Picadora de Carne Elétrica 750W 200 Kg/h

A picadora de carne elétrica de 750W e capacidade de 200 Kg/h da EDENOX representa uma solução robusta e eficiente para o processamento de carne em ambientes HORECA e retalho alimentar. Concebida para otimizar fluxos de trabalho e garantir consistência na preparação, este equipamento permite às cozinhas profissionais e talhos produzir com autonomia e qualidade superior, desde carne picada fresca a bases para enchidos e outros preparados, assegurando o cumprimento das mais exigentes normas de higiene e segurança alimentar.

Em cozinhas com elevada afluência, como em hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes com serviço de banquetes, a picadora permite preparar grandes quantidades de carne picada diariamente para hambúrgueres gourmet, almôndegas, recheios de pastelaria de carne ou molhos bolonhesa, garantindo frescura e controlo total sobre a qualidade da matéria-prima, evitando produtos pré-picados com aditivos.

Para talhos que procuram oferecer um produto diferenciado e charcutarias que produzem enchidos artesanais (como chouriços, alheiras ou farinheiras), este equipamento é fundamental. A sua capacidade de 200 Kg/h assegura a rapidez necessária para processar diferentes cortes de carne, mantendo o controlo sobre a textura e a mistura de gorduras, crucial para a qualidade final dos produtos.

Em operações de catering que servem centenas ou milhares de refeições, ou em refeitórios de grandes empresas e escolas, a picadora de carne de alta capacidade é essencial para a produção eficiente de pratos que requerem carne picada. Permite a preparação de menus variados, desde lasanhas a empadões, otimizando o tempo de confeção e assegurando a consistência e segurança alimentar em grande escala.

• Utilize sempre carne refrigerada e cortada em pedaços adequados antes de picar, para maximizar a eficiência do equipamento e garantir uma picagem uniforme, evitando sobrecarga do motor.
• Para diferentes texturas, alterne entre os discos de picagem de diferentes diâmetros. Um disco de 4.5mm é ideal para hambúrgueres finos, enquanto um de 8mm é preferível para enchidos mais rústicos ou bolonhesas.
• A limpeza imediata após cada utilização é crucial. Desmonte o grupo picador e lave todas as peças em contacto com a carne com detergente neutro e água quente, secando-as completamente para prevenir a proliferação bacteriana e a corrosão do aço inoxidável.
• Verifique regularmente o estado da lâmina e da placa auto-afiantes. Uma lâmina gasta compromete a qualidade da picagem e pode forçar o motor. A substituição atempada garante a longevidade do equipamento e a performance desejada.

• Chef Executivo / Chefe de Cozinha (Hotéis e Restaurantes)
• Responsável de Produção / Mestre Talhante (Talhos e Charcutarias)
• Gerente de Alimentos e Bebidas (F&B Manager) / Responsável de Compras (Catering e Instituições)