Amassadeira Espiral Profissional 60 Litros
Amassadeira espiral profissional de 60 litros, ideal para massas densas. Equipada com 2 velocidades e temporizador para máxima eficiência.
Amassadeira Espiral — Principais Vantagens
Concebida para uso intensivo em padarias e pastelarias, esta misturadora de massas de elevada capacidade é a solução ideal para acelerar a sua produção. Com um motor potente e movimentos precisos, garante massas homogéneas e perfeitamente trabalhadas em cada ciclo. A sua robustez e durabilidade asseguram um investimento de longo prazo, suportando as exigências diárias de qualquer cozinha profissional.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes, hotéis e padarias, esta máquina de amassar massas destaca-se pela sua versatilidade e desempenho. É particularmente indicada para a confeção de grandes volumes de massa com alta consistência, como as usadas em pão e pizza, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade que a sua clientela irá valorizar. A sua utilização simplificada e os sistemas de segurança integrados promovem um ambiente de trabalho eficiente e seguro para os seus colaboradores.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Capacidade da Cuba | 64 litros |
| Velocidade do Gancho | 150/200 rpm |
| Velocidade da Cuba | 15/20 rpm |
| Tensão | 230 V |
| Potência | 3,00 kW |
| Peso | 130 kg |
| Dimensões (LxPxA) | 510x850x970 mm |
| Material da Grelha de Proteção | Aço inoxidável |
| Material do Chassis | Chapa de metal (5-8 mm) |
| Acabamento Exterior | Tinta epóxi branca |
| Material dos Elementos em Contacto com a Massa | Aço inoxidável |
| Comandos | 24V com botão de paragem de emergência |
| Velocidades | 2 |
| Temporizador | De série |
| Cuba e Cabeça | Fixas |
Perguntas Frequentes
1. Qual a capacidade máxima de massa que esta amassadeira consegue processar?
Esta amassadeira possui uma cuba com capacidade de 64 litros, ideal para processar grandes quantidades de massa em ambientes profissionais como padarias e restaurantes. Facilita a produção em larga escala, otimizando o seu tempo e recursos.
2. Quais são as principais características de segurança do equipamento?
A segurança é uma prioridade, por isso o equipamento está dotado de uma grelha de proteção em aço inoxidável e comandos de 24V com botão de paragem de emergência. Estas medidas garantem uma operação segura para os utilizadores, minimizando riscos em ambiente de trabalho.
3. É possível ajustar a velocidade de mistura?
Sim, a amassadeira dispõe de 2 velocidades para o gancho espiral e para a cuba, permitindo adaptar o processo de mistura conforme a consistência da massa. Esta funcionalidade é crucial para obter a textura e elasticidade desejadas, seja para pão ou pizza.
4. O equipamento inclui temporizador?
Sim, um temporizador é incluído de série, o que permite programar o tempo de mistura e garantir uma consistência uniforme sem necessidade de supervisão constante. Esta funcionalidade aumenta a eficiência e a precisão no processo de confeção.
5. Que tipo de estabelecimentos beneficiaria mais com este equipamento?
Este equipamento é altamente recomendado para padarias, pastelarias, hotéis e restaurantes que necessitam de um aparelho fiável e de alto desempenho para a preparação de massas consistentes. É uma ferramenta indispensável para quem procura otimizar a qualidade e volume da produção.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | HS-60 |
|---|---|
| Marca | CLIMA |
| Peso (kg) | 130 kg |
| Dimensões (cm) | 510 × 850 × 970 cm |
Esta amassadeira espiral é especialmente recomendada para padarias, hotéis e restaurantes, onde a fiabilidade e o alto desempenho são cruciais. É perfeita para cozinhas profissionais que demandam equipamentos robustos e eficientes.
A amassadeira é particularmente adequada para massas de grande consistência, como as usadas em pizza ou pão. A sua potência e movimentos precisos garantem uma mistura homogénea de todos os ingredientes.
O equipamento está dotado de grelha de proteção em aço inoxidável e todos os elementos de segurança elétrica necessários. Possui comandos de 24V e um botão de paragem de emergência para garantir a máxima proteção do utilizador.
Sim, a amassadeira está equipada com 2 velocidades distintas, permitindo adaptar o processo de amassadura às necessidades específicas de cada receita. Além disso, inclui um temporizador de série para um controlo preciso.
O chassis é construído em chapa de metal de alta espessura e o exterior tem um acabamento em tinta epóxi branca. O caldeirão, o gancho em espiral, o divisor de massa e a grelha de proteção são inteiramente em aço inoxidável para durabilidade e higiene.
Introdução
A Amassadeira Espiral Profissional de 60 litros representa um investimento estratégico para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal que procure otimizar a sua produção de massas. Concebida para um uso intensivo, esta máquina garante a homogeneidade e a consistência ideais para massas de pão, pizza, e pastelaria diversa, elevando a qualidade do produto final e a eficiência operacional, minimizando o esforço manual e assegurando um retorno substancial no investimento através do aumento da capacidade produtiva e da padronização dos resultados.
Padarias e Pastelarias de Produção Diária
Em padarias com produção diária de pão e pastelaria fresca, esta amassadeira é fundamental para processar grandes volumes de massa fermentada, como broa de milho, pão alentejano ou pão rústico. A sua capacidade de 60 litros e as duas velocidades permitem preparar massas com diferentes hidratações e texturas, garantindo a consistência necessária para a fermentação e cozedura subsequente, otimizando o tempo de preparação e a qualidade do produto final.
Cozinhas Centrais de Hotéis e Grupos de Restauração
Para cozinhas centrais que abastecem múltiplos pontos de venda ou grandes eventos, a amassadeira espiral de 60 litros é crucial na preparação de massas base para pizzas, focaccias, ou até massas frescas para pasta. A capacidade de processar até 40-50 kg de massa por ciclo, com o temporizador integrado, assegura a consistência e a disponibilidade de grandes quantidades de massa, permitindo uma gestão eficiente do stock e uma resposta rápida às demandas de serviço, mantendo a padronização em todas as unidades.
Pizzarias e Restaurantes com Produção Própria de Base
Em pizzarias que valorizam a qualidade da massa e a produção interna, este equipamento permite criar bases de pizza com a elasticidade e estrutura desejadas, essenciais para uma crosta perfeita. A amassadeira espiral, com a sua ação de amassar suave mas eficaz, desenvolve o glúten de forma otimizada sem sobreaquecer a massa, resultando em pizzas de excelência e diferenciando o negócio da concorrência, ao mesmo tempo que assegura o volume necessário para picos de procura.
Dicas Profissionais
- Aproveite as duas velocidades: utilize a primeira velocidade para misturar os ingredientes secos e líquidos e a segunda para desenvolver o glúten da massa, garantindo a sua elasticidade e estrutura ideais para pão ou pastelaria.
- Monitorize a temperatura da massa: em massas fermentadas, a temperatura é crítica. Utilize um termómetro para assegurar que a massa não excede 24-26°C após a amassadura, prevenindo uma fermentação acelerada e comprometendo a qualidade final.
- Limpeza e manutenção preventiva: a grelha de proteção e os elementos em contacto com a massa em aço inoxidável facilitam a higienização. Uma limpeza diária rigorosa e verificações periódicas das correias e do motor prolongam a vida útil do equipamento e evitam interrupções na produção.
- Otimize o uso do temporizador: programe o temporizador de série para cada tipo de massa, garantindo ciclos de amassadura consistentes e libertando a equipa para outras tarefas, aumentando a eficiência operacional e a padronização dos produtos.
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