Assador de Carvão Horizontal 5 Espadas Rotativas
Assador de carvão horizontal profissional com 5 espadas rotativas em inox. Ideal para restaurantes, oferece mobilidade e limpeza fácil.
Assador de carvão profissional — Assador de Carvão – Principais Vantagens
Descubra a maestria culinária com este robusto assador de carvão, uma peça essencial para qualquer cozinha profissional que preze pela autenticidade do sabor grelhado. Projetado para oferecer uma experiência de assadura tradicional com a conveniência da tecnologia moderna, este equipamento permite confecionar uma vasta gama de alimentos, desde aves suculentas a espetadas aromáticas, sem a necessidade de supervisão constante. A sua estrutura em aço inoxidável assegura durabilidade e facilidade de manutenção, enquanto o sistema giratório silencioso, alimentado por engrenagens de aço, garante um funcionamento eficaz e discreto.
Aplicações
Este equipamento é ideal para restaurantes com especialidade em carnes grelhadas, esplanadas e estabelecimentos de restauração rápida que desejam oferecer um toque tradicional. Perfeito para assar frangos, espetadas e outras carnes, este grelhador permite a criação de pratos com um sabor inconfundível a carvão. A sua mobilidade, graças ao sistema de rodas, torna-o adequado para eventos de catering ou para uma reconfiguração flexível da sua área de confeção.
A incorporação de tijolo refratário na base e nas laterais otimiza a distribuição e retenção de calor, garantindo um assado uniforme e eficiente. A gaveta de cinzas amovível simplifica significativamente os procedimentos de limpeza, liberando a sua equipa para outras tarefas importantes.
Características Técnicas
| Tipo de Assador | Horizontal, com sistema giratório para espetos |
| Material do Corpo | Aço inoxidável |
| Material da Base e Laterais | Tijolo refratário |
| Número de Espetadas | 5 (jaulas com 5 espetadas abertas) |
| Espetadas Adicionais | 1 grelha plana |
| Comprimento Útil das Espetadas | 620 mm |
| Sistema de Engrenagens | Aço, para rotação silenciosa |
| Gaveta de Cinzas | Extraível, embutida na parte inferior |
| Mobilidade | Sistema de rodas para fácil deslocamento |
| Regulação de Ar | Passe de ar ajustável para controlo da combustão |
| Peso | 225 Kg |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 9354E |
|---|---|
| Marca | EUTRON |
Este assador está equipado com 5 espetadas rotativas e uma grelha plana, permitindo assar uma quantidade considerável de alimentos em simultâneo, otimizando a produção em períodos de maior afluência.
O assador é fabricado com um corpo em aço inoxidável e possui base e laterais com tijolo refratário, garantindo durabilidade, resistência a altas temperaturas e uma eficiente conservação do calor.
Sim, o design inclui uma gaveta de cinzas extraível na parte inferior, facilitando imenso as tarefas de limpeza e manutenção diária, contribuindo para a higiene e longevidade do equipamento.
Sim, o assador dispõe de um sistema de rodas que facilita a sua mobilidade, tornando-o prático para reconfigurações de espaço na cozinha ou para utilização em eventos de catering.
O equipamento possui um passe de ar ajustável, que permite regular a velocidade da combustão do carvão, dando-lhe um controlo preciso sobre o processo de assadura e o ponto de cocção desejado para cada tipo de alimento.
Introdução
Este assador de carvão horizontal com 5 espadas rotativas é uma peça central para qualquer operação de restauração que procure elevar a experiência do grelhado tradicional, sem comprometer a eficiência operacional. Concebido para uma produção contínua e resultados consistentes, permite cozinhar grandes volumes de carne, aves ou espetadas com aquele sabor fumado inconfundível, característico do carvão, mas com a precisão e a conveniência de um equipamento moderno e robusto. É a solução ideal para quem pretende aliar a autenticidade do método ancestral à produtividade exigida nas cozinhas profissionais atuais.
Restaurante de Grelhados de Volume Elevado
Num restaurante focado em grelhados, onde o rush do serviço exige capacidade e consistência, este assador garante que as 5 espadas rotativas estão sempre a trabalhar, produzindo frangos ou espetadas perfeitamente assadas. A grelha plana adicional é um trunfo para complementar a oferta, mantendo a cadência de produção elevada sem quebras de qualidade.
Catering para Grandes Eventos ao Ar Livre
Para um serviço de catering que opera em eventos com centenas de convidados, a mobilidade proporcionada pelas rodas e a autonomia das espadas rotativas são cruciais. Permite instalar uma estação de assados 'ao vivo' que combina espetáculo com a capacidade de servir rapidamente, mantendo a qualidade do produto e a temperatura ideal para consumo.
Esplanadas e Espaços Gourmet com Cozinha Aberta
Em esplanadas ou conceitos de cozinha aberta, onde o cliente valoriza a transparência na confeção e o aroma a grelhado, este assador é uma montra. A sua construção em aço inoxidável e tijolo refratário não só garante durabilidade e retenção de calor, como também confere uma imagem profissional e apelativa, enquanto o sistema rotativo silencioso não interfere com o ambiente.
Dicas Profissionais
- A correta gestão do passe de ar é fundamental para otimizar a queima do carvão e controlar a temperatura interna, garantindo um assado uniforme e evitando o ressecamento do produto. Experimente diferentes tipos de carvão para nuances de sabor.
- A gaveta de cinzas extraível não é apenas uma conveniência na limpeza; a sua remoção regular evita o abafamento do carvão e mantém a eficiência térmica do equipamento, prolongando a vida útil dos componentes e a higiene operacional.
- O sistema de engrenagens em aço, embora robusto, beneficia de uma lubrificação periódica e inspeção para garantir a rotação silenciosa e sem falhas, especialmente em operações de alta intensidade. A manutenção preventiva evita paragens inesperadas no pico do serviço.
- Aproveite a versatilidade das 5 jaulas rotativas e da grelha plana. Enquanto as espadas assam frangos, pode utilizar a grelha para legumes grelhados, pão de alho ou até para manter produtos quentes, maximizando a produção e a rentabilidade do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Cozinha Portuguesa
- Diretor de F&B de Unidades Hoteleiras
- Consultor de Cozinhas Profissionais
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