Carro Quente e Frio para 12+12 Tabuleiros GN 1/1
Carro misto profissional com refrigeração (+2/+8ºC) e aquecimento (+30/+90ºC) para 12+12 tabuleiros GN 1/1, em aço inoxidável. Ideal para restauração.
Carro Misto Profissional — Principais Vantagens
Este equipamento polivalente foi concebido para maximizar a eficiência em cozinhas profissionais, oferecendo a capacidade de manter alimentos refrigerados ou aquecidos simultaneamente, consoante as suas necessidades operacionais. Integrar este versátil veículo térmico no seu espaço de trabalho otimiza o fluxo de preparação, serviço e transporte de refeições, garantindo a excelência e segurança alimentar em todas as etapas.
A construção robusta, com interior em aço inoxidável e isolamento de poliuretano injetado, assegura uma durabilidade excecional e uma higiene impecável, características essenciais para os ambientes mais exigentes da gastronomia. A sua capacidade de refrigeração ágil e o sistema de aquecimento por convecção proporcionam um controlo rigoroso da temperatura, um aspeto fundamental tanto para a preservação do sabor como para a conformidade com as normas de segurança alimentar.
Equipado com quatro rodas de borracha, sendo duas delas com travão, este carro oferece uma mobilidade superior, permitindo-lhe posicioná-lo com facilidade e segurança em qualquer área da sua cozinha ou evento. Esta flexibilidade é crucial para o transporte de grandes volumes de alimentos em caterings ou para a organização interna eficiente do seu estabelecimento.
Aplicações Profissionais
Este contentor térmico é a solução ideal para uma vasta gama de contextos no setor da restauração e hotelaria. É particularmente indicado para restaurantes de alta afluência, serviços de catering, hotéis e cozinhas industriais que procuram flexibilidade para manter os alimentos na temperatura ideal durante o serviço, transporte ou fases de preparação. Com capacidade para 12+12 tabuleiros GN 1/1, torna-se um recurso indispensável para eventos de grande escala, buffets e banquetes, onde a manutenção da temperatura dos alimentos é primordial. Adicionalmente, melhora significativamente os processos em pastelarias e padarias que exigem controlo preciso das fases de refrigeração e aquecimento.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões Externas | 920x825x1355 mm |
| Compartimento Refrigerado | 330x540x1000 mm |
| Compartimento Aquecido | 330x540x1000 mm |
| Capacidade Tabuleiros | 12+12 GN 1/1 |
| Espaço Entre Guias | 80 mm |
| Temperatura Refrigeração | +2/+8 ºC |
| Temperatura Aquecimento | +30/+90 ºC |
| Potência Refrigeração | 180 W |
| Potência Aquecimento | 1000 kW |
| Tensão | 230 V |
| Peso | 135 kg |
| Classe de Isolamento | 44 IP |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade total de tabuleiros GN 1/1 que este carro suporta?
Este carro foi projetado para acomodar um total de 12 tabuleiros GN 1/1 no compartimento refrigerado e mais 12 tabuleiros GN 1/1 no compartimento aquecido, permitindo o armazenamento e transporte de grandes volumes de alimentos de forma eficiente. Esta capacidade robusta é ideal para operações com alta demanda.
As gamas de temperatura para cada compartimento são ajustáveis?
Sim, o compartimento refrigerado opera numa gama controlada de +2°C a +8°C, e o compartimento aquecido mantém uma temperatura entre +30°C e +90°C. Ambas as gamas são ideais para a conservação e manutenção da temperatura de diversos tipos de alimentos, assegurando a sua qualidade.
Qual a mobilidade e segurança deste equipamento em ambientes de cozinha?
O carro está equipado com quatro rodas de borracha, duas delas com travão, o que facilita significativamente a sua movimentação e permite uma fixação segura em qualquer ponto da cozinha ou área de serviço. Esta funcionalidade oferece grande flexibilidade e segurança durante o manuseamento diário.
Este carro misto é adequado para uso em serviços de catering e eventos?
Absolutamente. A sua versatilidade para manter alimentos quentes ou frios e a sua excecional mobilidade tornam-no perfeito para serviços de catering, eventos e buffets. Garante que os alimentos são servidos na temperatura ideal, independentemente da localização, aumentando a satisfação do cliente.
Como o isolamento interno contribui para a eficiência e higiene do equipamento?
O interior em aço inoxidável e o isolamento em poliuretano injetado garantem uma retenção térmica superior e uma limpeza fácil. Estes materiais de alta qualidade são cruciais para a durabilidade do carro e para manter os mais elevados padrões de higiene alimentar em qualquer cozinha profissional.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | UD2134.020 |
|---|---|
| Marca | UDI |
| Peso (kg) | 135 kg |
| Dimensões (cm) | 920 × 825 × 1355 cm |
Introdução
O Carro Quente e Frio para 12+12 Tabuleiros GN 1/1 é um equipamento multifuncional indispensável para operações de hotelaria, restauração e catering em Portugal. A sua capacidade de manter alimentos quentes e frios de forma simultânea e independente, aliada à robustez e mobilidade, otimiza significativamente os fluxos de trabalho, assegurando a conformidade com as normas HACCP e a excelência no serviço, desde a pré-preparação ao transporte final, garantindo a qualidade e segurança alimentar em qualquer contexto profissional.
Serviço de Buffet e Banquetes em Hotéis
Em hotéis com grande volume de eventos, este carro permite transportar e manter, em simultâneo, pratos quentes (ex: bacalhau com natas, leitão assado) e frios (ex: saladas compostas, sobremesas refrigeradas) para a sala de banquetes. Garante que, mesmo após o transporte e durante o período de serviço, os alimentos se mantêm nas temperaturas ideais de consumo, otimizando a montagem do buffet e reduzindo o tempo de exposição dos alimentos a temperaturas de risco.
Catering para Eventos Externos
Para empresas de catering que operam em eventos externos, a versatilidade deste carro é crucial. Permite o transporte seguro de componentes de refeições principais quentes e entradas frias, ou sobremesas, para locais sem infraestrutura de cozinha. A sua mobilidade e autonomia térmica asseguram que os alimentos chegam ao destino na condição perfeita para regeneração final ou serviço imediato, minimizando perdas e mantendo a reputação da qualidade do serviço.
Otimização de Linhas de Produção em Cozinhas Centrais
Em cozinhas centrais que servem múltiplas unidades ou refeitórios, este equipamento facilita a transição de alimentos das áreas de confeção para as áreas de expedição ou regeneração. É utilizado para o arrefecimento rápido ou manutenção de produtos pré-cozinhados e, em simultâneo, para o transporte de preparações quentes que serão entregues em outras secções, assegurando a eficácia da cadeia de frio e quente e a minimização de tempos mortos na produção.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência energética, pré-aqueça ou pré-arrefeça os compartimentos antes de carregar os tabuleiros, especialmente em operações de catering com longos tempos de transporte.
- Utilize sempre tabuleiros GN 1/1 de aço inoxidável para otimizar a condução térmica e facilitar a limpeza, prolongando a vida útil do equipamento e garantindo a higiene.
- Implemente um protocolo de registo de temperaturas à saída e chegada dos alimentos, utilizando os compartimentos quente/frio, para assegurar a rastreabilidade e o cumprimento das normas HACCP.
- Assegure a manutenção regular das borrachas de vedação e do sistema de refrigeração/aquecimento para garantir a estanquicidade e a performance térmica ideal do carro.
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