Amassadeira Espiral Velocidade Única 7 Kg
Amassadeira espiral robusta e eficiente para massas macias, com cabeça fixa e cuba de 10L, ideal para pão, pizza e tortilhas.
Com a nossa amassadeira espiral, eleve a qualidade das suas preparações de massa a um novo patamar de excelência. Este equipamento robusto e eficiente é perfeitamente concebido para padarias, pizzarias e cozinhas industriais, garantindo massas suaves e homogéneas para pão, pizza e tortilhas. A sua construção durável em aço inoxidável e o design ergonómico asseguram um desempenho consistente e uma limpeza simplificada, tornando-o um ativo indispensável para qualquer negócio de restauração.
amassadeira espiral — Amassadeira — Principais Vantagens
Este misturador profissional destaca-se pela sua cabeça fixa e sistema de segurança ao levantar a tampa da cuba, proporcionando uma operação segura e eficaz. A estrutura é revestida com tinta anti-riscos, protegendo o equipamento e mantendo a sua estética em ambientes exigentes. As partes em contacto com os alimentos, como a tigela, a espiral e o amassador, são fabricadas em aço inoxidável AISI 304 de alta qualidade, garantindo higiene e durabilidade. A tampa da cuba em policarbonato fumado não só permite visualizar o processo, como também oferece proteção adicional.
Aplicações Profissionais
Ideal para pastelarias, restaurantes e hotéis, esta máquina de amassar de velocidade única é versátil para uma variedade de massas. A sua capacidade de 7 kg de massa é perfeita para produções médias, otimizando o tempo e a mão de obra. Ajude a sua equipa a criar pães, bases de pizza e tortilhas de qualidade superior com este equipamento fiável e de alto desempenho. A facilidade de uso e a manutenção reduzida contribuem para um fluxo de trabalho mais eficiente na sua cozinha profissional.
Características Técnicas
| Dimensões (mm) | 279x540x620/841 |
| Capacidade da Cuba (Lt) | 10 |
| Dimensão da Cuba (mm) | 260x200 |
| Capacidade de Massa (kg) | 7 |
| Produção (kg/h) | 21 |
| Rotação do Espiral (rpm) | 90 (1 velocidade) |
| Peso Líquido - Bruto (kg) | 40-55 |
| Potência (kW/HP) | 0,37-0,5 |
| Tensão (V) | 230 |
Perguntas Frequentes
1. Para que tipo de massas é mais indicada esta amassadeira?
Esta amassadeira é especialmente recomendada para massas macias, como as usadas em pão, pizza e tortilhas, garantindo uma mistura perfeita e homogénea.
2. O equipamento possui alguma característica de segurança?
Sim, inclui um microinterruptor de segurança na tampa da cuba e uma estrutura revestida com tinta anti-riscos, assegurando uma utilização segura e protegida.
3. Qual é a capacidade máxima de massa que pode ser processada?
A amassadeira pode processar até 7 kg de massa, com uma cuba de 10 litros de capacidade, ideal para produções médias em ambientes profissionais.
4. Qual o material das partes que contactam com os alimentos?
Todas as partes em contacto com os alimentos, incluindo a tigela, a espiral e o amassador, são fabricadas em aço inoxidável AISI 304, garantindo higiene e durabilidade.
5. A amassadeira é fácil de limpar e manter?
Sim, a construção em aço inoxidável AISI 304 e a estrutura revestida com tinta anti-riscos facilitam a limpeza e a manutenção do equipamento, poupando tempo e esforço.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | 2088.766 |
| Peso (kg) | 7 kg |
| Dimensões (cm) | 279 × 540 × 620 cm |
Esta amassadeira espiral é especialmente recomendada para massas macias, tais como as utilizadas no fabrico de pão, pizza e tortilhas. A sua conceção garante uma mistura homogénea e eficiente.
A amassadeira espiral tem uma capacidade máxima de processar 7 kg de massa por ciclo. A cuba tem uma dimensão de 260x200 mm e uma capacidade de 10 litros.
A segurança é uma prioridade, por isso, esta amassadeira incorpora um microinterruptor de segurança na tampa da cuba. Além disso, a tampa em policarbonato fumado possui elevação manual para maior controlo.
As partes em contacto com os alimentos, como a cuba, espiral e amassador, são fabricadas em aço inoxidável AISI 304, facilitando a limpeza e manutenção. Recomenda-se a limpeza regular após cada utilização.
Não, esta amassadeira espiral opera com uma única velocidade. A sua rotação de espiral é de 90 rpm, otimizada para o processamento eficaz das massas macias mencionadas.
Introdução
A amassadeira espiral de velocidade única com capacidade de 7 kg é um equipamento fundamental para padarias, pastelarias e cozinhas profissionais em Portugal que procuram otimizar a produção de massas macias. Proporciona uma amassadura consistente e homogénea, essencial para garantir a qualidade superior de pães, pizzas e outras preparações, ao mesmo tempo que assegura robustez e higiene operacional através da sua construção em aço inoxidável e funcionalidades de segurança integradas.
Padarias Artesanais e de Bairro
Para a produção diária de pão fresco e bolos, esta amassadeira garante a homogeneidade da massa de pão de trigo, broa de milho ou massas doces. A sua capacidade de 7 kg é ideal para lotes médios, permitindo uma gestão eficiente do tempo de produção e a manutenção da qualidade artesanal, sem sobrecarregar a equipa com amassaduras manuais.
Pizzarias e Restaurantes com Oferta de Pizzas
Em pizzarias, a qualidade da base é crucial. Esta amassadeira assegura uma massa de pizza elástica e perfeitamente ligada, fundamental para uma crosta estaladiça e saborosa. A velocidade única e o design otimizado para massas macias minimizam o tempo de preparação, permitindo que o pizzaiolo se concentre na confeção e cozedura, e garantindo a consistência do produto final, mesmo em períodos de maior afluência.
Hotéis e Unidades de Catering
Em hotéis, para o serviço de pequeno-almoço com pães e bolos frescos, ou em eventos de catering que exijam bases para quiches, tartes ou tortilhas, este equipamento permite uma produção interna eficiente. A fiabilidade e facilidade de limpeza do aço inoxidável AISI 304 são vantagens operacionais significativas, contribuindo para os altos padrões de higiene exigidos nestes contextos.
Dicas Profissionais
- Para massas com maior hidratação, como algumas massas de pão rústico, o tempo de amassadura pode ser ligeiramente ajustado para garantir o desenvolvimento adequado do glúten, sem sobreaquecer a massa.
- Apesar de ser de velocidade única, a rotação de 90 rpm é otimizada para massas macias. Evite forçar o equipamento com massas excessivamente duras ou com hidratações muito baixas, para preservar o motor e a espiral.
- A limpeza imediata da cuba, espiral e amassador após cada utilização é crucial para evitar a acumulação de resíduos e garantir a máxima higiene, prolongando a vida útil dos componentes em aço inoxidável AISI 304.
- Monitore a temperatura da massa durante o processo. Se a cozinha estiver muito quente, considere usar água mais fria na receita para evitar o sobreaquecimento da massa, o que pode comprometer a sua estrutura e fermentação.
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