Amassadeira de Espiral 12 kg para Pão e Pizza 230V
Amassadeira de espiral profissional de 12 kg (16 L) de capacidade para massas de pão e pizza. Estrutura robusta, cuba amovível e peças em inox. Ideal para hotelaria.
Amassadeira de Espiral Profissional — Principais Vantagens
Esta amassadeira de espiral com capacidade para 12 kg de massa é a solução ideal para estabelecimentos que procuram eficiência e qualidade na preparação de massas. Projetada para uso intensivo, oferece uma performance consistente, fundamental em ambientes de alta produção como padarias e pizarias.
A estrutura robusta e o motor otimizado garantem uma mistura homógenea, perfeita para diferentes tipos de massa, desde as mais macias para pão até as mais consistentes para pizza. A facilidade de operação e a segurança, com micro-interruptor na tampa, tornam este equipamento uma mais-valia para qualquer cozinha profissional.
Com os seus componentes em aço inoxidável e a cuba amovível, a manutenção e limpeza são simplificadas, prolongando a vida útil do equipamento e assegurando elevados padrões de higiene alimentar.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para pastelarias, padarias, pizarias, restaurantes e hotéis. A sua capacidade de 12 kg de massa e produção de 36 kg/h satisfaz as necessidades de cozinhas com volume de produção médio a alto, sendo ideal para a confeção diária de pão fresco, bases de pizza, massas fermentadas, entre outros produtos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | AMASSADEIRA 12C 1 VELOCIDADE 230V CE |
Esta amassadeira possui dimensões de 350x650x620/1060 mm (largura x profundidade x altura). Para um funcionamento e manutenção adequados, recomendamos um espaço livre mínimo de 10 cm em todas as laterais e na parte traseira do equipamento.
A amassadeira requer uma ligação elétrica de 230V e possui uma potência de 0,75 kW. Certifique-se de que a tomada elétrica disponível é compatível com estes requisitos e está devidamente protegida por um disjuntor adequado.
Para a limpeza, as peças em contacto com os alimentos (cuba, espiral e amassador) são feitas de aço inoxidável, tornando-as fáceis de limpar. A cuba é amovível para maior conveniência. Recomenda-se a limpeza regular com água morna e detergente suave, evitando produtos abrasivos. Para manutenção, verifique periodicamente o estado das peças móveis e lubrifique conforme as instruções do manual, que será fornecido com o equipamento.
Sim, esta amassadeira beneficia de garantia legal contra defeitos de fabrico. Adicionalmente, oferecemos um serviço de assistência técnica especializado para qualquer problema que possa surgir, com técnicos qualificados para garantir o bom funcionamento do seu equipamento. Entre em contacto connosco para mais informações sobre a garantia e os serviços de assistência.
Introdução
A amassadeira de espiral de 12 kg representa uma solução robusta e indispensável para operações profissionais que demandam produção consistente de massas de elevada qualidade. Com capacidade para processar até 12 kg de massa por ciclo, e uma produção horária de 36 kg, este equipamento otimiza a eficiência na cozinha, assegurando a homogeneidade e a textura ideais para pães e pizzas, um fator crítico para a satisfação do cliente e a padronização do produto final em ambientes de restauração e hotelaria.
Padarias Artesanais e Industriais
Em padarias, onde o volume de produção diária de pão fresco é elevado, a amassadeira de espiral permite a preparação rápida e eficiente de grandes quantidades de massa. A sua ação de amassamento suave, mas eficaz, é crucial para o desenvolvimento do glúten, resultando em pães com miolo arejado e crosta estaladiça, mantendo a consistência em cada fornada.
Pizzarias de Alto Volume
Para pizzarias que servem centenas de pizzas diariamente, a capacidade de 12 kg de massa assegura um fluxo contínuo de bases perfeitamente amassadas. A velocidade e a força da espiral são ideais para obter massas de pizza elásticas e fáceis de manusear, reduzindo o tempo de preparação e aumentando a produtividade durante os picos de serviço.
Cozinhas de Hotel e Catering
Em hotéis e serviços de catering, este equipamento é fundamental para a confeção de uma vasta gama de produtos de panificação e pastelaria para buffets, pequenos-almoços e eventos. Permite a produção em escala de massas para foccacias, brioches, ou mesmo massas para quiches, garantindo a qualidade e frescura dos produtos servidos aos hóspedes e clientes.
Dicas Profissionais
- Aproveite a capacidade da cuba para otimizar os ciclos de produção, preparando massas para diferentes aplicações em sequência, minimizando tempos mortos.
- Monitorize a temperatura da massa durante o amassamento; massas de pão e pizza beneficiam de temperaturas controladas para a correta ativação do fermento e desenvolvimento do glúten.
- Realize a limpeza da cuba e espiral imediatamente após o uso, para evitar que os resíduos de massa sequem e dificultem a higienização, prolongando a vida útil dos componentes em aço inoxidável.
- Para massas mais densas ou com maior hidratação, utilize a velocidade mais baixa inicialmente para uma incorporação homogénea dos ingredientes, aumentando para a velocidade mais alta para o desenvolvimento final do glúten.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha/Pasteleiro
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Padaria/Pizzaria
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