Tacho Alto 32L ⌀360mm para Indução em Aço Inoxidável

A gestão eficiente do volume na cozinha profissional é crítica para manter o ritmo do ciclo de produção, especialmente no rush do almoço. O tacho alto HE837139, com a sua capacidade de 32 litros e fundo multicamada para indução, permite a confeção de bases líquidas, caldos, sopas e guisados em quantidade suficiente para otimizar a mise en place diária. A sua robustez em aço inoxidável garante durabilidade e distribuição térmica consistente, um fator decisivo para a qualidade final dos pratos e a eficiência energética.

Prepara o caldo para a sopa do dia ou uma feijoada para o almoço. Permite servir um volume considerável de um prato principal, rentabilizando a preparação para vários dias ou um serviço intenso.

Coze grandes volumes de massa para pratos como bacalhau com natas ou prepara o estufado de carne para o prato do dia. Assegura que o produto base está pronto para finalização rápida durante o serviço, sem interrupções.

Ideal para cozinhar grandes quantidades de arroz, batatas cozidas ou legumes a vapor. Garante a produção em massa de acompanhamentos ou pratos principais para centenas de refeições diárias.

Utilizado para escaldar grandes volumes de vegetais para saladas ou molhos base para pratos complexos. Otimiza a etapa inicial de preparação de ingredientes que serão incorporados em múltiplas receitas.

• Para máximo rendimento na indução, certifique-se que o diâmetro da base do tacho corresponde ao anel da placa para uma transferência térmica eficiente.
• Após cada utilização, desengordure e lave o tacho com detergente neutro e água quente, enxaguando bem para evitar resíduos que possam comprometer a segurança alimentar (HACCP).
• Utilize este tacho para a cozedura em batch de ingredientes de longa duração, como caldos ou leguminosas, libertando outras estações para preparações mais rápidas durante o serviço.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela confeção de pratos base e acompanhamentos em grandes quantidades, assegurando a disponibilidade durante o serviço.
• Gerente de Cantina — Supervisiona a produção diária de centenas de refeições, necessitando de equipamentos robustos para otimizar os processos e reduzir os tempos de espera.
• Proprietário de Restaurante Tradicional — Foca-se na eficiência da cozinha para maximizar a rentabilidade, utilizando este tacho para pratos de tacho que representam a base da sua oferta.