Banho-Maria Elétrico GN 1/1 150 Inox Valv. Escoadoura Dupla
Banho-maria elétrico profissional em inox para Gastronorm 2 x GN 1/1 150, com 3 kW e termostato regulável. Ideal para manter alimentos quentes.
Banho-Maria Elétrico GN 1/1 Profissional — Principais Vantagens
Este banho-maria elétrico foi concebido especificamente para responder às exigências de cozinhas profissionais, restaurantes, cantinas e hotéis. A sua estrutura robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e uma limpeza facilitada, essencial para o cumprimento das normas de higiene HORECA.
Com capacidade para dois tabuleiros GN 1/1 de 150mm de profundidade, este equipamento versátil permite manter uma vasta gama de alimentos à temperatura ideal de serviço. O termostato regulável até 90º C garante controlo preciso da temperatura, prevenindo o sobreaquecimento e mantendo a textura e o sabor dos pratos.
A presença de uma válvula de escoamento dupla facilita a drenagem da água, otimizando o processo de limpeza e manutenção do equipamento. A sua potência de 3 kW assegura um aquecimento rápido e eficiente, crucial para operações com elevado volume de produção.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, buffets, serviços de catering e refeitórios que necessitam de manter grandes quantidades de comida quente durante longos períodos. Perfeito para pratos como sopas, molhos, legumes cozidos e proteínas, garantindo que chegam à mesa sempre na temperatura perfeita.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | BANHO-MARIA UMB 1/1 150 VALV.ESC.SEG. DUPLO INOX |
Este banho-maria elétrico profissional apresenta dimensões de 685x600x300 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional mínimo de 10 cm em todas as direções para ventilação adequada e facilidade de operação, garantindo assim a sua segurança e o bom desempenho do equipamento em ambientes de cozinha profissional.
O banho-maria elétrico requer uma tensão de 230 V e uma potência de 3 kW. É essencial que a instalação elétrica seja realizada por um técnico qualificado, garantindo que o circuito elétrico e a tomada utilizada sejam compatíveis com estes valores, a fim de evitar sobrecargas e assegurar o correto funcionamento do equipamento. Recomenda-se a ligação a um circuito dedicado com disjuntor adequado.
A manutenção e limpeza deste banho-maria são simples, graças à sua estrutura em aço inoxidável. Recomenda-se a limpeza diária após cada utilização, utilizando um pano macio e detergente neutro para superfícies de inox. É crucial desconectar o equipamento da corrente elétrica antes de qualquer procedimento de limpeza. A torneira de escoamento duplo facilita a drenagem da água para uma higienização eficiente, evitando a acumulação de resíduos.
Este banho-maria é projetado para acomodar tinas Gastronorm 2 x GN 1/1 150 (não incluídas). É equipado com um termostato de temperatura regulável até 90º C e torneira de escoamento duplo para maior funcionalidade. Não são incluídos outros acessórios, mas é compatível com tinas Gastronorm padrão para diversas utilizações.
Introdução
O Banho-Maria Elétrico GN 1/1 Profissional de 3 kW é uma ferramenta crítica para a manutenção térmica de alimentos em conformidade com as normas HACCP, garantindo que as propriedades organoléticas dos preparados se mantêm intactas durante o serviço. Construído em aço inoxidável de alta resistência e equipado com uma válvula de escoamento dupla, este equipamento de bancada otimiza o fluxo de trabalho em cozinhas de alto rendimento, permitindo uma gestão eficiente da temperatura até 90ºC com estabilidade térmica rigorosa.
Serviço de Buffet em Unidades Hoteleiras
Utilizado na linha de frente para manter guarnições, como arroz, legumes salteados ou proteínas em molho, à temperatura de segurança alimentar, permitindo a reposição rápida de cubas GN 1/1 de 150mm sem perda de calor latente.
Cozinhas de Catering e Eventos
Atua como estação de apoio para a regeneração lenta e manutenção de molhos delicados ou caldos, onde o aquecimento indireto via água previne a caramelização indesejada ou a queima do fundo dos recipientes.
Refeitórios e Cantinas Institucionais
Implementado em linhas de serviço de self-service para garantir a fluidez no escoamento de grandes volumes de refeições, beneficiando da potência de 3 kW para uma recuperação térmica rápida após a abertura frequente das tampas.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre água previamente aquecida no depósito para reduzir o tempo de entrada em regime e otimizar o consumo energético da resistência de 3 kW.
- Certifique-se de que o nível de água cobre a base das cubas GN para evitar pontes térmicas de ar que comprometem a consistência da temperatura do alimento.
- Realize a drenagem total diária através da válvula dupla para evitar a acumulação de calcário e resíduos orgânicos, prolongando a vida útil da resistência blindada.
- Combine o uso de tampas de recorte para cubas GN sempre que o fluxo de serviço o permitir, reduzindo a evaporação e mantendo a humidade dos alimentos.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Responsáveis de Produção Alimentar
- Gestores de F&B (Food & Beverage) em Hotelaria
- Proprietários de Empresas de Catering e Eventos
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