Máquina de Gelo em Flocos 57kg/24h Profissional

A Máquina de Gelo em Flocos de 57kg/24h é um equipamento essencial para qualquer operação profissional em hotelaria, restauração e catering em Portugal que exija um fornecimento constante e fiável de gelo. Com uma produção robusta de 57kg em 24 horas e um depósito de 10kg, este modelo assegura a disponibilidade contínua de gelo em flocos compactos (91% secos), ideais para uma vasta gama de aplicações, desde o arrefecimento de alimentos até à preparação de bebidas, garantindo eficiência operacional e a manutenção da qualidade dos produtos servidos.

Em bares de gin, caipirinhas ou espaços de hotelaria noturna, a demanda por gelo é elevada e contínua. O gelo em flocos, pela sua textura, é ideal para arrefecer bebidas rapidamente sem diluir excessivamente, preservando o sabor e a apresentação. A capacidade de 57kg/24h garante que nunca há rutura de stock, mesmo em picos de serviço, otimizando o fluxo de trabalho dos bartenders e a satisfação do cliente.

Para buffets de hotel, secções de peixaria em supermercados gourmet ou restaurantes com montras de marisco fresco, o gelo em flocos é crucial para manter os produtos refrigerados e visualmente apetecíveis. A sua capacidade de envolver completamente os alimentos sem os danificar ou congelar excessivamente, aliada à higiene do aço inoxidável AISI 304, prolonga a frescura e a segurança alimentar, reduzindo o desperdício e melhorando a apresentação.

Em cozinhas profissionais, o gelo em flocos é utilizado para arrefecimento rápido de molhos, caldos ou vegetais após a cozedura, um processo conhecido como 'shock chilling' que ajuda a parar a cozedura e preservar a textura e cor. No catering, é indispensável para manter a temperatura de saladas, sobremesas e bebidas durante o transporte e serviço em eventos, garantindo a qualidade e segurança alimentar fora do ambiente controlado da cozinha.

• Posicione a máquina numa área com ventilação adequada, preferencialmente longe de fontes de calor, para maximizar a sua eficiência energética e prolongar a vida útil do compressor, especialmente em cozinhas ou bares com temperaturas elevadas.
• Implemente um plano de limpeza regular do depósito e do sistema de produção de gelo, utilizando descalcificantes específicos para máquinas de gelo, a fim de prevenir a acumulação de calcário e garantir a qualidade sanitária do gelo, fundamental para a segurança alimentar.
• Para otimizar a produção e reduzir o consumo de água, assegure que a pressão da água de entrada está dentro das especificações do fabricante e que o sistema de filtragem de água está a funcionar corretamente, evitando impurezas que possam comprometer a qualidade do gelo e a longevidade do equipamento.
• Considere a instalação de um filtro de água dedicado à máquina de gelo. A água filtrada não só melhora a qualidade e o sabor do gelo, como também reduz significativamente a formação de calcário, minimizando a necessidade de manutenção corretiva e garantindo a máxima higiene.

• Chef Executivo/Chefe de Cozinha
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Bar/Barman Chefe
• Comprador de Equipamentos Horeca