Amassadeira Espiral 60 kg, 82 L, 2 Velocidades - 400V
Amassadeira espiral profissional de 60 kg e 82 L, com duas velocidades e motor de 1.8-1.1 kW. Ideal para massas médias e pesadas em padarias e pastelarias.
Amassadeira Espiral Profissional — Principais Vantagens
Concebida para o ambiente exigente da hotelaria e restauração, esta amassadeira espiral (ou misturadora de massas) de alta performance é a solução ideal para padarias e pastelarias de pequeno e grande porte. A sua robustez e design otimizado garantem a preparação eficiente de massas médias e pesadas, permitindo-lhe alcançar resultados consistentes e de elevada qualidade na produção diária.
Equipada com duas velocidades e um potente motor de 1.8-1.1 kW, adapta-se perfeitamente a diferentes tipos de massa, desde as mais densas às mais suaves, assegurando uma mistura homogénea e rápida. A cuba de 82 litros, aliada a uma capacidade de massa de 60 kg, confere a versatilidade necessária para otimizar o fluxo de trabalho na sua cozinha profissional.
Aplicações
Este equipamento é indispensável em padarias artesanais e industriais, pastelarias, pizzarias e cozinhas de grandes unidades hoteleiras que necessitam de processar um elevado volume de massa. É perfeita para a confecção de pão, pizza, bolos e outros produtos de panificação e pastelaria, garantindo sempre a melhor textura e consistência.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | AMASSADEIRA UDP 70 60K 65L 2V. 400V 2T |
Esta amassadeira espiral profissional tem dimensões de 570x950x920 mm (altura x largura x profundidade). Para uma instalação e operação eficientes, recomendamos um espaço adicional de pelo menos 10 cm em cada lado para ventilação e manutenção, garantindo um acesso fácil e seguro.
A amassadeira requer uma tensão de 400 V e uma potência de 1,8-1,1 kW. É fundamental que a instalação elétrica do local esteja preparada para suportar estas especificações, sendo aconselhável a consulta de um eletricista qualificado para assegurar a conformidade e segurança da ligação.
A limpeza deve ser feita após cada utilização, utilizando um pano húmido e detergente neutro para as superfícies externas e internas da cuba e espiral. As peças removíveis devem ser lavadas separadamente. A manutenção regular inclui a verificação de componentes mecânicos e elétricos, recomendando-se uma revisão técnica anual por profissionais especializados.
Sim, esta amassadeira está coberta por uma garantia padrão do fabricante. Para detalhes específicos sobre a duração e termos da garantia, bem como para aceder ao suporte pós-venda e assistência técnica, por favor, contacte a nossa equipa de apoio ao cliente. Estamos disponíveis para ajudar com qualquer questão ou necessidade.
Introdução
A amassadeira espiral de 60 kg com cuba de 82 litros e duas velocidades é um equipamento fulcral para qualquer operação de padaria ou pastelaria que exija elevada produtividade e consistência na preparação de massas. A sua robustez e capacidade, aliadas à versatilidade das duas velocidades, garantem a otimização de processos, permitindo gerir grandes volumes de produção com eficácia e assegurar a qualidade uniforme da massa, essencial para produtos de panificação e pastelaria de excelência em ambientes profissionais.
Padarias Artesanais e Industriais
Numa padaria com produção contínua, esta amassadeira permite preparar até 60 kg de massa para pão, broas ou bolos por ciclo, otimizando o tempo de trabalho e assegurando uma textura homogénea para fermentação e cozedura consistentes. A capacidade de lidar com volumes significativos reduz a necessidade de múltiplas amassaduras, agilizando o fluxo de trabalho.
Unidades Hoteleiras com Grande Volume de Catering
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet, eventos e catering, a capacidade de 60 kg é ideal para a produção de grandes quantidades de massas diversas, desde croissants e pães variados a bases para tartes e quiches. As duas velocidades permitem adaptar o amassamento à especificidade de cada receita, garantindo a elasticidade e estrutura desejadas para cada produto.
Pizzarias de Cadeia e Restaurantes com Produção Própria
Para pizzarias que produzem a sua própria base em larga escala, ou restaurantes com uma oferta de pão e focaccias caseiras, esta amassadeira garante a produção eficiente e consistente de massa de pizza ou pão. A velocidade lenta inicia a mistura, enquanto a velocidade rápida desenvolve o glúten, resultando em massas com a hidratação e elasticidade ideais para um produto final de qualidade superior.
Dicas Profissionais
- Aproveite as duas velocidades: utilize a velocidade mais lenta para misturar os ingredientes iniciais e a velocidade mais rápida para desenvolver o glúten e obter a consistência ideal da massa, otimizando o tempo de amassadura e a qualidade final.
- Monitorize a hidratação: Dada a capacidade de 60 kg, é crucial ajustar a quantidade de água com precisão para evitar massas demasiado pegajosas ou secas, que comprometem a qualidade e a eficiência do processo.
- Limpeza preventiva: Realize a limpeza da cuba e da espiral imediatamente após cada uso para evitar a acumulação de resíduos de massa seca, que podem dificultar a higienização e comprometer a segurança alimentar.
- Verifique a temperatura da massa: O aquecimento da massa durante o amassamento pode afetar a fermentação. Monitorize a temperatura para garantir que se mantém dentro dos parâmetros ideais para cada tipo de massa, ajustando o tempo de amassadura ou a temperatura da água se necessário.
Perfiis Alvos
- Chef Padeiro/Pasteleiro
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Produção em Cozinha Central
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