Panela Profissional 9L com Tampa para Indução Ø250mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do volume é crucial, especialmente durante o rush do almoço ou para a mise en place diária. A panela HE832820, com 9 litros de capacidade e fabricada em aço inoxidável 18/0, é uma ferramenta robusta para o ciclo de produção. O seu fundo de indução Ø250mm assegura uma distribuição térmica consistente, fundamental para a cozedura de bases, molhos ou guisados de média porção, garantindo fiabilidade e eficiência energética em qualquer estação de trabalho.

Perfeita para a confeção de sopas do dia ou para manter molhos e guisados quentes. Permite uma produção controlada sem ocupar excessivo espaço na placa, otimizando o serviço de pratos mais procurados.

Essencial para cozer massas em batches para o serviço, preparar caldos de legumes ou carne, ou estufar pequenas quantidades de acompanhamentos. A sua capacidade é adequada para o pré-preparo de componentes que serão finalizados à la carte.

Utilizada para a preparação de molhos específicos para dietas restritivas ou para manter pequenas porções de ingredientes quentes no passe. Facilita a gestão de itens de menor volume dentro de um fluxo de produção maior, sem comprometer a qualidade.

Ideal para a preparação de xaropes, cremes de base ou para banhos-maria de média escala. A sua compatibilidade com indução permite um controlo preciso da temperatura, vital para receitas sensíveis.

• OPERAÇÃO: Aproveite o fundo de indução para um aquecimento rápido e uniforme, minimizando o risco de queimar alimentos no fundo e otimizando o tempo de confeção.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Após cada utilização, lave a panela com detergente neutro e água quente, secando-a imediatamente para evitar manchas de calcário e garantir a higiene, conforme as diretrizes HACCP.
• OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Verifique regularmente o estado das pegas e da tampa; pegas seguras e tampas que vedam corretamente são cruciais para o manuseamento seguro e para a eficiência térmica durante o processo de cozedura.

• Cozinheiro de Linha — Gere a estação de quentes, necessitando de equipamentos fiáveis para a cozedura e manutenção de temperatura de componentes do prato.
• Proprietário de Snack-Bar/Tasca — Procura versatilidade e durabilidade para a preparação diária de pratos económicos e eficazes, sem grande investimento em volumes excessivos.
• Responsável de Cozinha de Cantina — Utiliza para a confeção de refeições dietéticas ou para a gestão de pequenos lotes de ingredientes, garantindo consistência e segurança alimentar.