Amassadeiras Espiral 50kg 2 Velocidades 400V - Padaria & Pizza
Amassadeira espiral profissional com 50 kg de capacidade e duas velocidades. Ideal para pão e pizza, com cuba e espiral em aço inoxidável. Tensão: 400V.
amassadeira espiral — Amassadeiras Espiral – Principais Vantagens
Esta amassadeira espiral de 50 kg de capacidade, com duas velocidades e alimentação trifásica (400V), é o equipamento ideal para a produção eficiente de diversos tipos de massa. Desenvolvida para ambientes profissionais, garante um desempenho superior e uma durabilidade excecional, adaptando-se perfeitamente às exigências de padarias, pastelarias e pizzarias.
A construção robusta, com estrutura revestida a tinta epóxi de alta resistência a riscos, assegura um investimento duradouro. Todas as peças em contacto com os alimentos, como a cuba, a espiral e o amassador, são fabricadas em aço inoxidável, cumprindo os mais elevados padrões de higiene e segurança alimentar.
Com duas velocidades de rotação da espiral (80 rpm na 1.ª velocidade e 160 rpm na 2.ª), permite um controlo preciso do processo de amassadura, otimizando a textura e o desenvolvimento da massa. A cuba fixa e o microinterruptor de segurança na tampa garantem uma operação segura e eficiente, protegendo os utilizadores durante a utilização.
Aplicações
Esta amassadeira é especialmente indicada para estabelecimentos com alta produção de massas, como padarias industriais, pastelarias com fabrico próprio, pizzarias de volume médio a elevado, e cozinhas de restauração coletiva. A sua capacidade de 50 kg de massa e a produção horária de 150 kg tornam-na indispensável para otimizar os processos de fabrico, desde pão e pizzas a outras massas macias.
É uma solução robusta para negócios que procuram fiabilidade e consistência na qualidade das suas massas, contribuindo para a eficiência e rentabilidade da operação diária.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | AMASSADEIRA MOD.50/S 400V 2VEL CE |
A amassadeira possui dimensões de 530x920x920 mm (largura x profundidade x altura), necessitando de um espaço adequado para a sua operação e manutenção. Considere também a área para a movimentação e acesso do operador.
Este equipamento requer uma tensão de 400V e tem uma potência de 2,2 kW. É fundamental que a sua instalação elétrica esteja dimensionada para suportar estes requisitos, garantindo um funcionamento seguro e eficiente.
As peças em contacto com os alimentos, como a cuba, a espiral e o amassador, são fabricadas em aço inoxidável, facilitando a limpeza e higiene. Recomenda-se a limpeza diária após cada utilização, seguindo as instruções específicas do manual do equipamento para prolongar a sua vida útil.
Sim, a amassadeira inclui a garantia legal em vigor. Para informações detalhadas sobre a garantia e serviços de assistência técnica, por favor, contacte o nosso apoio ao cliente ou consulte a documentação fornecida com o produto.
Introdução
A amassadeira espiral de 50kg, com duas velocidades e alimentação trifásica, é uma peça central para qualquer operação de padaria, pastelaria ou pizzaria que exija consistência e volume na produção de massas. Este equipamento foi concebido para otimizar o desenvolvimento do glúten e a hidratação da massa, resultando em produtos finais de qualidade superior, enquanto garante a robustez e a fiabilidade necessárias para um uso intensivo em ambientes profissionais.
Padarias Artesanais e Industriais
Numa padaria com produção diária elevada, esta amassadeira permite processar até 50 kg de massa por ciclo, essencial para a confeção de pão rústico, broa de milho, e pão de cereais, assegurando a consistência da textura e do miolo em grandes lotes, otimizando o tempo de preparação e a uniformidade do produto final.
Pizzarias de Alto Volume
Em pizzarias com um fluxo contínuo de pedidos, a capacidade de 150 kg/hora desta amassadeira é crucial para manter a produção de bases de pizza frescas. As duas velocidades permitem um controlo preciso da elasticidade da massa, fundamental para bases estaladiças e arejadas, reduzindo o esforço manual e aumentando a produtividade durante os picos de serviço.
Cozinhas de Restauração Coletiva e Catering
Para serviços de catering ou cozinhas de restauração coletiva que fornecem grandes eventos ou refeitórios, a amassadeira de 50kg é indispensável na preparação de massas para empadas, folhados, ou mesmo massas levedadas para sobremesas em grande escala. A sua robustez e facilidade de limpeza, com peças em aço inoxidável, garantem a higiene e a eficiência operacional em ambientes com rigorosas exigências sanitárias.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre a primeira velocidade para iniciar a fase de mistura dos ingredientes e a segunda velocidade para desenvolver o glúten, garantindo uma massa homogénea e elástica, fundamental para a estrutura final do produto.
- Monitorize a temperatura da massa durante o processo de amassadura; o atrito gerado pode aquecer a massa, impactando a fermentação. Ajuste a água e o tempo de amassadura para manter a temperatura ideal.
- Realize limpezas diárias rigorosas da cuba e da espiral, especialmente porque são em aço inoxidável, para prevenir a acumulação de resíduos de massa e assegurar a máxima higiene e longevidade do equipamento.
- Apesar da cuba ser fixa, a capacidade de 50kg implica uma logística de carregamento e descarregamento eficiente. Considere a ergonomia do posto de trabalho para otimizar o fluxo de trabalho e minimizar o esforço da equipa.
Perfiis Alvos
- Chef Padeiro/Pasteleiro
- Gerente de Produção (F&B)
- Comprador de Equipamentos para Hotelaria
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