Panela Alta 50L, Ø400x400mm para Cozinha Profissional

Esta panela alta de 50 litros, com a referência HE830628, é um pilar na produção de grande volume, crucial para a eficiência em qualquer cozinha profissional. A sua robustez em aço inoxidável 18/8 e fundo termodifusor compatível com todas as fontes de calor, incluindo indução, asseguram uma resposta consistente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. Com 400mm de diâmetro e altura, permite a confeção de caldos, sopas ou guisados em escala, otimizando o ciclo de produção sem comprometer a qualidade.

Permite a confeção de grandes volumes de pratos do dia como feijoadas ou cozidos, que exigem longo tempo de tacho. Assegura a disponibilidade constante de guisados e sopas em dias de maior afluência, otimizando a mise en place inicial.

Essencial para a preparação de caldos de carne ou peixe, e bases de molhos que exigem longos tempos de cozedura. Garante a consistência e qualidade para múltiplos serviços ao longo do dia, sem interrupções na produção.

Fundamental para a produção massiva de sopas, massas ou guisados que servem centenas de refeições diárias. Permite a gestão eficiente do ciclo de produção, minimizando o tempo de reabastecimento e garantindo a continuidade do serviço.

Utilizada para cozer grandes quantidades de arroz e batatas para acompanhamento dos grelhados, ou para preparar o molho da piri-piri. Mantém a produção contínua de acompanhamentos essenciais durante o rush de serviço, evitando atrasos.

• Para máximo rendimento em fogões de indução, assegure que o diâmetro do fundo da panela cobre a totalidade da zona de aquecimento para uma distribuição uniforme do calor.
• Após cada utilização, lave a panela com água quente e detergente neutro, evitando esfregões abrasivos que possam danificar o acabamento do aço inoxidável e a integridade do fundo termodifusor.
• Inspecione regularmente as pegas soldadas e o estado geral da panela para garantir a ausência de fissuras ou deformações, crucial para a conformidade HACCP e segurança alimentar na manipulação de grandes volumes de alimentos quentes.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela confeção diária de grandes volumes de pratos, necessitando de equipamento fiável e eficiente.
• Gerente de Cantina — Supervisiona a produção de centenas de refeições, necessitando de equipamentos robustos e de alta capacidade para manter o fluxo de trabalho.
• Proprietário de Restaurante Tradicional — Busca durabilidade e capacidade para pratos de tacho que vendem em grande escala, otimizando custos e tempo de preparação.