Assador Horiz. a Carvão c/ 8 Espetos e Grelha Plana
Assador horizontal a carvão para cozinhas profissionais, com 8 espetos giratórios, grelha plana, caixa de cinzas e rodas para fácil mobilidade.
Assador a carvão profissional — Assador Horiz. a Carvão — Principais Vantagens
Este equipamento para grelhar carnes e outros alimentos destaca-se pela sua capacidade de cozedura tradicional, oferecendo uma solução robusta e altamente eficiente para o seu restaurante ou negócio de hotelaria. Com um sistema giratório que dispensa a necessidade de um operador constante, garante um assar uniforme e de alta qualidade, libertando a sua equipa para outras tarefas cruciais na cozinha profissional. A construção em aço inoxidável e a presença de tijolo refratário asseguram durabilidade e um excelente isolamento térmico.
A facilidade de limpeza e manutenção é um fator determinante, com um compartimento para cinzas amovível e espetos desmontáveis que simplificam as operações diárias, tornando este assador uma ferramenta valiosa para cozinhas de grande volume. Além disso, a sua mobilidade é assegurada por rodas resistentes, permitindo a relocalização do equipamento conforme as necessidades do seu espaço.
Aplicações
Ideal para restaurantes que valorizam a tradição gastronómica, este assador de brasas é perfeito para a preparação de pratos clássicos como frango no churrasco ou leitão assado. A sua versatilidade permite cozinhar uma vasta variedade de alimentos, desde carnes a peixes e vegetais, com o sabor característico do cozinhado a carvão. É uma adição indispensável para festivais gastronómicos, eventos de catering ao ar livre ou qualquer estabelecimento que pretenda oferecer uma experiência culinária autêntica e memorável.
Graças à sua robustez e eficiência, também se adequa a cozinhas de hotéis, quintas de eventos e take-aways que procuram um assador durável e de alto desempenho. A capacidade de 8 espetos e a grelha plana adicional aumentam a produtividade, permitindo servir um grande número de clientes em simultâneo com os padrões de qualidade mais exigentes.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Tipo de Assador | Horizontal a carvão com sistema giratório |
| Número de Espetos | 8 espadas (com 8 jaulas e 1 grelha plana) |
| Comprimento Útil de Espada | 620 mm |
| Material do Corpo | Aço inoxidável |
| Cozedura | Tradicional a carvão com tijolo refratário |
| Sistema de Engrenagens | Aço para funcionamento silencioso |
| Caraterísticas Adicionais | Cajão para cinzas extraível, rodas para mobilidade, passo de ar ajustável |
| Peso | 345 Kg |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 9305E |
|---|---|
| Marca | EUTRON |
É ideal para restaurantes, quintas de eventos, take-aways e outros estabelecimentos que desejam oferecer uma experiência de assados tradicionais a carvão, com alta capacidade de produção.
O sistema giratório automático permite um assar uniforme dos alimentos sem a necessidade de intervenção constante de um operador, otimizando o tempo da sua equipa e garantindo resultados consistentes.
A limpeza é simplificada graças ao cajão para cinzas extraível e aos espetos desmontáveis, facilitando a remoção de resíduos e a higienização completa do assador.
Sim, o assador possui um passo de ar ajustável que permite controlar a velocidade da combustão, proporcionando maior controlo sobre o processo de assar e a intensidade do calor.
Sim, o assador está equipado com um sistema de rodas, o que proporciona uma excelente mobilidade e permite a sua fácil deslocação dentro do espaço de trabalho conforme necessário.
Introdução
Para o profissional de cozinha que procura a excelência no assado tradicional a carvão, este assador horizontal com 8 espetos e grelha plana representa a fusão perfeita entre capacidade produtiva e autenticidade de sabor. Projetado para suportar o ritmo acelerado de cozinhas de alto volume, garante uma cozedura uniforme e eficiente, libertando a sua equipa para focar na "mise en place" e no "rush do serviço", sem comprometer a qualidade ou o legado gastronómico que só a brasa confere.
Cozinha de Produção Intensiva em Restaurantes de Grelhados
Este assador permite uma rotação constante de frangos, leitões ou grandes peças de carne, assegurando que o cliente não espera. A capacidade de 8 espetos em simultâneo, aliada à grelha plana, otimiza o espaço de cozedura e a velocidade de serviço, crucial em jantares de elevado movimento.
Catering para Grandes Eventos e Festivais Gastronómicos
A robustez e mobilidade, conferida pelas rodas, tornam-no indispensável para eventos ao ar livre. Garante a entrega de assados com o sabor genuíno da brasa, mesmo para centenas de pessoas, sem a necessidade de intervenção constante, permitindo que a equipa de catering se foque na montagem e gestão do evento.
Hotéis com Serviço de Buffet ou Restaurantes Temáticos
A possibilidade de cozinhar uma vasta gama de produtos, de carnes a vegetais, com o toque defumado do carvão, enriquece a oferta gastronómica. O sistema giratório assegura que cada porção servida no buffet mantém a qualidade e o aspeto visual apelativo, desde o início ao fim do serviço.
Dicas Profissionais
- A utilização de carvão de boa qualidade é tão importante quanto o equipamento. Invista em carvão com boa durabilidade e baixo teor de cinzas para otimizar o tempo de cozedura e minimizar a limpeza.
- Aproveite a grelha plana para selar carnes antes de as colocar nos espetos, ou para cozinhar vegetais que absorvam os sucos e aromas da carne que está a assar nos espetos, adicionando profundidade de sabor aos seus acompanhamentos.
- O passo de ar ajustável é a sua ferramenta secreta para controlo da temperatura. Aprenda a dominá-lo para diferentes tipos de produtos e pontos de cozedura, evitando quebras de temperatura e otimizando o consumo de carvão.
- A manutenção diária do compartimento de cinzas e a limpeza dos espetos não só prolongam a vida útil do equipamento como também garantem que o sabor dos assados não é comprometido por resíduos de combustões anteriores. A higiene é fulcral, alinhada com as normas HACCP.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Diretor de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante
- Consultor de Cozinhas Profissionais
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