Mesa Refrigerada GN 1/1, 3 Portas, Linha 700
Mesa refrigerada profissional com 3 portas, 400L de volume e compatibilidade GN 1/1. Faixa de temperatura de -2ºC a +8ºC e gás R290. Ideal para cozinhas.
mesa refrigerada gastronorm — Mesa Fria Industrial — Principais Vantagens
Concebida para as mais exigentes cozinhas profissionais, esta mesa fria oferece uma solução robusta e altamente eficiente para a conservação impecável dos seus alimentos. O seu design integral em aço inoxidável assegura durabilidade excecional e uma facilidade de limpeza inigualável, atributos cruciais em qualquer ambiente de restauração de alto volume.
Equipada com um compressor hermético ventilado e isolamento otimizado em poliuretano injetado, garante uma distribuição uniforme do frio e uma superior eficiência energética, contribuindo significativamente para a redução dos custos operacionais no seu estabelecimento. O controlo preciso da temperatura, gerido por um termostato eletrónico digital, permite manter os ingredientes frescos e seguros, em rigorosa conformidade com as mais exigentes normas de higiene alimentar. As portas, com o seu sistema de fecho automático, proporcionam comodidade extra e minimizam eficazmente a perda de temperatura.
Aplicações Profissionais
Este equipamento refrigerado é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos como restaurantes, hotéis, bares, pastelarias e cozinhas industriais. É ideal para a conservação de alimentos preparados, ingredientes frescos ou qualquer produto que exija refrigeração constante e fiável. A sua compatibilidade com tabuleiros Gastronorm GN 1/1 torna-a uma ferramenta indispensável em ambientes de alta rotação, onde a organização e o acesso rápido aos produtos são determinantes para a eficiência do serviço.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
| Dimensões (LxPxA) | 1800x700x850 mm |
| Volume | 400 litros |
| Temperatura | -2ºC a +8ºC |
| Gás Refrigerante | R290 |
| Peso Líquido | 124 kg |
| Consumo Energia | 2,4 kWh/24h |
| Tensão | 230 V |
| Portas | 3 |
| Formato | Gastronorm GN 1/1 |
| Linha | 700 |
Perguntas Frequentes
Qual a importância do gás refrigerante R290?
O gás refrigerante R290 é um hidrocarboneto natural com baixo impacto ambiental, o que o torna uma escolha ecológica e energeticamente eficiente para equipamentos de refrigeração profissionais.
Como a refrigeração ventilada beneficia a conservação dos alimentos?
A refrigeração ventilada garante uma distribuição homogénea do frio no interior do equipamento, prevenindo a formação de zonas quentes e assegurando que todos os alimentos são conservados à temperatura ideal, prolongando a sua frescura.
Esta mesa refrigerada é adequada para todas as categorias de alimentos?
Com uma gama de temperatura de -2ºC a +8ºC, esta bancada é versátil e adequada para a conservação segura de uma vasta variedade de produtos alimentares, desde lacticínios e carnes a vegetais e pratos preparados, em conformidade com as normas HACCP.
Quais as dimensões e requisitos de espaço para esta mesa refrigerada?
Esta mesa refrigerada tem as dimensões de 1800x700x850 mm (largura x profundidade x altura). Necessita de um espaço que permita a sua ventilação adequada e a abertura das portas, idealmente com folga de alguns centímetros em todas as direções.
Como realizar a manutenção e limpeza adequada deste equipamento?
Para manter a eficiência e a higiene, recomenda-se a limpeza regular do interior e exterior com um detergente suave e um pano húmido. Os condensadores devem ser limpos periodicamente para garantir o bom funcionamento do compressor. Consulte o manual para instruções detalhadas de manutenção e limpeza.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | UD2929.528 |
|---|---|
| Marca | UDEX |
| Peso (kg) | 124 kg |
| Dimensões (cm) | 1800 × 700 × 850 cm |
O gás refrigerante R290 é um hidrocarboneto natural com baixo impacto ambiental, o que o torna uma escolha ecológica e energeticamente eficiente para equipamentos de refrigeração profissionais. Contribui para a sustentabilidade do seu negócio enquanto mantém a performance desejada sem comprometer a segurança alimentar.
A refrigeração ventilada assegura uma distribuição homogénea do frio no interior da mesa, prevenindo a formação de zonas quentes. Desta forma, todos os alimentos são conservados à temperatura ideal, prolongando a sua frescura e segurança. É crucial em ambientes de cozinha profissional onde a consistência é chave.
Sim, com uma gama de temperatura ajustável entre -2ºC e +8ºC, esta mesa é extremamente versátil. É adequada para a conservação segura de uma vasta variedade de produtos alimentares, desde laticínios e carnes a vegetais e pratos preparados, cumprindo as normas HACCP. A adaptabilidade do equipamento garante a frescura para diversos tipos de ingredientes.
Esta mesa refrigerada possui dimensões de 1800x700x850 mm (largura x profundidade x altura), requerendo espaço suficiente para ventilação adequada e abertura das portas. É aconselhável deixar alguma folga em todas as direções para assegurar o correto funcionamento. O planeamento do espaço é essencial para a eficiência operacional.
A mesa refrigerada opera com uma tensão de 230 V. Requer uma tomada elétrica compatível e um circuito com capacidade adequada para o consumo de 2,4 kWh/24h. A instalação deve ser sempre realizada por um profissional qualificado e em conformidade com as normas de segurança elétrica vigentes para garantir a segurança e o bom desempenho do equipamento.
Introdução
A mesa refrigerada GN 1/1, com 3 portas e integração na Linha 700, representa uma solução robusta e indispensável para a conservação de alimentos em qualquer cozinha profissional. Projetada para otimizar fluxos de trabalho e garantir a máxima segurança alimentar, este equipamento permite que chefs e operadores de F&B mantenham ingredientes frescos e preparados ao alcance, minimizando desperdícios e elevando a eficiência operacional em ambientes de alta exigência, como restaurantes, hotéis e cozinhas de catering em Portugal.
Secção de Preparação Fria em Restaurantes de Hotelaria
Durante o serviço de almoço ou jantar, esta mesa serve como estação central para a montagem de saladas, entradas frias e sobremesas. Os tabuleiros GN 1/1 permitem acesso rápido a ingredientes pré-preparados, como vegetais cortados, molhos e bases de pastelaria, mantendo tudo na temperatura ideal (-2ºC a +8ºC) para preservar a frescura e a qualidade, enquanto a superfície de trabalho em aço inoxidável facilita a higiene e a rapidez na confeção.
Cozinhas de Catering para Eventos
Em operações de catering, onde a logística e a conservação de grandes volumes de alimentos são críticas, esta mesa refrigerada é fundamental para o armazenamento temporário e organização de componentes de pratos. Permite que as equipas de cozinha tenham acesso imediato a bases para canapés, recheios ou guarnições, garantindo que os produtos chegam ao local do evento em condições perfeitas e que a montagem final é realizada com agilidade e segurança alimentar.
Linha de Produção em Pastelarias Profissionais
Em pastelarias com produção diária de grande escala, a mesa refrigerada é utilizada para a conservação de massas folhadas, cremes de pasteleiro, mousses e outros componentes delicados que requerem refrigeração constante. A sua capacidade de manter uma temperatura homogénea e estável, aliada à compatibilidade com tabuleiros GN 1/1, otimiza o processo de produção, permitindo que os pasteleiros trabalhem com ingredientes sempre frescos e em condições ideais para a confeção de produtos de alta qualidade.
Dicas Profissionais
- Aproveite a compatibilidade GN 1/1 para padronizar os seus recipientes de armazenamento, otimizando o espaço interno e agilizando a rotação de stock de ingredientes na cozinha.
- Realize limpezas diárias da superfície de trabalho e interior, e verifique mensalmente a condensadora para assegurar a máxima eficiência energética e prolongar a vida útil do compressor hermético ventilado.
- Utilize o termostato eletrónico digital para ajustar a temperatura com precisão, adaptando-a aos tipos específicos de alimentos armazenados e cumprindo rigorosamente as normas HACCP de segurança alimentar.
- Posicione o equipamento em local com ventilação adequada, evitando a proximidade de fontes de calor, para maximizar o desempenho do gás refrigerante R290 e reduzir o consumo energético (2,4 kWh/24h).
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chefe de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel / Proprietário de Restaurante
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