Amassadeira Espiral 50kg 2 Velocidades 400V
Amassadeira espiral robusta 50kg, 2 velocidades, 400V. Ideal para massas de pão, pizza e tortilhas em cozinhas profissionais.
Amassadeira Espiral — Principais Vantagens
Este equipamento robusto foi concebido para otimizar a preparação de massas em cozinhas profissionais. A sua construção em aço inoxidável AISI 304 garante durabilidade e higiene, fundamentais em ambientes de alta exigência. Com duas velocidades e uma capacidade generosa, esta misturadora de massa é ideal para produções de grande volume, assegurando uma consistência perfeita na massa.
A segurança operacional é primordial, e esta batedeira industrial incorpora um microinterrutor de segurança na tampa da cuba, que eleva manualmente e é fabricada em policarbonato fumado de série. Estas características contribuem para um ambiente de trabalho mais seguro e eficiente, permitindo que a sua equipa se concentre na qualidade do produto final sem preocupações.
Aplicações Profissionais
Pensada para o setor da restauração e hotelaria, esta amassadeira é particularmente adequada para padarias, pizzarias, e outros estabelecimentos que necessitem de preparar grandes quantidades de massas macias. Seja para pão fresco, bases de pizza perfeitas ou tortilhas, o desempenho consistente desta máquina irá elevar a qualidade dos seus produtos e a eficiência da sua confeção.
A capacidade de 50 kg de massa e a produção de 150 kg/h tornam-na uma aliada indispensável para negócios com elevada procura. A sua versatilidade permite o processamento de diferentes tipos de massa, tornando-a um investimento inteligente para qualquer cozinha profissional que procure fiabilidade e resultados superiores.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Dimensões (mm) | 520x927x1074/1393 |
| Capacidade da Cuba (Lt) | 62 |
| Dimensão da Cuba (mm) | 500x310 |
| Capacidade de Massa (kg) | 50 |
| Produção (h) | 150 |
| Rotação Espiral 1ª Vel. (rpm) | 80 |
| Rotação Espiral 2ª Vel. (rpm) | 160 |
| Peso Líquido - Bruto (kg) | 185-200 |
| Potência (kW/HP) | 2,2-3 |
| Tensão (V) | 400 |
Perguntas Frequentes
Para que tipo de massas é esta amassadeira mais indicada?
Esta amassadeira é especialmente recomendada para massas macias, como as usadas em pão, pizza e tortilhas, garantindo uma mistura homogénea e eficiente.
Qual a capacidade máxima de massa que consigo processar?
O equipamento tem uma capacidade para 50 kg de massa, o que o torna ideal para estabelecimentos com um volume de produção considerável.
O equipamento é seguro para o operador?
Sim, a amassadeira inclui um microinterrutor de segurança na tampa da cuba, que levanta manualmente, proporcionando proteção adicional durante a utilização.
De que material são feitas as peças em contacto com os alimentos?
As partes em contacto com os alimentos, como a tigela, o espiral e o amassador, são fabricadas em aço inoxidável AISI 304, assegurando higiene e durabilidade.
Qual a produção horária desta máquina?
Este modelo oferece uma produção de até 150 kg de massa por hora, otimizando o seu tempo de preparação em cozinhas profissionais exigentes.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | 2088.782 |
| Peso (kg) | 50 kg |
| Dimensões (cm) | 520 × 927 × 1074 cm |
Esta amassadeira espiral é especialmente recomendada para massas macias como pão, pizza e tortilhas. A sua conceção robusta e as duas velocidades permitem um trabalho eficiente com diferentes consistências de massa.
A Amassadeira Espiral tem uma capacidade máxima de 50 kg de massa por ciclo. A sua cuba de 62 litros de volume é ideal para produções médias a altas em cozinhas profissionais.
O equipamento inclui um microinterruptor de segurança na tampa da cuba para interromper o funcionamento quando a mesma é levantada. A tampa em policarbonato fumado também proporciona proteção adicional e permite visualizar o processo de amassadura.
Todas as partes que entram em contacto com os alimentos, incluindo a tigela, a espiral e o amassador, são fabricadas em aço inoxidável AISI 304. Este material garante a máxima higiene e durabilidade, essencial para o setor alimentar.
Com uma produção estimada de 150 kg/h, esta amassadeira é projetada para uma utilização contínua e eficiente em ambientes profissionais. As suas duas velocidades otimizam o processo para diferentes tipos e quantidades de massa, garantindo alta performance.
Introdução
A amassadeira espiral de 50kg com duas velocidades e alimentação 400V é um equipamento fulcral para operações de padaria, pastelaria e pizzaria em Portugal, onde a produtividade e a consistência da massa são determinantes. Projetada para ambientes de alta exigência, esta máquina permite processar grandes volumes de massa, garantindo a homogeneidade e a estrutura ideais para produtos como pão artesanal, bases de pizza e massas lêvedas, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a qualidade final em produções contínuas.
Padarias Artesanais e Industriais
Em padarias com produção diária elevada, esta amassadeira é utilizada para a preparação de massas de pão rústico, broa de milho e pão de cereais. A capacidade de 50kg e as duas velocidades permitem um controlo preciso do amassamento, desde a mistura inicial em baixa velocidade até ao desenvolvimento da rede de glúten em alta, resultando em pães com miolo uniforme e crosta estaladiça, sem sobrecarregar a equipa.
Pizzarias de Volume e Restaurantes Italianos
Pizzarias que servem centenas de pizzas por dia dependem desta amassadeira para produzir bases elásticas e crocantes. A capacidade de 50kg permite preparar massa suficiente para um turno completo, minimizando interrupções. A velocidade lenta é ideal para incorporar os ingredientes e a rápida para desenvolver a elasticidade necessária à abertura manual da massa, garantindo a consistência das bases para um produto final de excelência.
Cozinhas Centrais de Catering e Hotéis
Para eventos de grande escala ou serviços de catering que necessitam de massas para empadas, folhados ou bases para quiches, esta amassadeira assegura a produção eficiente e higiénica. A construção em aço inoxidável AISI 304 facilita a limpeza e a capacidade permite responder a picos de procura, mantendo a padronização das receitas e a qualidade dos produtos servidos a centenas de convidados.
Dicas Profissionais
- Monitorize a temperatura da massa durante o amassamento, especialmente em ambientes quentes, para evitar o sobreaquecimento que pode comprometer a levedação e a estrutura do glúten. Utilize água fria ou gelo, se necessário.
- Aproveite as duas velocidades: a primeira para a incorporação inicial de ingredientes e a segunda para o desenvolvimento da massa, garantindo uma rede de glúten forte e elástica, essencial para a qualidade do produto final.
- Realize manutenções preventivas regulares, verificando o estado da espiral, da cuba e dos sistemas de segurança, para prolongar a vida útil do equipamento e assegurar a conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar.
- Otimize o ciclo de produção agrupando massas com perfis de amassamento semelhantes, maximizando a capacidade de 50kg e minimizando o tempo de inatividade entre produções, contribuindo para uma maior eficiência operacional.
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