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Braseira Basculante Elétrica 150L

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| Fabricante: Icos
Braseira Basculante Elétrica 150L
13 280,00 
9 296,00 
+IVA: 11 434,08 
SKU: MS1116.824.007
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Ficha Técnica PDF

Braseira basculante elétrica de 150L, ideal para cozinhas profissionais. Aquecimento direto e controlo de temperatura preciso.

Braseira elétrica industrial — Braseira Elétrica — Principais Vantagens

Para chefs que procuram excelência e eficiência na cozinha profissional, esta braseira basculante elétrica é a solução ideal. Concebida para otimizar os processos de confeção, garante um aquecimento contínuo e uniforme, crucial para preparar uma vasta gama de pratos com precisão e qualidade inigualáveis. A sua funcionalidade basculante facilita a descarga dos alimentos, tornando a limpeza e a manutenção consideravelmente mais simples e rápidas.

Aplicações Profissionais

Este equipamento é indispensável em qualquer cozinha industrial que exija alto volume de produção, como restaurantes de grande porte, hotéis, cantinas e empresas de catering. A capacidade de 150 litros permite a confeção de grandes quantidades de molhos, ensopados, sopas, peixe e carne estufados, garantindo que os alimentos são sempre servidos à temperatura ideal e com a máxima higiene. É uma peça central para uma operação de cozinha fluida e produtiva.

Características Técnicas

Capacidade150 litros
AquecimentoElétrico (resistências)
Controlo de Temperatura+50 °C a +260 °C
Tensão400V 3N 50/60Hz
SegurançaTermóstato com bloqueio por sobreaquecimento
Dimensões (LPA)1200x900x850 mm

Perguntas Frequentes

Qual a capacidade total desta braseira industrial?
Este equipamento possui uma generosa capacidade de 150 litros, ideal para cozinhar grandes volumes de alimentos em ambientes de restauração e hotelaria.

Qual o tipo de aquecimento utilizado neste modelo?
A braseira utiliza aquecimento elétrico direto, através de um conjunto de resistências, garantindo um controlo preciso da temperatura de confeção.

Quais os limites de temperatura que posso configurar?
Pode ajustar a temperatura da braseira num intervalo entre +50 °C e +260 °C, o que a torna versátil para diversas técnicas culinárias.

Este equipamento oferece alguma funcionalidade de segurança?
Sim, está equipada com um termóstato de segurança que bloqueia o funcionamento em caso de sobreaquecimento, protegendo o aparelho e os utilizadores.

É necessário algum tipo de instalação elétrica específica?
O aparelho requer uma alimentação elétrica standard de 400V 3N 50/60Hz, sendo compatível com a maioria das instalações industriais existentes.

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Marca Icos
Modelo BRQ.E-150
Dimensões (cm) 1200 × 900 × 850 cm

Esta braseira basculante elétrica possui uma generosa capacidade de 150 litros, ideal para cozinhas profissionais com alto volume de produção. Permite preparar grandes quantidades de alimentos de forma eficiente e uniforme, otimizando o seu serviço diário.

O aquecimento é realizado através de um conjunto de resistências elétricas de alta performance, garantindo um aquecimento direto e rápido dos alimentos. Este sistema assegura uma distribuição de calor homogénea por toda a superfície de cocção, fundamental para resultados culinários de excelência.

A braseira está equipada com um termóstato de segurança que bloqueia o sistema em caso de sobreaquecimento, protegendo o equipamento e garantindo a segurança dos utilizadores. Esta funcionalidade é crucial para ambientes de cozinha exigentes, onde a fiabilidade é primordial.

Sim, a braseira permite um controlo preciso da temperatura, regulável entre +50 °C e +260 °C. Esta vasta gama de controlo torna-a versátil para diversas técnicas culinárias, desde o cozimento lento a altas temperaturas para grelhar ou brasear.

Esta braseira elétrica funciona com uma alimentação elétrica standard de 400V 3N 50/60Hz. É importante verificar a compatibilidade da instalação elétrica do seu espaço para garantir um funcionamento adequado e seguro do equipamento.

Introdução

A braseira basculante elétrica de 150 litros é um equipamento multifuncional indispensável para cozinhas profissionais que exigem alta capacidade de produção e versatilidade. Projetada para otimizar processos de confeção em larga escala, permite o controlo preciso da temperatura para brasear, estufar, cozer e fritar com uniformidade, garantindo a consistência e qualidade dos pratos em operações de grande volume, desde restaurantes de hotel a cantinas e catering.

Cozinha de Grande Unidade Hoteleira

Na preparação para eventos ou serviço de pequeno-almoço e jantar, a braseira de 150L é utilizada para confecionar grandes volumes de pratos como bacalhau à Brás, feijoada, ou molhos base para centenas de hóspedes, assegurando a homogeneidade do produto final e a manutenção da temperatura durante o serviço prolongado.

Catering para Eventos Corporativos

Em operações de catering, a capacidade e a funcionalidade basculante são cruciais. Permite cozinhar ensopados de carne, arrozes de marisco ou guisados para um grande número de convidados, facilitando o transporte e a descarga higiénica e eficiente dos alimentos para recipientes de transporte isotérmicos, minimizando o tempo de manuseamento.

Restaurante com Serviço Contínuo

Em restaurantes que oferecem serviço de almoço e jantar com menus fixos ou pratos do dia, a braseira é ideal para preparar bases de estufados, caldeiradas ou pratos de carne estufada de forma contínua. O controlo preciso da temperatura evita queimar e garante que os alimentos estão sempre no ponto certo, prontos para serem portionados conforme a demanda.

Dicas Profissionais

  • Otimize o pré-aquecimento para a temperatura desejada antes de adicionar os ingredientes, garantindo um processo de confeção mais eficiente e resultados consistentes.
  • Utilize a função basculante não só para a descarga de alimentos, mas também para facilitar a limpeza e higienização profunda da cuba, reduzindo o tempo de inatividade entre produções.
  • Para braseados e estufados, explore o controlo de temperatura para cozedura lenta e uniforme, que realça os sabores e a tenrura dos ingredientes, caraterística valorizada na gastronomia portuguesa.
  • Aproveite a capacidade de 150L para preparar bases de molhos e fundos em grande escala, que podem ser porcionados e congelados, otimizando o tempo de preparação em dias de maior movimento.

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