Amassadeira Espiral Profissional 10L para Pão e Pizza
Amassadeira espiral profissional de 10 litros e 370W, ideal para massas duras de pão e pizza. Construção em aço inoxidável, fácil de limpar e mantém, perfeita para uso intensivo em padarias e pizzarias.
Amassadeira Espiral Profissional – Principais Vantagens
Esta amassadeira espiral (também conhecida como masseira) é um equipamento essencial para estabelecimentos HORECA, projetado para otimizar a preparação de massas duras, como pão, pizza e outros produtos de padaria e pastelaria. A sua estrutura robusta e design intuitivo garantem durabilidade e facilidade de operação em ambientes de uso intensivo, contribuindo para uma produção eficiente e consistente.
A construção de alta qualidade, com todas as partes em contacto com os alimentos fabricadas em aço inoxidável, assegura a máxima higiene e conformidade com as normas alimentares mais rigorosas. O revestimento exterior anti-risco facilita a limpeza e manutenção diária, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo uma apresentação impecável na cozinha profissional.
Aplicações
Ideal para padarias, pastelarias, pizzarias, restaurantes e hotéis que necessitam de processar massas duras com eficácia. Esta amassadeira é perfeita para cozinhas de volume médio, onde a consistência e a rapidez na preparação da massa são cruciais para a qualidade final do produto. A sua capacidade de 10 litros e o baixo consumo de energia (370 W) tornam-na uma solução económica e poderosa para qualquer negócio que priorize a qualidade na produção de pão, pizza, bolos e outras massas.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 5501100 |
Esta amassadeira profissional tem as seguintes dimensões exteriores: 280 mm de largura, 540 mm de profundidade e 550 mm de altura. É um equipamento compacto, ideal para cozinhas profissionais com espaço limitado, mas é importante garantir uma área de trabalho que permita a operação e limpeza convenientes.
A amassadeira espiral requer uma alimentação elétrica de 230-400 V / 50-60 Hz / 3~. Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado para garantir o correto funcionamento e segurança do equipamento.
A estrutura revestida com esmalte anti-riscos facilita a limpeza externa. As partes em contacto com os alimentos, como o caldeiro, a espiral e a haste para cortar a massa, são totalmente em aço inoxidável, permitindo uma higienização eficaz e rápida após cada utilização. O protetor de caldeiro transparente é removível para facilitar a limpeza em conformidade com as normas de higiene.
Sim, todos os nossos equipamentos profissionais incluem uma garantia padrão. Para detalhes específicos sobre a cobertura e assistência técnica, por favor, contacte o nosso apoio ao cliente ou consulte as condições de venda.
Introdução
A amassadeira espiral profissional de 10L é um equipamento fundamental para qualquer operação HORECA em Portugal que procure otimizar a produção de massas duras. Com capacidade para processar até 8 kg de massa por operação, este modelo garante uma amassadura consistente e homogénea, essencial para a qualidade final de produtos como pão e pizza. A sua robustez e eficiência energética, aliadas à construção em aço inoxidável para máxima higiene, fazem dela um investimento estratégico para padarias, pizzarias e cozinhas de hotel que exigem fiabilidade e performance no seu dia-a-dia.
Padarias Artesanais e Pastelarias
Neste ambiente, a amassadeira é utilizada para preparar a massa base de pão rústico, broa de milho ou massa folhada para pastelaria fina. A ação da espiral assegura o desenvolvimento ideal do glúten, crucial para a textura e volume desejados, otimizando o tempo de produção e garantindo a consistência entre lotes, sem exigir intervenção manual intensiva.
Pizzarias e Restaurantes com Cozinha Italiana
Em pizzarias com volume de produção médio, este equipamento é indispensável para amassar grandes quantidades de massa para pizza, focaccia ou pão de alho. A capacidade de 8 kg permite preparar a massa necessária para o serviço de um turno, mantendo a elasticidade e a suavidade características, essenciais para uma base perfeita e crocante, enquanto a fiabilidade operacional minimiza interrupções.
Hotéis e Unidades de Catering
Em hotéis que servem pequenos-almoços, buffets ou eventos, a amassadeira é empregue na preparação de uma variedade de massas, desde pão fresco diário a bases para tartes e quiches. A sua eficiência e facilidade de limpeza são cruciais para manter os padrões de higiene e a rapidez de serviço exigidos em operações de grande escala, onde a consistência do produto é vital para a reputação do estabelecimento.
Dicas Profissionais
- Monitorize a temperatura da massa durante a amassadura; o sobreaquecimento pode comprometer a levedura e a estrutura do glúten. Utilize água fria se necessário, especialmente em dias quentes.
- Para massas de alta hidratação, adicione os líquidos gradualmente após os ingredientes secos, permitindo que a espiral incorpore a farinha de forma mais eficaz e evite salpicos.
- Realize a limpeza do caldeiro e da espiral imediatamente após cada utilização para prevenir a secagem de resíduos de massa, o que facilita a manutenção da higiene e prolonga a vida útil do equipamento.
- Não exceda a capacidade máxima de farinha (5 kg) e massa (8 kg) indicada pelo fabricante, para garantir o desempenho ideal da amassadura e evitar o desgaste prematuro do motor.
Perfiis Alvos
- Chef Padeiro/Pasteleiro
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Pizzaria
- Comprador de Equipamentos HORECA
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