Fry-Top Elétrico Nervurado Linha 900 Duplo 12 kW

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Brand: UDI
SKU: UD5900.036
Price: 2645.25 EUR
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| Fabricante: UDI

Fry-Top Elétrico Nervurado Linha 900 Duplo 12 kW

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Ficha Técnica PDF

Fry-top elétrico duplo nervurado de 12 kW, com armário inferior. Superfície de 792x670x15 mm em aço ST52, ideal para grelhar em cozinhas profissionais de Linha 900.

Fry-Top Elétrico Duplo Nervurado — Top Elétrico — Principais Vantagens

Este equipamento de grelhar elétrico, desenhado para a exigente Linha 900, representa uma solução robusta e altamente eficiente para o ambiente de hotelaria e restauração. A sua conceção integra uma superfície de cozedura nervurada com 15 mm de espessura em aço ST52, assegurando uma distribuição homogénea do calor e uma rápida recuperação da temperatura. Este aspeto é crucial para o preparo otimizado de carnes, peixes e vegetais, conferindo-lhes as marcas características do grelhado tão apreciadas pelos clientes.

Com uma potência total de 12 kW e tensão trifásica de 400V, este grelhador garante um desempenho contínuo e fiável, mesmo durante os períodos de maior afluxo. O controlo de temperatura ajustável, abrangendo 50 a 300°C, oferece a versatilidade necessária para uma vasta gama de confeções, desde o selar rápido de alimentos à cocção mais lenta e controlada. O armário inferior embutido com porta não só melhora a organização do espaço de trabalho, como também resguarda acessórios e utensílios.

Focado na higiene e facilidade de manutenção, o aparelho apresenta uma superfície de cozedura com uma ligeira inclinação e um orifício para escoamento de líquidos. Estes elementos são complementados por uma gaveta coletora de gordura em aço inoxidável, convenientemente localizada no interior do armário, simplificando significativamente o processo de limpeza diária e garantindo o cumprimento dos mais rigorosos padrões de higiene em cozinhas profissionais. O sistema de segurança com termopar, ativado pelo queimador com ignição piezoelétrica, assegura uma operação segura e tranquila.

Aplicações Profissionais

Este equipamento de aquecimento é perfeitamente adequado para restaurantes de grande volume, hotéis, cozinhas industriais e estabelecimentos de catering que necessitem de uma placa de cozedura de grande capacidade. É a escolha ideal para a preparação simultânea de grandes quantidades de alimentos, como bifes, hambúrgueres, legumes grelhados e ovos, otimizando o tempo de serviço e a produtividade da sua cozinha. A sua construção robusta e design integrado tornam-no uma opção inteligente para ambientes de trabalho exigentes, onde a durabilidade e a facilidade de utilização são características primordiais. Garante resultados consistentes e de alta qualidade, contribuindo decisivamente para a eficiência operacional do seu negócio.

Características Técnicas

Característica	Detalhe
Dimensões Globais (A x L x P)	800x900x900 mm
Dimensões da Placa (A x L x P)	792x670x15 mm
Cabo	5x2,5 2 H05RNF
Volume	0,97 m³
Peso Líquido	145 kg
Potência Total	12 kW
Tensão	400 V
Material da Superfície de Cozedura	Aço ST52 (15 mm espessura) e Aço Inoxidável (3 mm espessura na área da superfície de cozedura)
Controlo de Temperatura	50 a 300°C
Sistema de Segurança	Termopar com acionamento piezoelétrico
Características Adicionais	Gaveta coletora de gordura em aço inoxidável, orifício para escoamento de líquidos, recipiente de óleo residual, armário inferior com porta

Perguntas Frequentes

Q: Quais as dimensões e requisitos de espaço para este fry-top?
A: O fry-top elétrico duplo nervurado possui dimensões de 800x900x900 mm. É ideal para integração na linha 900 de equipamentos de cozinha profissional, necessitando de um espaço que acomode estas medidas para a sua instalação e operação.

Q: Como é feita a instalação elétrica deste equipamento?
A: Este fry-top requer uma ligação elétrica de 400 V e possui uma potência total de 12 kW. O cabo de ligação necessário é 5x2,5 2 H05RNF. Recomenda-se que a instalação seja efetuada por um técnico qualificado para garantir o cumprimento das normas de segurança.

Q: Qual o processo de limpeza e manutenção diária do fry-top?
A: A superfície de cozedura em aço, com 15 mm de espessura, tem uma ligeira inclinação e um orifício para escoamento de líquidos, facilitando a limpeza. Inclui também um recipiente para recolha de óleo residual e uma gaveta coletora de gordura em aço inoxidável, simplificando a manutenção. A limpeza diária com produtos adequados para aço inoxidável é recomendada para prolongar a vida útil do equipamento.

Q: Qual a temperatura de funcionamento deste fry-top?
A: A temperatura de funcionamento do fry-top elétrico duplo nervurado pode ser ajustada entre 50 e 300°C, permitindo uma cozedura precisa e versátil para diversos tipos de alimentos. O controlo da temperatura é preciso e fiável, com acionamento piezoelétrico e termopar de segurança.

Q: Este equipamento pode ser utilizado em cozinhas de alta produção?
A: Sim, com 12 kW de potência e construção robusta para a Linha 900, este fry-top foi projetado para suportar o uso intensivo em restaurantes, cozinhas industriais e outros estabelecimentos de alta produção.

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Modelo	UD5900.036
Marca	UDEX
Peso (kg)	145 kg
Dimensões (cm)	800 × 900 × 900 cm

Qual a vantagem de ter uma superfície de cozedura nervurada neste fry-top?

A superfície nervurada permite que a gordura escoe facilmente, o que reduz a exposição dos alimentos a ela. Garante também as tradicionais marcas de grelhado, sendo ideal para carnes e vegetais, melhorando a apresentação dos pratos.

Como posso realizar a limpeza deste fry-top elétrico?

A limpeza é simplificada graças à ligeira inclinação da placa, ao orifício de escoamento de líquidos e à gaveta coletora de gordura em aço inoxidável. Estes elementos colaboram para uma remoção fácil dos resíduos, essencial para a manutenção diária em cozinhas profissionais.

Este equipamento é adequado para cozinhas com elevada produção?

Sim, com 12 kW de potência e uma construção robusta, este fry-top foi categoricamente projetado para suportar o uso intensivo. É perfeito para restaurantes, hotéis e cozinhas industriais que têm uma grande procura de produção.

Quais as dimensões e requisitos de espaço para este fry-top?

O fry-top elétrico duplo nervurado possui dimensões de 800x900x900 mm. Foi concebido para ser integrado na Linha 900 de equipamentos de cozinha profissional, por isso certifique-se de que dispõe do espaço adequado para a sua instalação e operação eficiente.

Quais são as especificações de segurança e temperatura deste fry-top?

A temperatura de funcionamento pode ser ajustada entre 50 e 300°C, oferecendo versatilidade para diversas cozeduras. Inclui um sistema de segurança com termopar ligado ao queimador, que possui um acionamento piezoelétrico, garantindo uma operação segura e fiável.

Introdução

O Fry-Top Elétrico Nervurado Linha 900 Duplo de 12 kW é uma solução robusta e de alta performance, concebida para responder às exigências de cozinhas profissionais de elevada produção. A sua superfície nervurada em aço ST52 de 15 mm garante uma distribuição de calor uniforme e rápida recuperação, essencial para a confeção consistente de grandes volumes de alimentos, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a qualidade final dos pratos em operações intensivas de hotelaria e restauração.

Cozinhas de Restaurantes de Grande Volume

Em restaurantes com elevado tráfego, este fry-top permite o grelhar simultâneo de múltiplos itens, como bifes do lombo, costeletas de borrego e espetadas, com as marcas tradicionais de grelhado. A potência de 12 kW e o controlo de temperatura preciso (50-300°C) asseguram a rapidez necessária no serviço à la carte, mantendo a qualidade e consistência dos pratos mesmo nos picos de procura.

Buffets de Hotéis e Pequenos-Almoços

Ideal para a preparação contínua de ovos (estrelados, mexidos), bacon crocante, salsichas e legumes grelhados para buffets de pequeno-almoço e almoço. A dupla superfície de cozedura nervurada permite separar a confeção de carnes e vegetais, evitando a contaminação cruzada de sabores e aromas, enquanto a gaveta coletora de gordura facilita a limpeza e manutenção durante operações prolongadas.

Catering para Eventos e Cozinhas Industriais

Em operações de catering ou cozinhas centrais, onde a produção em massa é a norma, este equipamento é fundamental para grelhar grandes quantidades de hambúrgueres, filetes de peixe e fatias de legumes. A sua construção robusta e facilidade de limpeza contribuem para a eficiência operacional e para o cumprimento das normas de HACCP, mesmo em ambientes de produção exigentes e com transportes frequentes.

Dicas Profissionais

Utilize as duas zonas de cozedura do fry-top para diferentes temperaturas, otimizando a confeção de ingredientes distintos em simultâneo. Por exemplo, uma zona a 250°C para selar carnes e outra a 180°C para grelhar vegetais delicados.
A espessura de 15 mm da placa em aço ST52 é crucial para a retenção térmica. Pré-aqueça o equipamento por tempo suficiente (aproximadamente 15-20 minutos) para garantir uma temperatura estável e evitar quedas abruptas ao adicionar grandes volumes de produto.
A limpeza regular da gaveta coletora de gordura e o escoamento da superfície são vitais para a higiene e sabor dos alimentos. Implemente um protocolo de limpeza a cada turno para evitar a acumulação de resíduos carbonizados que podem afetar o desempenho e a segurança alimentar.
Para prolongar a vida útil da superfície nervurada, evite o uso de utensílios abrasivos. Opte por espátulas de aço inoxidável com bordas arredondadas e raspadores específicos para fry-tops, garantindo que as ranhuras permaneçam intactas para o escoamento eficaz de gorduras.