Panela Alta Profissional 45L, Ø400mm, para Indução e Todas as Fontes

A HE837122, uma panela alta de 45 litros, é um ativo fundamental para a gestão de volumes em qualquer cozinha profissional. A sua capacidade substancial, aliada à robustez do aço inoxidável 18/0 e ao fundo de indução sem costuras, assegura uma distribuição térmica eficiente e durabilidade, características cruciais para a confeção de grandes quantidades de bases, caldos ou massas durante o rush do almoço ou para a mise en place diária. Permite manter o ciclo de produção contínuo e eficaz, sem comprometer a qualidade.

Utilizada para preparar o prato do dia em quantidade, como um cozido ou uma feijoada, servindo múltiplos clientes ao longo do dia. Resolve a necessidade de ter pratos de tacho prontos e quentes para a procura constante e repetida.

Serve para a confeção de fundos, caldos base ou cozedura de grandes volumes de massas e leguminosas, essenciais para a mise en place. Permite uma produção eficiente de componentes base que aceleram o ciclo de produção durante o serviço.

Indispensável para a preparação de sopas, arroz, massa ou estufados em massa para centenas de refeições diárias. Garante a capacidade de resposta necessária para picos de procura e eventos de grande escala, mantendo a consistência.

Empregue na cozedura de grandes quantidades de batatas, arroz ou leguminosas para acompanhamentos, ou para preparar molhos e marinadas em volume. Assegura a consistência e a disponibilidade dos acompanhamentos essenciais para a ementa diária.

• Para maximizar a eficiência energética em fogões de indução, assegure que o diâmetro do fundo da panela HE837122 corresponde o mais possível à zona de aquecimento.
• Após cada utilização, lave a panela com água quente e detergente neutro, utilizando uma esponja não abrasiva para preservar o aço inoxidável 18/0 e enxague abundantemente para evitar resíduos.
• Posicione a panela HE837122 numa zona de trabalho com fácil acesso a água e escoamento, e próxima da área de preparação de ingredientes para otimizar os tempos de enchimento e esvaziamento, melhorando o fluxo de trabalho.

• Cozinheiro de Cantina — Depende desta panela para a produção diária de sopas e pratos de tacho para centenas de utentes, assegurando o volume necessário.
• Chef de Partida (Sopas/Molhos) — Utiliza-a para preparar os fundos e bases que dão sabor e estrutura a vários pratos do menu, otimizando o tempo de preparação.
• Proprietário de Restaurante de Cozinha Tradicional — Garante a capacidade de servir pratos de tacho autênticos e em volume, mantendo a tradição e a rentabilidade do negócio.