Grelha Triturador de Alimentos com 21 Dentes para TRX-21/22

A grelha trituradora de 21 dentes para os modelos TRX-21/22 da Sammic é um componente crucial para otimizar o desempenho de picadoras de carne em ambientes de elevada produção. Especialmente concebida para processar ingredientes com maior teor de fibra, esta grelha assegura um corte eficaz e preciso, fundamental para a consistência das preparações e para a eficiência operacional em cozinhas profissionais, minimizando o esforço mecânico e maximizando a vida útil do equipamento principal.

Em talhos e charcutarias que produzem enchidos, esta grelha é essencial para picar carnes com tecidos conjuntivos e nervos, como carne de porco para alheiras ou farinheiras, garantindo uma textura homogénea. O corte de 21 dentes permite um processamento rápido e evita o 'empapamento' da carne, crucial para a qualidade final do produto e para a consistência da massa.

Para restaurantes e hotéis que confecionam pratos como bolonhesa, hambúrgueres gourmet ou recheios de empadas e croquetes, a grelha de 21 dentes processa eficientemente diferentes tipos de carne, incluindo aquelas com maior teor de gordura e fibras. Isto garante uma picagem consistente, essencial para a textura desejada nos pratos e para a padronização do sabor, otimizando o tempo de preparação e a qualidade percebida pelo cliente.

Em operações de catering que exigem a preparação de grandes volumes de carne picada para menus diversos, esta grelha acelera significativamente o processo de pré-preparação. A sua robustez e capacidade de lidar com produtos fibrosos asseguram a continuidade da produção, minimizando paragens e garantindo que as quantidades necessárias de carne picada estão disponíveis atempadamente para o serviço, mesmo sob pressão de tempo.

• Verifique regularmente o estado dos dentes da grelha para assegurar um corte preciso e evitar danos no motor do triturador, substituindo-a ao primeiro sinal de desgaste acentuado.
• Para otimizar o desempenho e a vida útil, certifique-se de que a carne está pré-cortada em pedaços adequados e refrigerada antes de introduzir na picadora, facilitando o trabalho da grelha.
• Após cada utilização, desmonte e lave a grelha de imediato com água quente e detergente neutro, ou utilize uma máquina de lavar louça industrial, para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a higiene alimentar.
• Armazene a grelha seca e num local seguro para evitar corrosão ou empenamento, assegurando a sua funcionalidade e prolongando a sua durabilidade.

• Chef Executivo/Responsável de Cozinha
• Gestor de F&B (Alimentos e Bebidas)
• Talhante Profissional em Unidades de Grande Consumo