Mesa Refrigerada para Pizzaria 2242x700x850mm

A Mesa Refrigerada para Pizzaria EDENOX MPG-225 HC GR é um equipamento essencial para otimizar a eficiência e a qualidade na produção de pizzas em ambientes profissionais. Com a sua robusta construção em aço inoxidável e um tampo de granito de 2242mm, esta bancada fria integra uma área de trabalho higiénica e de temperatura controlada com capacidade de armazenamento refrigerado (-2° a +8 °C), permitindo aos pizzaiolos e chefs manterem os ingredientes frescos e acessíveis, agilizando o processo de confeção e garantindo a consistência do produto final, fundamental para operações de alto volume na hotelaria e restauração.

Nestas cozinhas, a mesa atua como uma estação de trabalho central. O pizzaiolo pode esticar a massa diretamente no tampo de granito, que a mantém fria e não-aderente, enquanto acede rapidamente a ingredientes como queijos, enchidos e vegetais frescos armazenados nas quatro portas refrigeradas inferiores, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo o tempo de preparação por pizza.

Em hotéis que oferecem pizzas no menu ou para eventos, este equipamento permite a preparação eficiente de grandes quantidades. A capacidade de 615 litros e as grelhas GN 1/1 facilitam a organização de pré-preparações, garantindo que os ingredientes estejam sempre à mão e nas condições ideais de temperatura, mesmo durante picos de serviço ou a confeção de múltiplos pedidos simultâneos.

Para serviços de catering que incluem estações de pizza ao vivo, a mesa refrigerada oferece uma solução autónoma. Permite a preparação higiénica e a exposição controlada dos ingredientes, assegurando a segurança alimentar e a frescura dos produtos perante os clientes, enquanto a estrutura robusta e a facilidade de limpeza são cruciais para a logística de montagem e desmontagem em diferentes locais.

• Utilize sempre as grelhas GN 1/1 para otimizar o espaço interno e facilitar a rotação de stock, minimizando o desperdício e assegurando a frescura dos ingredientes.
• Aproveite a superfície de granito para pré-preparar bases de pizza em lotes, o granito frio ajuda a manter a massa trabalhável por mais tempo e evita que adira, acelerando o serviço durante horas de ponta.
• Mantenha o controlo eletrónico de temperatura monitorizado e ajustado para o ideal de -2° a +8 °C, garantindo a máxima segurança alimentar e prolongando a vida útil dos seus produtos, especialmente em cozinhas com flutuações de temperatura ambiente.
• Realize limpezas diárias do tampo de granito e do interior em aço inoxidável, e verifique periodicamente as borrachas das portas para assegurar uma vedação hermética, otimizando a eficiência energética e a higiene do equipamento.

• Pizzaiolos Profissionais
• Chefs Executivos e Responsáveis de F&B
• Gerentes de Restaurantes Italianos e Hotéis