Campânula Industrial Classic S/ Turbina 1500x840x690mm

No coração de qualquer operação culinária de sucesso, a eficiência da extração de fumos e vapores é não só uma questão de conforto, mas uma necessidade crítica para a segurança alimentar e o bem-estar da equipa. Esta campânula industrial Classic, construída em aço inoxidável AISI-304, é a base robusta para um sistema de ventilação sem compromissos. A sua conceção sem turbina integrada oferece aos nossos clientes a liberdade de dimensionar e integrar a solução de extração mais adequada às especificidades de cada cozinha, seja numa linha de cocção intensiva ou num espaço de preparação mais contido. É um investimento na longevidade do equipamento, na qualidade do ar e na conformidade com as rigorosas normas de higiene que regem o nosso setor.

Neste ambiente, onde a chapa e os fogões trabalham sem parar durante o rush do serviço, a campânula Classic garante a captura eficaz de fumos gordurosos e vapores, prevenindo a sua dispersão e a acumulação de sujidade nas superfícies. A sua estrutura diáfana e cantos dobrados facilitam a limpeza profunda, essencial para manter os padrões HACCP com a rotação de stock e produção a todo o vapor.

A capacidade de personalizar o sistema de extração é crucial quando se lida com picos de produção para centenas ou milhares de refeições. Esta campânula permite adaptar a potência da turbina externa à carga térmica gerada por múltiplos equipamentos, assegurando que o ambiente de trabalho se mantém respirável e produtivo, mesmo sob pressão de prazos apertados para montagem e transporte de alimentos.

Para além da funcionalidade, a estética e a facilidade de manutenção são primordiais. O acabamento em inox AISI-304 e a construção soldada não só oferecem durabilidade e resistência à corrosão, como também conferem um aspeto profissional e higiénico, alinhado com a imagem de excelência de um hotel de luxo, onde a limpeza e o brilho são inspecionados ao milímetro.

• Ao planear a instalação desta campânula, considere sempre a taxa de renovação de ar necessária para o volume da sua cozinha e a carga térmica dos equipamentos de cocção. Uma turbina externa bem dimensionada é tão importante quanto a própria campânula para garantir uma extração eficiente e cumprir as normativas de ventilação.
• A facilidade de limpeza é um fator crítico na escolha de uma campânula. A estrutura diáfana e os coletores em U desta Classic são um bónus, permitindo uma higienização rápida e completa, minimizando o tempo de inatividade da cozinha e garantindo a conformidade sanitária.
• Embora os filtros de lamas não estejam incluídos, invista em filtros de qualidade em inox. São a primeira linha de defesa contra a acumulação de gordura nos dutos, prolongam a vida útil do sistema de extração e são fundamentais para a prevenção de incêndios.
• A opção de iluminação LED integrada é um diferencial. Uma boa iluminação sob a campânula não só melhora a visibilidade para a equipa na linha de cocção, como também facilita a inspeção e a limpeza, impactando diretamente na produtividade e segurança.

• Chef Executivo
• Diretor de F&B (Food & Beverage)
• Consultor de Cozinhas Profissionais
• Gerente de Compras Técnicas