produção e Buffets
Em cozinhas centrais ou buffets de hotéis, onde a padronização e a agilidade são fundamentais, este equipamento facilita a preparação contínua de grandes quantidades de arroz, massas ou mesmo mariscos cozidos. O sistema de transbordo e a torneira de enchimento frontal simplificam as operações, permitindo que a equipa se concentre na finalização dos pratos e na manutenção dos padrões de higiene.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre cestos GN de diferentes tamanhos para cozinhar massas distintas ou ingredientes que requerem tempos de cozedura variados, otimizando o uso da cuba e evitando a contaminação cruzada de sabores.
- Aproveite o sistema de transbordo para a descarga contínua do amido. Isto não só melhora a qualidade da água de cozedura, como também reduz a formação de espuma e facilita a limpeza subsequente.
- Mantenha a calibração da temperatura e o nível da água monitorizados para garantir uma cozedura uniforme e eficiente, especialmente durante períodos de uso intensivo, prolongando a vida útil do equipamento e assegurando a consistência dos pratos.
- Implemente um protocolo de limpeza diária que inclua a drenagem completa, a remoção de resíduos e a lavagem das cubas e cestos com detergentes apropriados para aço inoxidável, prevenindo a acumulação de calcário e garantindo a higiene.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante ou Hotel
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