Mesa Refrigerada de Preparação com Vitrine GN 1/1
Mesa refrigerada de preparação profissional em inox com vitrine superior. Ideal para cozinhas, restaurantes e snack-bares. Capacidade para 4 cubas GN 1/1.
Mesa Refrigerada de Preparação — Mesa Refrigerada GN 1/1 — Principais Vantagens
Potencie a produtividade e a higiene na sua cozinha profissional com esta mesa refrigerada de preparação. Fabricada em aço inoxidável de alta qualidade, a sua durabilidade é assegurada, tornando-a um investimento inteligente para qualquer estabelecimento de restauração. O controlo eletrónico e digital da temperatura, juntamente com o sistema de refrigeração estática assistida por ventilador interno, garante a conservação ideal dos seus alimentos, por forma a cumprir as mais exigentes normas de segurança alimentar.
O armário refrigerado dispõe de 3 portas de acesso com fecho automático e um compressor Embraco de alta eficiência, assegurando um desempenho fiável e de baixo consumo. Além disso, a vitrine expositora superior não só aumenta a visibilidade dos seus produtos, como também oferece uma proteção higiénica eficaz, ideal para buffets ou áreas de preparação abertas ao público.
Aplicações
Esta mesa refrigerada é a solução perfeita para uma variedade de ambientes profissionais, desde restaurantes movimentados e catering de eventos, até pastelarias e take-aways que exigem uma preparação eficiente e uma ótima conservação. O seu design compacto e funcional permite uma integração harmoniosa em qualquer linha de confeção, otimizando o fluxo de trabalho da sua equipa. É ideal para a exposição e preparação de ingredientes em pizzarias, snack-bares e cozinhas de hotéis, onde a frescura e a apresentação são cruciais.
Características Técnicas
| Material da Estrutura | Aço inoxidável de alta qualidade |
| Tipo de Refrigeração | Estática assistida por ventilador interior |
| Controlo de Temperatura | Eletrónico e digital |
| Capacidade | 4 cubas GN 1/1 de até 150 mm de profundidade (não incluídas) |
| Portas | 3 portas de acesso com fecho automático |
| Temperatura de Trabalho | +2ºC a +8ºC |
| Descongelação | Automática |
| Gás Refrigerante | R290 (ecológico) |
| Voltagem | 220V / 50Hz |
| Compressor | Embraco |
| Dimensões (mm) | 1365 x 700 x 1030 |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 3130 |
|---|---|
| Marca | EUTRON |
Esta mesa possui refrigeração estática assistida por ventilador interno, que garante uma distribuição uniforme da temperatura entre +2ºC e +8ºC, ideal para a conservação de diversos alimentos. Este sistema assegura a frescura e segurança dos produtos.
Sim, a mesa está preparada para acomodar 4 cubas GN 1/1 com até 150 mm de profundidade. As cubas não estão incluídas, permitindo ao utilizador escolher as mais adequadas às suas necessidades específicas.
Esta mesa é extremamente versátil e adequada para cozinhas profissionais, restaurantes, pizzarias, snack-bares, pastelarias e hotéis. É ideal para a preparação de saladas, sanduíches, pizzas e para a exibição de ingredientes frescos.
O equipamento utiliza gás refrigerante ecológico R290, conhecido pelo seu baixo impacto ambiental e eficiência energética. As portas reversíveis com fecho automático também contribuem para a redução do consumo de energia.
Sim, a estrutura em aço inoxidável de alta qualidade facilita a limpeza e o sistema de descongelação automática minimiza a necessidade de intervenção manual, simplificando o processo de manutenção diária.
Introdução
No coração de qualquer operação de restauração e catering que preza pela eficiência e segurança alimentar, a Mesa Refrigerada de Preparação com Vitrine GN 1/1 é um equipamento fulcral. Não é apenas uma superfície de trabalho; é uma estação de produção integrada que otimiza o fluxo de trabalho, assegura a integridade dos ingredientes frescos e eleva o padrão de higiene na sua cozinha, desde a "mise en place" intensiva até ao "rush do serviço" mais exigente.
Cozinha de Produção Intensiva em Restaurante
Permite aos chefs ter todos os componentes de um prato – desde vegetais cortados a proteínas pré-preparadas – ao alcance imediato, mantendo a cadeia de frio ininterrupta. Essencial para agilizar o empratamento e garantir a frescura dos ingredientes durante picos de serviço, minimizando o tempo de exposição dos alimentos ao ambiente exterior.
Buffet de Hotel 5 Estrelas
A vitrine expositora superior, combinada com a capacidade GN 1/1, transforma esta mesa numa estação de preparação e apresentação de luxo para saladas, charcutaria ou sobremesas frias. Garante que os ingredientes se mantêm à temperatura ideal sob o olhar atento dos clientes, cumprindo as mais rigorosas normas de apresentação e higiene.
Catering para Grandes Eventos
A sua robustez e capacidade de manter temperaturas estáveis, mesmo em ambientes desafiantes, tornam-na ideal para cozinhas de catering temporárias. Facilita a preparação "on-site" de grandes volumes de alimentos, garantindo que a qualidade e a segurança alimentar não são comprometidas durante o transporte e o serviço.
Pizzarias e Snack-Bares de Alta Rotação
Neste tipo de operação, onde a velocidade e a frescura dos toppings são cruciais, esta mesa permite organizar eficientemente todos os ingredientes essenciais. A vitrine mantém os produtos visíveis e acessíveis para o pizzaiolo ou cozinheiro, acelerando o processo de montagem e reduzindo o desperdício por "quebra de temperatura".
Dicas Profissionais
- Para otimizar a "rotação de stock" e a eficiência na preparação, organize as cubas GN na vitrine de forma lógica, seguindo a sequência de utilização dos ingredientes em receitas padrão. Isto minimiza movimentos desnecessários e acelera o serviço.
- A calibração regular do controlo eletrónico de temperatura é vital. Agende verificações periódicas para assegurar que o equipamento opera sempre dentro da faixa de segurança (+2ºC a +8ºC), cumprindo integralmente as normas HACCP e evitando "quebras de temperatura" que comprometam a segurança alimentar.
- Apesar da descongelação ser automática, uma limpeza diária da vitrine e da bancada em aço inoxidável é crucial para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a máxima higiene, especialmente em áreas de preparação visíveis ao público.
- Ao configurar a sua estação de trabalho, considere a ergonomia. Posicione a mesa refrigerada de forma a que os ingredientes mais utilizados estejam ao alcance fácil do operador, reduzindo a fadiga e aumentando a produtividade durante longos períodos de serviço.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Diretor de F&B (Food & Beverage)
- Consultor de Cozinhas Profissionais
- Gerente de Restaurante
- Chef de Pastelaria
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