Braseira Basculante Elétrica 150L
Braseira basculante elétrica de 150L, ideal para cozinhas profissionais. Aquecimento direto e controlo de temperatura preciso.
Braseira elétrica industrial — Braseira Elétrica — Principais Vantagens
Para chefs que procuram excelência e eficiência na cozinha profissional, esta braseira basculante elétrica é a solução ideal. Concebida para otimizar os processos de confeção, garante um aquecimento contínuo e uniforme, crucial para preparar uma vasta gama de pratos com precisão e qualidade inigualáveis. A sua funcionalidade basculante facilita a descarga dos alimentos, tornando a limpeza e a manutenção consideravelmente mais simples e rápidas.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é indispensável em qualquer cozinha industrial que exija alto volume de produção, como restaurantes de grande porte, hotéis, cantinas e empresas de catering. A capacidade de 150 litros permite a confeção de grandes quantidades de molhos, ensopados, sopas, peixe e carne estufados, garantindo que os alimentos são sempre servidos à temperatura ideal e com a máxima higiene. É uma peça central para uma operação de cozinha fluida e produtiva.
Características Técnicas
| Capacidade | 150 litros |
| Aquecimento | Elétrico (resistências) |
| Controlo de Temperatura | +50 °C a +260 °C |
| Tensão | 400V 3N 50/60Hz |
| Segurança | Termóstato com bloqueio por sobreaquecimento |
| Dimensões (LPA) | 1200x900x850 mm |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade total desta braseira industrial?
Este equipamento possui uma generosa capacidade de 150 litros, ideal para cozinhar grandes volumes de alimentos em ambientes de restauração e hotelaria.
Qual o tipo de aquecimento utilizado neste modelo?
A braseira utiliza aquecimento elétrico direto, através de um conjunto de resistências, garantindo um controlo preciso da temperatura de confeção.
Quais os limites de temperatura que posso configurar?
Pode ajustar a temperatura da braseira num intervalo entre +50 °C e +260 °C, o que a torna versátil para diversas técnicas culinárias.
Este equipamento oferece alguma funcionalidade de segurança?
Sim, está equipada com um termóstato de segurança que bloqueia o funcionamento em caso de sobreaquecimento, protegendo o aparelho e os utilizadores.
É necessário algum tipo de instalação elétrica específica?
O aparelho requer uma alimentação elétrica standard de 400V 3N 50/60Hz, sendo compatível com a maioria das instalações industriais existentes.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Icos |
|---|---|
| Modelo | BRQ.E-150 |
| Dimensões (cm) | 1200 × 900 × 850 cm |
Esta braseira basculante elétrica possui uma generosa capacidade de 150 litros, ideal para cozinhas profissionais com alto volume de produção. Permite preparar grandes quantidades de alimentos de forma eficiente e uniforme, otimizando o seu serviço diário.
O aquecimento é realizado através de um conjunto de resistências elétricas de alta performance, garantindo um aquecimento direto e rápido dos alimentos. Este sistema assegura uma distribuição de calor homogénea por toda a superfície de cocção, fundamental para resultados culinários de excelência.
A braseira está equipada com um termóstato de segurança que bloqueia o sistema em caso de sobreaquecimento, protegendo o equipamento e garantindo a segurança dos utilizadores. Esta funcionalidade é crucial para ambientes de cozinha exigentes, onde a fiabilidade é primordial.
Sim, a braseira permite um controlo preciso da temperatura, regulável entre +50 °C e +260 °C. Esta vasta gama de controlo torna-a versátil para diversas técnicas culinárias, desde o cozimento lento a altas temperaturas para grelhar ou brasear.
Esta braseira elétrica funciona com uma alimentação elétrica standard de 400V 3N 50/60Hz. É importante verificar a compatibilidade da instalação elétrica do seu espaço para garantir um funcionamento adequado e seguro do equipamento.
Introdução
A braseira basculante elétrica de 150 litros é um equipamento multifuncional indispensável para cozinhas profissionais que exigem alta capacidade de produção e versatilidade. Projetada para otimizar processos de confeção em larga escala, permite o controlo preciso da temperatura para brasear, estufar, cozer e fritar com uniformidade, garantindo a consistência e qualidade dos pratos em operações de grande volume, desde restaurantes de hotel a cantinas e catering.
Cozinha de Grande Unidade Hoteleira
Na preparação para eventos ou serviço de pequeno-almoço e jantar, a braseira de 150L é utilizada para confecionar grandes volumes de pratos como bacalhau à Brás, feijoada, ou molhos base para centenas de hóspedes, assegurando a homogeneidade do produto final e a manutenção da temperatura durante o serviço prolongado.
Catering para Eventos Corporativos
Em operações de catering, a capacidade e a funcionalidade basculante são cruciais. Permite cozinhar ensopados de carne, arrozes de marisco ou guisados para um grande número de convidados, facilitando o transporte e a descarga higiénica e eficiente dos alimentos para recipientes de transporte isotérmicos, minimizando o tempo de manuseamento.
Restaurante com Serviço Contínuo
Em restaurantes que oferecem serviço de almoço e jantar com menus fixos ou pratos do dia, a braseira é ideal para preparar bases de estufados, caldeiradas ou pratos de carne estufada de forma contínua. O controlo preciso da temperatura evita queimar e garante que os alimentos estão sempre no ponto certo, prontos para serem portionados conforme a demanda.
Dicas Profissionais
- Otimize o pré-aquecimento para a temperatura desejada antes de adicionar os ingredientes, garantindo um processo de confeção mais eficiente e resultados consistentes.
- Utilize a função basculante não só para a descarga de alimentos, mas também para facilitar a limpeza e higienização profunda da cuba, reduzindo o tempo de inatividade entre produções.
- Para braseados e estufados, explore o controlo de temperatura para cozedura lenta e uniforme, que realça os sabores e a tenrura dos ingredientes, caraterística valorizada na gastronomia portuguesa.
- Aproveite a capacidade de 150L para preparar bases de molhos e fundos em grande escala, que podem ser porcionados e congelados, otimizando o tempo de preparação em dias de maior movimento.
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