Mesa Refrigerada Snack de 4 Portas GN1/1 2542mm

A Mesa Refrigerada Snack de 4 Portas GN1/1 e 2542mm, modelo MPS-250 HC da EDENOX, é uma solução robusta e eficiente para cozinhas profissionais que exigem otimização do espaço de trabalho e conservação rigorosa de ingredientes. Este equipamento integra uma superfície de preparação em aço inoxidável com refrigeração de alta performance, assegurando que os produtos se mantenham entre -2 °C e +8 °C, mesmo em ambientes de cozinha exigentes com temperaturas até 38 °C. A sua concepção visa agilizar o fluxo de trabalho, reduzir o desperdício e garantir a segurança alimentar, sendo um investimento estratégico para qualquer operação HORECA que preze pela produtividade e qualidade.

Em restaurantes com elevado volume de serviço, esta mesa refrigerada é fundamental para a preparação de pratos frios e quentes. Permite que os chefs tenham acesso imediato a vegetais pré-cortados, molhos, carnes marinadas e outros componentes, diretamente sob a área de trabalho, minimizando deslocações e mantendo a cadeia de frio essencial para a segurança alimentar e a qualidade do produto final. A sua ampla superfície facilita a montagem de pratos complexos em linha.

Para a confeção de sanduíches, tostas, saladas e outros snacks, a mesa refrigerada oferece a combinação ideal de armazenamento e área de preparação. Ingredientes como queijos, fiambres, alfaces e tomates podem ser organizados em tabuleiros GN1/1 nas quatro portas refrigeradas, garantindo frescura e fácil acesso. A superfície de trabalho adjacente permite a montagem rápida dos pedidos, otimizando o tempo de resposta e a satisfação do cliente.

Numa pizzaria, onde a rapidez na montagem é crucial, esta mesa permite armazenar massas frescas, queijos ralados, enchidos fatiados e vegetais picados, tudo à temperatura ideal e ao alcance do pizzaiolo. As quatro portas proporcionam uma organização lógica dos ingredientes, enquanto a bancada de aço inoxidável serve como superfície higiénica e resistente para estender a massa e montar as pizzas, assegurando consistência e eficiência durante os picos de serviço.

• Otimize a organização interna das portas com tabuleiros GN1/1 para categorizar ingredientes, minimizando o tempo de procura e maximizando a rotatividade dos stocks (FIFO – First In, First Out).
• Realize verificações diárias da temperatura através do display digital e mantenha os condensadores limpos para assegurar a máxima eficiência energética e prolongar a vida útil do equipamento.
• Aproveite a robustez da superfície de trabalho para tarefas de preparação intensivas, utilizando tábuas de corte adequadas para proteger o aço inoxidável e garantir a higiene.
• Instrua a equipa sobre o fecho correto das portas e a manutenção das vedações, prevenindo perdas de frio e contribuindo para a redução dos custos operacionais e a sustentabilidade ambiental.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Compras de Hotelaria