Carro Quente e Termoservidor GN 2/1, 1489mm, Capacidade 40 Pratos

O Carro Quente e Termoservidor EDENOX CCB-40 é um equipamento robusto e essencial para a gestão térmica de refeições em ambientes HORECA de elevada exigência. Com capacidade para 40 tabuleiros GN 2/1 ou até 160 pratos, garante que os alimentos pré-preparados são mantidos na temperatura ideal de serviço, com humidade controlada, assegurando a qualidade organolética e a segurança alimentar desde a cozinha até ao ponto de consumo, otimizando o fluxo de trabalho e a consistência do serviço.

Em hotéis com grande volume de eventos, como casamentos ou conferências, este termoservidor permite o transporte eficiente de pratos quentes desde a cozinha central até às salas de banquetes. A capacidade para 160 pratos e a manutenção da temperatura e humidade significam que centenas de convidados podem ser servidos com refeições de qualidade consistente, sem atrasos ou compromissos na apresentação e sabor.

Empresas de catering que operam em múltiplos locais beneficiam da mobilidade e autonomia térmica deste carro. Permite carregar refeições preparadas na cozinha central e transportá-las para o local do evento, mantendo-as prontas para servir no momento exato, ideal para almoços de trabalho, coffee breaks prolongados ou jantares de gala, onde a pontualidade e a qualidade são críticas para a satisfação do cliente.

Em refeitórios empresariais, hospitais ou cantinas escolares, onde o fluxo de pessoas é contínuo, este equipamento é crucial para o reabastecimento rápido das linhas de buffet. Garante que grandes quantidades de comida permanecem quentes e apetitosas por períodos prolongados, reduzindo o desperdício alimentar e assegurando que todos os utilizadores têm acesso a refeições à temperatura adequada, mesmo nos picos de serviço.

• Aproveite o sistema de humidificação integrado, utilizando o tabuleiro anti-onda com água, para evitar o ressecamento de pratos como assados e guisados, mantendo a suculência e textura originais durante o transporte e espera.
• Para otimizar o consumo energético e a estabilidade térmica, pré-aqueça o carro quente à temperatura de serviço desejada antes de carregar os alimentos, minimizando flutuações de temperatura e garantindo um desempenho mais eficiente.
• Utilize a capacidade máxima de 40 corrediças GN 2/1 para organizar os alimentos de forma lógica, separando entradas, pratos principais e acompanhamentos, facilitando o serviço e a reposição em buffets de grande dimensão.
• Implemente um plano de manutenção preventiva regular, verificando as rodas, os vedantes das portas e o sistema de aquecimento, para assegurar a longevidade do equipamento e a máxima eficiência operacional.

• Chef Executivo de Hotéis e Resorts
• Gestor de F&B (Food & Beverage) em Catering e Eventos
• Responsável de Compras para Cozinhas Profissionais