Chapa de Grelhar Elétrica 80cm Mista com Armário Série 900
Chapa de grelhar elétrica de 80cm mista (lisa/estriada) com armário e 12kW de potência, ideal para cozinhas profissionais de grande volume.
Chapa de grelhar elétrica — Chapa de Grelhar — Principais Vantagens
Concebida para cozinhas profissionais exigentes, esta superfície de confeção oferece uma versatilidade excecional, permitindo grelhar uma vasta gama de alimentos de forma eficiente. A combinação de secções lisas e estriadas, juntamente com o aquecimento elétrico independente, proporciona um controlo preciso sobre o processo de cozedura. É uma solução robusta e de alta performance para o dia a dia na restauração.
Aplicações Profissionais
Este equipamento industrial é ideal para restaurantes, cafés, snack-bares e qualquer outra cozinha profissional que necessite de uma superfície de grelhar de alta capacidade e durabilidade. A sua construção em aço retificado garante uma distribuição uniforme do calor e um desempenho consistente, fundamental para a preparação de pratos variados, desde carnes e peixe a vegetais e ovos. O móvel integrado oferece arrumação prática, otimizando o espaço de trabalho na sua cozinha.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Placa de Cozedura | Aço doce, polido ou cromo duro, 15 mm espessura |
| Tipologia da Placa | Lisa e ranurada (estriada) |
| Recolha de Gorduras | Gaveta extraível de aço inoxidável (2,5 Litros) |
| Controlo de Cozedura | Resistências elétricas independentes |
| Acabamento Cromado | Evita transferência de odores/sabores, menor dispersão de calor |
| Encimera de Trabalho | Aço AISI 18/10 de 1 mm espessura |
| Alinhamento dos Módulos | Por justaposição |
| Potência Queimadores | 2 x 6,0 kW |
| Potência Total | 12,0 kW |
| Voltagem | 400 V |
| Superfície Útil | 780 x 720 mm |
| Dimensões | 800 x 900 x 850h mm |
| Peso | 135 kg |
Perguntas Frequentes
Qual a vantagem da placa mista (lisa e estriada)?
A placa mista permite uma maior versatilidade na confeção, possibilitando grelhar diferentes tipos de alimentos, como carnes e legumes, ao mesmo tempo, com resultados variados de textura e apresentação.
A chapa é fácil de limpar?
Sim, o facto de a placa ser totalmente encerrada na bancada e possuir uma gaveta extraível de recolha de gorduras de 2,5 litros em aço inoxidável, facilita significativamente as operações de limpeza diárias.
O que significa "acabamento cromado" e quais os seus benefícios?
O acabamento cromado da placa permite cozinhar alimentos diferentes consecutivamente sem transferência de odores e sabores, eliminando a necessidade de limpar a superfície entre utilizações. Além disso, proporciona uma menor dispersão de calor, tornando o ambiente de trabalho mais confortável.
Este equipamento é adequado para cozinhas com espaço limitado?
Com dimensões de 800x900x850h mm e um móvel integrado, esta grelha elétrica é uma solução compacta e eficiente, otimizando o espaço disponível e oferecendo uma superfície de confeção generosa e arrumação adicional.
Qual a importância das resistências elétricas independentes?
As resistências elétricas independentes permitem um controlo diferenciado das zonas de cozedura, possibilitando ajustar individualmente a temperatura da parte lisa e estriada da chapa, adaptando-se às necessidades específicas de cada prato.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MFTE98ALR |
| Peso (kg) | 135 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 900 × 850 cm |
A Chapa de Grelhar Elétrica Mista da Série 900 permite cozinhar diferentes alimentos em simultâneo, graças às suas zonas de aquecimento independentes e à combinação de superfícies lisas e estriadas. Isso otimiza o tempo de preparação e a diversidade do menu.
A limpeza é simplificada pela bandeja de recolha de gorduras extraível em aço inoxidável, com capacidade de 2,5 litros. A superfície em aço retificado ou cromada facilita a remoção de resíduos, garantindo uma higiene impecável.
Sim, esta Chapa de Grelhar Elétrica possui resistências elétricas independentes que permitem o controlo diferenciado da temperatura em cada secção da placa. Assim, pode grelhar diversos alimentos com as configurações ideais para cada um.
Este equipamento tem dimensões de 800x900x850h mm e uma potência total de 12 kW, distribuída por duas resistências de 6 kW cada. É um equipamento robusto e eficiente para cozinhas de elevado volume.
É ideal para restaurantes, hotéis e todos os estabelecimentos de restauração que necessitem de uma solução de confeção versátil, duradoura e de alto desempenho. A sua construção em aço inoxidável garante resistência e longevidade em ambientes exigentes.
Introdução
A Chapa de Grelhar Elétrica Mista de 80cm com Armário, da prestigiada Série 900, representa uma solução de confeção de alto desempenho para cozinhas profissionais exigentes em Portugal. Com a sua combinação de superfícies lisa e nervurada, aliada a uma estrutura robusta em aço retificado de 15mm, este equipamento permite uma versatilidade ímpar na preparação de um vasto leque de alimentos, desde carnes e peixes a vegetais, garantindo uma distribuição térmica uniforme e resultados de excelência. A integração de um armário otimiza o espaço e a ergonomia, enquanto a facilidade de limpeza, suportada pela gaveta de gorduras removível e o revestimento cromado opcional, assegura a máxima higiene e eficiência operacional, características cruciais para o ritmo acelerado da restauração moderna.
Restaurantes de Alta Cozinha e Fine Dining
Em ambientes de alta cozinha, onde a precisão e a apresentação são cruciais, a chapa mista permite aos chefs selar bifes de novilho com marcas de grelhado perfeitas na zona nervurada, enquanto na zona lisa finalizam delicadamente peixes como robalo ou preparam legumes 'al dente'. A gestão independente das resistências elétricas assegura que cada componente do prato é cozinhado à temperatura ideal, sem comprometer a qualidade ou os tempos de serviço num ambiente de grande volume.
Catering de Eventos e Buffets de Hotéis
Para serviços de catering ou buffets de hotéis, a capacidade de produção contínua e a versatilidade desta chapa são inestimáveis. Permite grelhar grandes quantidades de carne ou peixe para o prato principal, simultaneamente com a preparação de acompanhamentos como espargos ou cogumelos frescos na zona lisa. A recuperação rápida da temperatura e a robustez da construção garantem que o equipamento suporta o fluxo intenso de um serviço de evento, mantendo a consistência na qualidade dos alimentos servidos a centenas de convidados.
Snack-Bares e Brasseries com Menus Diversificados
Em snack-bares ou brasseries com um menu abrangente, esta chapa é fundamental para otimizar o espaço e a eficiência. Permite confecionar hambúrgueres e salsichas na zona nervurada, obtendo aquele aspeto grelhado apelativo, enquanto na zona lisa se preparam tostas mistas, ovos estrelados ou sanduíches quentes. A facilidade de limpeza e a separação de zonas de cozedura minimizam a transferência de sabores, um fator crítico em estabelecimentos que servem uma grande variedade de pratos ao longo do dia.
Dicas Profissionais
- Otimize a utilização da área mista: use a placa nervurada para carnes e peixes que beneficiam de marcações de grelhado e escoamento de gordura, e a placa lisa para ovos, legumes delicados ou tostas. Esta diferenciação maximiza a versatilidade e a qualidade dos pratos.
- Aproveite as resistências independentes para gestão de picos de produção: pré-aqueça apenas a zona necessária em períodos de menor movimento para poupança energética, ativando a segunda zona rapidamente quando a procura aumenta, mantendo sempre a temperatura ideal de confeção.
- Implemente um protocolo de limpeza diário rigoroso: a gaveta de gorduras removível deve ser esvaziada e limpa após cada serviço. Para a placa, utilize raspadores específicos e produtos de limpeza adequados para aço ou cromo, garantindo a longevidade do equipamento e a segurança alimentar.
- Considere a calibração periódica dos termostatos: para assegurar a precisão da temperatura e a consistência na confeção, especialmente em equipamentos de uso intensivo, a verificação e calibração dos termostatos por um técnico qualificado é uma prática recomendada.
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