Máquina de Cubos de Gelo CB 640A HC 72 kg/dia

A Máquina de Cubos de Gelo CB 640A HC, com uma produção diária de 72 kg e capacidade de armazenamento de 40 kg, é um ativo indispensável para qualquer operação de hotelaria ou restauração que exija um fornecimento constante e fiável de gelo de alta qualidade. Construída em aço inoxidável AISI 304 e equipada com um sistema de lavagem automática, este equipamento garante não só a robustez e durabilidade necessárias para o uso intensivo, mas também a higiene e eficiência operacional cruciais em ambientes profissionais exigentes, assegurando cubos de gelo duradouros e de 33 gramas, ideais para uma vasta gama de aplicações.

Em bares de hotel de alta rotação ou cocktail bars, a consistência e o volume de gelo são críticos. Esta máquina assegura um fornecimento ininterrupto de cubos de 33 gramas, perfeitos para diluição controlada em bebidas como Old Fashioneds ou Gins Tónicos, evitando a aguagem prematura e mantendo a temperatura ideal das bebidas durante o serviço. A capacidade de 72 kg/dia gerencia picos de consumo em happy hours e eventos.

Num restaurante de fine dining, o gelo é essencial não só para bebidas, mas também para a apresentação de mariscos frescos ou para manter a temperatura de sobremesas frias no empratamento. Em buffets de pequeno-almoço, é crucial para sumos, águas aromatizadas e expositores refrigerados. A sua produção contínua e sistema de lavagem garantem gelo higiénico e cristalino, elevando a experiência do cliente e a segurança alimentar.

Empresas de catering, que operam frequentemente em locais sem infraestruturas de gelo adequadas, beneficiam imenso da fiabilidade desta máquina. A sua alta capacidade de produção permite preparar grandes volumes de gelo para arcas térmicas ou buffets de bebidas antes dos eventos, enquanto a sua construção robusta e a capacidade de operar em ambientes até +43ºC a tornam ideal para eventos ao ar livre em Portugal, mesmo nos meses mais quentes.

• Implemente um programa de manutenção preventiva regular, incluindo a limpeza do filtro removível e a verificação do sistema de lavagem automática, para assegurar a longevidade do equipamento e a qualidade sanitária do gelo.
• Posicione a máquina numa área com boa ventilação e siga as recomendações de espaço para garantir a eficiência máxima de refrigeração e evitar sobreaquecimento, especialmente em cozinhas com elevada temperatura ambiente.
• Considere a instalação de um filtro de água externo adicional para otimizar a qualidade do gelo, reduzindo a formação de calcário e prolongando a vida útil dos componentes internos, resultando em cubos mais cristalinos e sem sabor.
• Utilize a capacidade de armazenamento de 40 kg de forma estratégica, otimizando os ciclos de produção para garantir que o depósito está sempre bem abastecido antes dos períodos de pico de serviço, minimizando interrupções.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Bar
• Gestor de Catering