Mesa Mural Inox com Porta de Correr 2000x700x850 mm

A Mesa Mural Inox com Porta de Correr, modelo MMP-207 da EDENOX, é uma solução robusta e higiénica concebida para otimizar a eficiência e a gestão do espaço em cozinhas profissionais. A sua construção em aço inoxidável e as portas de correr integradas garantem uma superfície de trabalho duradoura e um armazenamento seguro e discreto, essencial para manter a ordem e a conformidade com as normas HACCP em ambientes de restauração e hotelaria de elevado volume.

Em cozinhas de restaurantes com grande afluxo de clientes, esta mesa serve como estação central para a pré-preparação de vegetais, carnes ou peixe. As portas de correr permitem o armazenamento imediato de ingredientes secos, utensílios ou recipientes GN vazios, mantendo a área de trabalho organizada e os materiais protegidos de contaminações cruzadas, crucial durante os picos de serviço.

Em hotéis ou operações de catering para eventos, onde a flexibilidade e a higiene são prioritárias, esta mesa é empregue como superfície de apoio para equipamentos de cozinha como batedeiras planetárias, cortadoras de fiambre ou seladoras a vácuo. O espaço interno com prateleira ajustável é ideal para guardar consumíveis, loiça de serviço ou pequenos eletrodomésticos, facilitando a rápida montagem e desmontagem das áreas de trabalho.

Em cozinhas industriais ou cantinas, onde o volume de produção exige linhas de montagem eficientes, a mesa atua como um segmento crítico na zona de empratamento. A sua superfície ampla e a proteção contra respingos garantem um ambiente de trabalho limpo, enquanto o compartimento inferior oculta caixas de luvas, filmes plásticos, ou outros materiais de embalagem, otimizando o fluxo de trabalho e a apresentação final dos pratos.

• Maximize a utilização do espaço interno ajustando a prateleira inferior à altura ideal para os itens a armazenar, como caixas de ingredientes ou tabuleiros de serviço, garantindo fácil acesso e organização.
• Posicione a mesa estrategicamente em áreas de tráfego intenso ou onde o espaço seja limitado, aproveitando as portas de correr que não obstruem os corredores, ao contrário das portas de batente.
• Utilize a proteção contra respingos de 100x15 mm para encostar a mesa à parede, protegendo a superfície vertical de salpicos e facilitando a limpeza da área envolvente, um aspeto fundamental para a manutenção da higiene.
• Inspecione regularmente os trilhos das portas de correr para garantir que estão livres de resíduos alimentares, assegurando um movimento suave e prevenindo a acumulação de bactérias.

• Chef Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Cozinha