Braseira Basculante 96L a Gás Linha 900
Braseira profissional basculante de 96 litros, aquecimento direto a gás, ideal para grandes produções em cozinhas industriais e restauração.
braseira a gás industrial — Braseira a Gás — Principais Vantagens
Concebida para cozinhas de alta produção, esta braseira profissional oferece um desempenho superior em qualquer ambiente culinário exigente. A sua capacidade de 96L permite preparar grandes quantidades de alimentos, ideal para restaurantes, refeitórios ou unidades hoteleiras de grande dimensão. Com ignição piezoelétrica manual e chama piloto, a segurança e a facilidade de utilização são garantidas, tornando a confeção de pratos uma tarefa eficiente e controlada.
Equipada com queimadores tubulares de alto rendimento em aço inoxidável AISI 304, esta panela de confeção assegura uma distribuição uniforme do calor e uma durabilidade excecional. A inclusão de um termóstato de segurança e uma torneira com válvula de segurança e termopar reforça a fiabilidade do equipamento. Além disso, a regulação precisa da temperatura, de +100 °C a +300 °C, oferece versatilidade para diversas técnicas culinárias.
A grelha de ventilação integrada minimiza a acumulação de vapor e calor, otimizando o ambiente de trabalho e a qualidade dos alimentos cozinhados. Este fogão industrial é uma mais-valia incontestável para qualquer negócio que procure eficiência, segurança e resultados culinários de excelência.
Aplicações Profissionais
Este equipamento de confeção é a solução ideal para cozinhas de grande volume, incluindo restaurantes, hotéis e serviços de catering que necessitam de preparar grandes quantidades de estufados, sopas, molhos e outros pratos que exigem cozinhados lentos e controlados. A sua robustez e capacidade adaptável ao gás tornam-na perfeita para ambientes profissionais intensivos.
Chefes de cozinha e gerentes de restauração irão valorizar a fiabilidade e a eficiência desta máquina de cozedura para otimizar os processos diários. Promoverá uma maior produtividade na sua cozinha e garantirá sempre resultados consistentes e de alta qualidade.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Capacidade | 96 litros |
| Aquecimento | Direto a gás |
| Ignição | Piezoelétrico manual e chama piloto |
| Queimadores | Tubulares de alto rendimento em aço inoxidável AISI 304 |
| Grelha | Ventilação |
| Injetores | Conjunto para vários tipos de gás |
| Termóstato | Segurança |
| Torneira | Válvula de segurança com termopar |
| Regulação de Temperatura | +100 °C a +300 °C |
| Dimensões (LPA) | 900x900x850 mm |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade desta braseira?
Esta braseira tem uma capacidade generosa de 96 litros, ideal para a preparação de grandes volumes de alimentos em cozinhas profissionais exigentes.
Que tipo de aquecimento utiliza este equipamento?
O equipamento funciona com aquecimento direto a gás, garantindo um aquecimento rápido e eficiente, essencial para a dinâmica das cozinhas de elevado desempenho.
É possível regular a temperatura de confeção?
Sim, a braseira permite uma regulação precisa da temperatura, que varia entre +100 °C e +300 °C, oferecendo flexibilidade para diversas preparações culinárias.
Quais os sistemas de segurança incluídos?
Este modelo incorpora um termóstato de segurança e uma torneira com válvula de segurança e termopar, assegurando uma operação totalmente segura e controlada para os utilizadores.
É compatível com diferentes tipos de gás?
Sim, o equipamento inclui um conjunto de injetores que o tornam versátil e compatível com vários tipos de gás, facilitando a sua adaptação a diversas infraestruturas de cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Icos |
|---|---|
| Modelo | BRQ.G-100 |
| Dimensões (cm) | 900 × 900 × 850 cm |
Esta braseira profissional tem uma capacidade generosa de 96 litros, ideal para cozinhas de alta produção que necessitam de cozinhar grandes volumes de alimentos. Permite otimizar o tempo e a eficiência na preparação de pratos, sendo perfeita para restaurantes movimentados.
O aquecimento é direto a gás, utilizando queimadores tubulares de alto rendimento fabricados em aço inoxidável AISI 304. Este sistema garante uma distribuição uniforme do calor e um aquecimento rápido, o que é crucial para manter a qualidade dos alimentos e a eficiência na cozinha industrial.
A braseira está equipada com um termóstato de segurança que previne o sobreaquecimento, assegurando um funcionamento seguro. Além disso, possui uma torneira com válvula de segurança e termopar, que interrompe o fluxo de gás em caso de falha da chama, garantindo a proteção dos utilizadores.
Sim, a ignição é feita de forma simples e eficaz através de um sistema piezoelétrico manual, complementado por uma chama piloto. Este método de ignição é fiável e fácil de operar, agilizando o processo de início da confeção nas cozinhas profissionais.
Esta braseira basculante a gás é altamente recomendada para restaurantes, hotéis e outras cozinhas profissionais que exigem equipamento robusto e de alta performance. A sua capacidade e características técnicas são ideais para cozedura a temperaturas controladas, garantindo resultados consistentes e de qualidade a cada utilização.
Introdução
A Braseira Basculante 96L a Gás da Linha 900 é um equipamento fundamental para cozinhas profissionais de elevada produção em Portugal, concebida para otimizar a confeção de grandes volumes de alimentos. A sua robustez, capacidade e controlo preciso de temperatura (100°C a 300°C) garantem resultados consistentes e de qualidade superior, sendo indispensável para operações que exigem eficiência, segurança e versatilidade na preparação de pratos, desde estufados a molhos complexos, assegurando a máxima rentabilidade e satisfação do cliente.
Cozinhas de Hotelaria de Grande Dimensão
Em hotéis com serviço de buffet, banquetes ou refeitórios para colaboradores, a braseira de 96L permite preparar grandes quantidades de pratos como feijoadas, caldeiradas ou arrozes de marisco, mantendo a temperatura e consistência ideais para servir centenas de pessoas. A funcionalidade basculante facilita a descarga rápida e segura dos alimentos, otimizando o fluxo de trabalho.
Catering e Eventos de Massas
Para empresas de catering que gerem eventos com elevado número de convidados, esta braseira é crucial para a confeção de bases para molhos, guisados ou estufados que requerem cozedura lenta e uniforme. A ignição piezoelétrica e o controlo térmico preciso garantem a qualidade e segurança alimentar, permitindo a produção em larga escala sem comprometer o sabor ou a textura.
Restaurantes com Cozinha de Autor e Pratos de Tacho
Em restaurantes que valorizam pratos tradicionais portugueses de tacho, como cozidos à portuguesa ou carnes de porco à alentejana, a braseira oferece o controlo de temperatura necessário para estufar lentamente e extrair o máximo de sabor. A sua capacidade permite preparar doses para vários serviços, assegurando a consistência do prato ao longo do dia e reduzindo a necessidade de preparações frequentes.
Dicas Profissionais
- Utilize a regulação de temperatura entre 100°C e 120°C para estufados de longa duração, garantindo uma cozedura suave e a máxima extração de sabor sem risco de queimar o fundo.
- Aproveite a capacidade de 96L para a preparação de bases e fundos (fumets, caldos) que podem ser porcionados e congelados, otimizando a mise en place e reduzindo o tempo de preparação em serviços de pico.
- A grelha de ventilação integrada é crucial para minimizar a acumulação de vapor na área de trabalho; assegure a sua limpeza regular para manter a eficiência e a higiene do ambiente.
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