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Grelhador a Gás Vulcânico de Sobremesa Duplo

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| Fabricante: EUTRON
Grelhador a Gás Vulcânico de Sobremesa Duplo
1 142,00 
856,50 
+IVA: 1 053,50 
SKU: EU1742P
Em estoque
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Ficha Técnica PDF

Grelhador a gás vulcânico profissional de sobremesa com duas superfícies de cocção. Estrutura em aço inox e grelhas em ferro fundido.

Grelhador a gás vulcânico — Grelhador Vulcânico Duplo — Principais Vantagens

Este grelhador vulcânico a gás, concebido para uso profissional, é uma peça fundamental para qualquer cozinha que exija versatilidade e controlo na confeção. A sua robusta estrutura em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de manutenção, características indispensáveis num ambiente de restauração.

Equipado com um sistema de fecho de chama a gás que aumenta significativamente a segurança na sua operação, este equipamento de confeção permite que a sua equipa trabalhe com maior tranquilidade. A bandeja de óleo larga facilita a limpeza diária, otimizando o tempo e a higiene do espaço de trabalho.

Com um design de grelha em ferro fundido e duas superfícies de cocção móveis, este grelhador oferece uma distribuição de calor superior e uma flexibilidade inigualável, adaptando-se a diferentes necessidades culinárias. As grelhas são totalmente desmontáveis, o que simplifica ainda mais os processos de limpeza e manutenção, assegurando que o seu equipamento esteja sempre pronto para o próximo serviço.

Preparado para gás propano-butano com a opção de conversão para gás natural, este grelhador pode ser integrado em qualquer configuração de cozinha, proporcionando uma solução de grelhado eficiente e de alta qualidade. É a escolha ideal para cozinheiros que procuram excelência e fiabilidade.

Aplicações

Perfeito para restaurantes, snack-bares e hotelaria que servem carnes grelhadas, peixes e vegetais. A sua configuração de sobremesa e dupla superfície de confeção tornam-no ideal para espaços com produção contínua ou menus variados. É ainda uma excelente opção para serviços de catering ou para cozinhas de hotel com buffets de quentes.

Características Técnicas

CaracterísticaDetalhe
EstruturaAço inoxidável
SegurançaSistema de fecho de chama de gás
LimpezaBandeja de óleo larga
GrelhaDesign em ferro fundido
Superfície de Cocção2 níveis móveis
GrelhasDesmontáveis
GásPredisposto para propano-butano (opcional: gás natural)
PetoSim
Pedras VulcânicasNão incluídas

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Marca EUTRON
Modelo 1742P

Sim, o grelhador é fornecido predisposto para ligação a gás propano-butano, mas pode ser facilmente adaptado para funcionar com gás natural, garantindo flexibilidade na sua instalação.

A presença de duas superfícies móveis permite cozinhar diferentes tipos de alimentos em simultâneo ou ajustar a intensidade do calor em cada zona, otimizando o tempo de confeção e a versatilidade do menu.

Não, as grelhas em ferro fundido, juntamente com a bandeja de óleo larga e a possibilidade de serem desmontadas, facilitam significativamente o processo de limpeza e manutenção do equipamento.

Sim, a estrutura em aço inoxidável confere uma elevada resistência à corrosão e uma durabilidade excecional, tornando este grelhador ideal para o uso intensivo em cozinhas profissionais.

Não, as pedras vulcânicas, essenciais para o funcionamento deste tipo de grelhador e para a qualidade do grelhado, não estão incluídas e devem ser adquiridas separadamente.

Introdução

Para o Chef que procura controlo, segurança e versatilidade na confeção de grelhados, o Grelhador a Gás Vulcânico de Sobremesa Duplo é uma peça central. A sua robustez em aço inoxidável e a capacidade de gerir diferentes temperaturas em duas zonas de cocção tornam-no indispensável em cozinhas com elevado volume de produção. Este equipamento não só garante a excelência no grelhado, mas também otimiza a eficiência operacional e a higiene, fatores críticos no dia-a-dia de qualquer operação profissional.

Cozinha de produção intensiva para serviço à la carte

A capacidade de grelhar simultaneamente carnes e vegetais a temperaturas distintas, graças às duas superfícies móveis, é crucial para agilizar o "rush do serviço". Permite manter um fluxo constante de pratos, garantindo a qualidade e o ponto de cocção exato para cada ingrediente, sem comprometer os tempos de espera do cliente.

Buffet de hotel 5 estrelas com showcooking

A segurança do sistema de fecho de chama a gás e a facilidade de limpeza da bandeja de óleo larga são vitais em ambientes de showcooking, onde a higiene e a segurança estão sob escrutínio constante. A versatilidade do grelhador permite ao Chef apresentar uma variedade de opções grelhadas, desde peixes frescos a cortes de carne nobre, mantendo a temperatura ideal durante todo o período do buffet.

Catering para grandes eventos

A portabilidade (sendo de sobremesa) e a possibilidade de conversão entre gás propano-butano e gás natural dão uma flexibilidade enorme para instalações temporárias. Permite montar uma estação de grelhados eficiente e de alta qualidade em qualquer local, fundamental para servir centenas de convidados com a mesma consistência e sabor que se esperaria de uma cozinha fixa.

Bar de tapas e petiscos com alta rotação

A distribuição superior de calor das grelhas em ferro fundido assegura que cada tapa grelhada, seja um pimento padrón ou um camarão, atinja a perfeição rapidamente. A facilidade de desmontagem para limpeza é um diferencial, permitindo uma rápida higienização entre turnos, essencial quando a rotação é elevada e o tempo é escasso.

Dicas Profissionais

  • Para otimizar a vida útil das pedras vulcânicas e garantir um grelhado uniforme, faça uma rotação periódica das mesmas, assegurando que o desgaste seja homogéneo. A limpeza regular das grelhas em ferro fundido, enquanto ainda estão quentes, com uma escova de arame, facilita a remoção de resíduos e previne a acumulação de carbono, que pode afetar o sabor dos alimentos.
  • A calibração regular dos queimadores é crucial para manter a eficiência energética e a consistência do grelhado. Uma chama azul e estável indica uma combustão eficiente, evitando o desperdício de gás e garantindo que o calor seja distribuído de forma otimizada pelas pedras vulcânicas. Inclua esta verificação no seu plano de manutenção preventiva.
  • Ao utilizar as duas zonas de cocção, aproveite a capacidade de ter diferentes temperaturas. Por exemplo, use uma zona para selar carnes a alta temperatura e a outra para finalizar legumes ou manter alimentos quentes, maximizando a produtividade e a qualidade do empratamento durante o pico de serviço.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha Executivo
  • Diretor de F&B
  • Consultor de Cozinhas Profissionais
  • Gerente de Restaurante
EUTRON
Perfil: Marca focada em maquinaria industrial para hotelaria e restauração.
Diferencial: Durabilidade dos componentes e simplicidade operacional para cozinhas de grande volume.
Produto Estrela: Fogões industriais, fritadeiras de alto rendimento e grelhadores
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