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Assador Horiz. a Carvão c/ 8 Espetos e Grelha Plana

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| Fabricante: EUTRON
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Assador Horiz. a Carvão c/ 8 Espetos e Grelha Plana
5 690,00 
4 267,50 
+IVA: 5 249,03 
SKU: EU9305E
Em estoque
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Ficha Técnica PDF

Assador horizontal a carvão para cozinhas profissionais, com 8 espetos giratórios, grelha plana, caixa de cinzas e rodas para fácil mobilidade.

Assador a carvão profissional — Assador Horiz. a Carvão — Principais Vantagens

Este equipamento para grelhar carnes e outros alimentos destaca-se pela sua capacidade de cozedura tradicional, oferecendo uma solução robusta e altamente eficiente para o seu restaurante ou negócio de hotelaria. Com um sistema giratório que dispensa a necessidade de um operador constante, garante um assar uniforme e de alta qualidade, libertando a sua equipa para outras tarefas cruciais na cozinha profissional. A construção em aço inoxidável e a presença de tijolo refratário asseguram durabilidade e um excelente isolamento térmico.

A facilidade de limpeza e manutenção é um fator determinante, com um compartimento para cinzas amovível e espetos desmontáveis que simplificam as operações diárias, tornando este assador uma ferramenta valiosa para cozinhas de grande volume. Além disso, a sua mobilidade é assegurada por rodas resistentes, permitindo a relocalização do equipamento conforme as necessidades do seu espaço.

Aplicações

Ideal para restaurantes que valorizam a tradição gastronómica, este assador de brasas é perfeito para a preparação de pratos clássicos como frango no churrasco ou leitão assado. A sua versatilidade permite cozinhar uma vasta variedade de alimentos, desde carnes a peixes e vegetais, com o sabor característico do cozinhado a carvão. É uma adição indispensável para festivais gastronómicos, eventos de catering ao ar livre ou qualquer estabelecimento que pretenda oferecer uma experiência culinária autêntica e memorável.

Graças à sua robustez e eficiência, também se adequa a cozinhas de hotéis, quintas de eventos e take-aways que procuram um assador durável e de alto desempenho. A capacidade de 8 espetos e a grelha plana adicional aumentam a produtividade, permitindo servir um grande número de clientes em simultâneo com os padrões de qualidade mais exigentes.

Características Técnicas

Característica Detalhe
Tipo de Assador Horizontal a carvão com sistema giratório
Número de Espetos 8 espadas (com 8 jaulas e 1 grelha plana)
Comprimento Útil de Espada 620 mm
Material do Corpo Aço inoxidável
Cozedura Tradicional a carvão com tijolo refratário
Sistema de Engrenagens Aço para funcionamento silencioso
Caraterísticas Adicionais Cajão para cinzas extraível, rodas para mobilidade, passo de ar ajustável
Peso 345 Kg

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Modelo 9305E
Marca EUTRON

É ideal para restaurantes, quintas de eventos, take-aways e outros estabelecimentos que desejam oferecer uma experiência de assados tradicionais a carvão, com alta capacidade de produção.

O sistema giratório automático permite um assar uniforme dos alimentos sem a necessidade de intervenção constante de um operador, otimizando o tempo da sua equipa e garantindo resultados consistentes.

A limpeza é simplificada graças ao cajão para cinzas extraível e aos espetos desmontáveis, facilitando a remoção de resíduos e a higienização completa do assador.

Sim, o assador possui um passo de ar ajustável que permite controlar a velocidade da combustão, proporcionando maior controlo sobre o processo de assar e a intensidade do calor.

Sim, o assador está equipado com um sistema de rodas, o que proporciona uma excelente mobilidade e permite a sua fácil deslocação dentro do espaço de trabalho conforme necessário.

Introdução

Para o profissional de cozinha que procura a excelência no assado tradicional a carvão, este assador horizontal com 8 espetos e grelha plana representa a fusão perfeita entre capacidade produtiva e autenticidade de sabor. Projetado para suportar o ritmo acelerado de cozinhas de alto volume, garante uma cozedura uniforme e eficiente, libertando a sua equipa para focar na "mise en place" e no "rush do serviço", sem comprometer a qualidade ou o legado gastronómico que só a brasa confere.

Cozinha de Produção Intensiva em Restaurantes de Grelhados

Este assador permite uma rotação constante de frangos, leitões ou grandes peças de carne, assegurando que o cliente não espera. A capacidade de 8 espetos em simultâneo, aliada à grelha plana, otimiza o espaço de cozedura e a velocidade de serviço, crucial em jantares de elevado movimento.

Catering para Grandes Eventos e Festivais Gastronómicos

A robustez e mobilidade, conferida pelas rodas, tornam-no indispensável para eventos ao ar livre. Garante a entrega de assados com o sabor genuíno da brasa, mesmo para centenas de pessoas, sem a necessidade de intervenção constante, permitindo que a equipa de catering se foque na montagem e gestão do evento.

Hotéis com Serviço de Buffet ou Restaurantes Temáticos

A possibilidade de cozinhar uma vasta gama de produtos, de carnes a vegetais, com o toque defumado do carvão, enriquece a oferta gastronómica. O sistema giratório assegura que cada porção servida no buffet mantém a qualidade e o aspeto visual apelativo, desde o início ao fim do serviço.

Dicas Profissionais

  • A utilização de carvão de boa qualidade é tão importante quanto o equipamento. Invista em carvão com boa durabilidade e baixo teor de cinzas para otimizar o tempo de cozedura e minimizar a limpeza.
  • Aproveite a grelha plana para selar carnes antes de as colocar nos espetos, ou para cozinhar vegetais que absorvam os sucos e aromas da carne que está a assar nos espetos, adicionando profundidade de sabor aos seus acompanhamentos.
  • O passo de ar ajustável é a sua ferramenta secreta para controlo da temperatura. Aprenda a dominá-lo para diferentes tipos de produtos e pontos de cozedura, evitando quebras de temperatura e otimizando o consumo de carvão.
  • A manutenção diária do compartimento de cinzas e a limpeza dos espetos não só prolongam a vida útil do equipamento como também garantem que o sabor dos assados não é comprometido por resíduos de combustões anteriores. A higiene é fulcral, alinhada com as normas HACCP.

Perfiis Alvos

  • Chef Executivo
  • Diretor de F&B (Food & Beverage)
  • Gerente de Restaurante
  • Consultor de Cozinhas Profissionais
EUTRON
Perfil: Marca focada em maquinaria industrial para hotelaria e restauração.
Diferencial: Durabilidade dos componentes e simplicidade operacional para cozinhas de grande volume.
Produto Estrela: Fogões industriais, fritadeiras de alto rendimento e grelhadores
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